厦门老字号有哪些厦门中华老字号有哪些？

一、厦门老字号有哪些厦门中华老字号有哪些？

厦门市黄则和食品有限公司编号：NO.0001

地址：思明区中山路22-24号

1945年起，黄则和师傅挑担沿街叫卖甜点花生汤。1951年，在中山路22号开设手工作坊“黄则和花生汤店”。1956年公私合营，由厦门市饮食服务业公司经营。1981年黄则和师傅承包“黄则和花生汤店”，2004年成立“黄则和食品有限公司”，由其子黄荣华先生经营。1994年被原国内贸易部认定为“中华老字号”，2006年被商务部认定为“中华老字号”。

厦门市鼓浪屿食品厂有限公司编号：NO.0002

地址：思明区前埔中二路838-840号

1940年，14岁的林朱达先生来到厦门义华行饼店正式学艺。公私合营后，由添成等17家糕饼店组成厦门市鼓浪屿食品厂，林朱达先生任第一任厂长。1999年，鼓浪屿食品厂并入厦门新为天食品工业有限公司，2003年改制恢复厦门市鼓浪屿食品厂。

现任厂长曾华山先生为第五代传承人，常年致力鼓浪屿牌馅饼正本清源、创新发展。2001年被原国内贸易部认定为“中华老字号”，2014年“鼓浪屿”品牌获福建省及厦门市著名商标，同年获“全国糕点百强”称号。2015年入选思明区非物质文化遗产。

佳味馆（厦门）餐饮管理有限公司编号：NO.0003

地址：思明区莲岳路172号

1993年林秋红女士在海沧创办了悦宾酒楼，1999年更名为佳味馆，专注于闽南渔家菜烹调。其中佳味秘制土龙汤被评为“中国名菜”；海沧佳味土笋冻被评为“中华名小吃”；花雕鲍鱼鸡曾获中国美食金鼎奖。如今，佳味馆已获得“福建餐饮名店”、“全国餐饮名店”等称号。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门味友餐饮管理有限公司编号：NO.0004

地址：集美区同集南路90号

1993年，王瑞祥在集美区凤林村首开“味友饮食店”，坚持“以味会友，真材实料”理念，主营鸭肉面线、香酥软虾、匙子炸等闽南农耕特色菜。荣膺“中国餐饮名店”、“中国十佳闽菜名店”、“福建省著名商标”等称号。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门市南普陀寺实业社编号：NO.0005

地址：思明区思明南路515号

厦门市南普陀寺实业社主营素菜、素饼两大品牌产品，南普陀素菜已有百年历史，形成独具“诗情、景意、禅味、时尚”的素食文化，被称为“天下第一素宴”，多年来共接待中外国家领导人130多位。南普陀素饼秉承质量第一、选料讲究、皮酥馅软、入口冰爽、甜而不腻等特点，成为具有厦门特色的旅游礼品、礼佛贡品、休闲食品和亲友赠品。1991年原国内贸易部授予企业“中华老字号”称号，2006年商务部认定企业为“中华老字号”。

厦门惠和股份有限公司编号：NO.0006

地址：湖里区吕岭路忠仑公园内惠和石文化园

惠安李走生大师师承清代石雕巨匠李周，是南派石雕技艺第十五代传人，参与并主导人民英雄纪念碑“虎门销烟”、“星星之火可以燎原”、“百万雄师渡长江”的雕刻工作。1989年李走生大师携女李亚华来厦门创办惠和腾飞园林古建工程公司，2008年开办厦门惠和石文化园。惠和石雕2011年入选福建省非物质文化遗产生产性保护基地，2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门舒心餐饮有限公司编号：NO.0007

地址：集美区杏林杏东路36号

1994年，陈瑛瑛、王旭明伉俪在杏林创办舒心酒家，秉承“以人为本、以诚待人、诚信经营、舒心服务”理念，创新菜品，“铁板烧汁鳕鱼”、“雪花海蛎窝”等被评为“福建名菜”。企业也荣膺“中国餐饮名店”、“福建省著名商标”、“厦门十佳餐饮店”称号。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门市鹭发美食大庄园娱乐有限公司编号：NO.0013

地址：湖里区海天路外口公寓楼22号

1990年，谢鹭生以“1间房、2张桌”在湖里创立“小鹭发”，秉持“信誉始立，品质为先”理念，打造餐桌上的鲜活美味。随后成立“厦门市鹭发美食大庄园娱乐有限公司”，鹭发菜品“蜜汁餐包”、“玉扇豆腐”、“椒盐海蛇”、“黑椒生蚝”等被评为名牌美食，获“中国餐饮百强企业”、“中国十佳闽菜名店”、“福建餐饮名店”、“上海著名品牌企业”等数十项省级、国家级荣誉。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门通士达有限公司编号：NO.0018

地址：同安区通福路777号

1958年，厦门灯泡厂在鼓浪屿成立，乃厦门电光源照明工业的肇始。经过38年实践、奋斗、建设，已颇具规模；1996年，厦门灯泡厂合并厦门电子研究所、厦门玻璃厂。翌年，厦门灯泡厂、电子研究所、玻璃厂、仪器厂、玻纤厂等5家企业整合组建厦门通士达有限公司，成为厦门轻工集团的全资子公司，先后荣获“国家火炬计划重点高新技术企业”、“创新型企业”、“中国照明电器行业品牌效益型企业”等称号。

厦门佳丽海鲜大酒楼有限公司编号：NO.0020

地址：思明区湖滨南路819号宝福大厦3-4楼

“佳丽”起步于1983年鼓浪屿一小餐厅，坚持温馨、温性、贴心服务理念，经三十多年创业，从鼓浪屿小岛走向厦门、福州、杭州和印尼，成为跨国餐饮集团企业。被中国商业联合会、中国饭店协会和烹饪协会认定为特级餐饮企业、国际餐饮名店。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门大方素食馆编号：NO.0025

地址：思明区南华路3号

1992年，厦门大方素食馆在“厦大一条街”成立。2008年迁至南华路，深受厦大师生和寺僧、居士、民众欢迎。南普陀寺前住持妙湛大和尚特题“心存慈悲，提倡素食”以赠。

大方素食馆以“慈善经营，快乐生活”为本，推广素食文化，坚持慈善公益，先后获“全国绿色餐饮企业”、“福建餐饮名店”、“厦门老字号”称号。

厦门舒友海鲜大酒楼有限公司编号：NO.0026

地址：思明区白鹭洲东路1号A座

“舒友”系陈有鹏1987年创建于厦门鹭江道上的咖啡酒廊，经过近三十年传奇创业，壮大发展成跨越闽、沪、港，集连锁酒楼、高端自助火锅、小舒友排档、茶餐厅、诺亚金樽娱乐会所、一代年华娱乐会所、红馆自助式KTV、名仕水疗SPA、舒友酒业于一体的综合性大型集团企业，获多项省级、国家级荣誉，是“中国驰名商标”。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门市吴招治薄饼传统美食有限公司编号：NO.0027

地址：同安区祥福花园1号楼

1947年，蔡氏家族后裔蔡体，尊祖传薄饼制作工艺，在同安墟市（农贸集市）设摊售卖，颇受欢迎。1952年，蔡体以外孙女“招治”闺名在同安城关西桥尾创办“招治薄饼店”。招治掌握蔡氏薄饼的真传，并研发创新薄饼菜料，深受民众喜爱，声名远播，人称“招治薄饼”。1995—2000年，“招治薄饼”两迁其址，扩大经营，以纯正品牌服务社会。1991年被原国内贸易部授予“中华老字号”称号。2011年被商务部认定为“中华老字号”。

厦门兴茂贸易有限公司编号：NO.0029

地址：思明区大同路100号

厦门兴茂贸易有限公司成立于1983年，主营厨房炊具和电风扇的批发及零售，以货真价诚、守信获得消费者的认可，一度被厦门人传颂“买锅找锅王，锅王在兴茂”，“锅王”美誉因而广泛传播。公司多年担任“美的”、“双喜”、“爱妻”、“爱德”、“三源”、“联溢”、“元田谷”等品牌代理商。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门市思明区灌口周宝珍卤味店编号：NO.0030

地址：思明区长青路89号之8

1946年，厦门灌口中医世家公子周马瑶，研制出周氏卤味秘方，灌口卤鸭香传四方，人称“卤鸭周”。1986年，“卤鸭周”以爱女闺名宝珍创办“灌口周宝珍卤味店”，从此周氏卤味声传八闽，各地纷纷慕名前来加盟，目前拥有一百多家分店。2004年被中国烹饪协会认定为“中国名菜”，1999年被原国内贸易部认定为“中华老字号”。

厦门三圈电池有限公司编号：NO.0031

地址：集美区集美北大道519号

1925年，厦门第一家电池厂——月星电池厂诞生。1954年公私合营后，月星等5家电池厂合并成立厦门电池厂。1964年创立三圈品牌,并进军国际市场。2005年“三圈?霸道”碱性电池应市，标志着自产的碱性电池已达到国际先进水平。2011年高倍率锂离子电池投产，三圈电池从此开启了新能源时代。

厦门市陈有香调味品有限公司编号：NO.0037

地址：思明区营平路39号

1929年，12岁的陈高劝下南洋，学得制辣技术，1938年回国后创制出沙茶酱、沙茶辣等多种调味品，在泉州、厦门走街串巷挑担叫卖，深受欢迎，人称“沙茶陈”。1950年他创办“陈有香调味品社”，1956年公私合营并入厦门酱油厂，1961年他承包“陈有香调味品社”。1996年成立“厦门市陈有香调味品有限公司”，交由其子陈腾灿经营。“陈有香调味品”具有浓郁的南洋风味和侨商特色；2006年被商务部认定为“中华老字号”。

福建国大药房连锁有限公司（光华大药房）编号：NO.0042

地址：思明区中山路57号

厦门光华大药房前身是中山路上“万记”药店，二十世纪三四十年代出版的《厦门工商业大观》、《厦门大观》中均有记载。1954年更名为“新万记”。1966年，新万记借当时迎接印尼华人华侨回国的“光华轮”的轰动效应，顺应形势改名为“光华药店”。

2002年光华、回春等15家药店整合成立厦门光华大药房连锁有限公司。2010年加入国药控股有限公司，更名为福建国大药房连锁有限公司，中山路旗舰店仍保持“光华大药房”名号。1999年，原国内贸易部认定回春药店为“中华老字号”，2011年商务部认定厦门光华大药房为“中华老字号”。

厦门市古道茶艺有限公司编号：NO.0043

地址：思明区会展路国际明发新城92-101号商场2层C单元

1996年，沈学宁在厦门创立古道茶馆，2001年发展为厦门市古道茶艺有限公司，走向连锁发展。古道茶馆崇尚古风，致力茶艺传承，倡导“健康绿色新生活”。曾在海峡两岸茶文化季上荣获“武夷岩茶茶王”；“闽南斗茶”大赛中，“古云红”红茶荣获年度专家推荐奖第一名；“两岸斗茶”茶王赛中，荣获大红袍金奖、清香型铁观音金奖、浓香型铁观音银奖及普洱茶（生茶）、（熟茶）双银奖等；2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门古龙食品有限公司编号：NO.0044

地址：同安区同集中路1666号古龙工业园

厦门罐头食品工业肇始于1907年的鼓浪屿淘化公司，1954年成立福建第一个罐头厂，1956年更名为福建华侨投资公司厦门罐头厂，创立水仙花系列品牌，1986年创古龙系列品牌。古龙罐头荣获亚太博览会金奖、中国出口名牌、中国驰名商标、中国罐头行业十强企业、出入境检验检疫信用管理AA级企业。1999年被原国内贸易部认定为“中华老字号”，2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门市黄胜记食品有限公司编号：NO.0048

地址：思明区龙头路95号

1842年，龙溪黄知江到厦门经营肉松肉脯，创立“黄金香”品牌。1915年，其子黄景在大同路设立“黄金香胜记”，1938年迁至鼓浪屿，1956年公私合营并入“厦门市食品公司”。1978年黄景之孙黄满鸿在鼓浪屿重开“黄金香肉松店”，2000年注册“黄胜记”商标，2012年成立“厦门市黄胜记食品有限公司”。1999年被原国内贸易部认定为“中华老字号”，2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门均和房地产土地评估咨询有限公司编号：NO.0051

地址：思明区槟榔路1号联谊广场写字楼七层

“厦门均和”创建于1997年。2000年作为建设部确认的全国百佳房地产中介机构，在北京人民大会堂签署国家级放心中介联合宣言。近二十年来，厦门均和在福建评估业中一直位列前茅。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门市林扁工贸有限公司编号：NO.0055

地址：思明区中兴路29号

1934年，林扁随父林租从泉州来厦门谋生，靠祖传手艺在百家村开设“林扁豆腐坊”，制售豆奶、豆腐、豆花、豆干等豆制品。1995年林扁女儿林顺爱（林美英）创立厦门市林扁工贸有限公司，完成了从小作坊向现代化豆制品厂的转变，并开设20多家直营连锁店。1996年生产盒装豆腐，生产100多种豆制品系列产品。1997年注册“百家村林扁”商标，享誉闽南。1999年被原国内贸易部认定为“中华老字号”。

上海慎昌钟表有限公司厦门分公司编号：NO.0064

地址：思明区思明西路2号

1928年，上海慎昌钟表股份有限公司在厦门思明南路设分公司，定名“慎昌钟表店”，并分设“及时钟表店”和“鼓浪屿分店”，售卖国产时钟和进口手表。1956年并入厦门百货公司，保留慎昌、慎时钟表店为公私合营企业。

1991年，慎昌、慎时与国有钟表眼镜批发部合并为“厦门钟表眼镜公司”，慎昌店名依然保留不变。1999年，原国内贸易部认定“慎昌”为“中华老字号”，并载入《福建省志》。2001年，厦门百货公司（含厦门钟表眼镜公司）改制解散。现为上海慎昌钟表有限公司厦门分公司。

厦门市思明区沙茶林小吃店编号：NO.0065

地址：思明区万寿路阳台山3号店

1935年，汕头人林初从印尼回到厦门，带来了制辣技艺，在中山路、鹭江道一带挑担叫卖沙茶面，人称“沙茶林”。1990年林初之子林杰生继承父业，在百家村及万寿路一带继续经营“沙茶林”小吃店。2003年被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”，1999年被原国内贸易部认定为“中华老字号”。

厦门慎时贸易有限公司编号：NO.0068

地址：思明南路22号

1942年，厦门慎时钟表行在中山路成立。1956年并入厦门百货公司，保留慎时、慎昌钟表店为公私合营企业。1991年，慎时、慎昌与国有钟表眼镜批发部合并成立“厦门钟表眼镜公司”，慎时店名依然保留不变。1999年原国内贸易部认定“慎时”为“中华老字号”，并载入《福建省志》。

2001年，厦门百货公司（含厦门钟表眼镜公司）改制解散。现为“厦门慎时贸易有限公司”。

厦门香满堂食品有限公司编号：NO.0083

地址：同安区美禾九路150号

1952年，李仰仪师傅在厦门霞溪路创办肉松作坊铺，以味道独特，色香俱佳深受欢迎。1985年成立“厦门市好好食品厂”，2002年更名为“厦门香满堂食品有限公司”，秉承“三诚、三效、三最”理念，逐步壮大至拥有国内先进肉松生产设备的现代化企业。2008年至2012年被福建省老字号协会、中国商联会烘焙公会认定为“福建百年老铺”、“中华烘焙老字号”等。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门市亚珠大酒楼有限公司编号：NO.0088

地址：思明区斗西路156-158号祥禾广场五楼

蔡约珠，乳名亚珠，1982年在厦门鹭江道摆摊，经营煎豆干、炸海蛎、炒蛏子等闽南原乡风味小吃；5年后以“亚珠”为品牌创办“亚珠餐室（厅）”；2001年成立“亚珠大酒楼”。她热情厚道、亲诚待客、菜品可口、价格实惠，因而食客盈门，“亚珠”美名远播海内外。中国烹饪协会、中国饭店协会认定其为“中华餐饮名店”，获“国际美食质量金奖”。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门正汉餐饮管理有限公司（天天全家福）编号：NO.0091

地址：思明区莲花南路8号

1996年，厦门正汉餐饮管理有限公司在莲花南路开设第一家餐厅，现磨豆浆、非矾油条深受赞美，清粥小菜、面食点心、商务套餐，深受食客喜爱。公司坚持健康、诚信、营养理念，如今是拥有14家分店的中式餐饮连锁企业。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

厦门市周正餐饮管理有限公司编号：NO.0095

地址：集美区杏林纺织路3号

“厦门周正”前身为1996年周秀君女士创办的秀君小炒店，主要经营独特秘方烹制的水煮活鱼等鱼类菜肴，1999年更名为“周正川菜馆”，2010年成立“厦门周正餐饮管理有限公司”；成为以“周正水煮活鱼”为招牌，专注烹制水煮类的大型川菜连锁企业。其镇店名菜“水煮活鱼”被评为“中国名菜”。2008年以来获得“福建省餐饮名店”、“中国川菜名店”等称号。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

二、厦门特色菜？

特色有：沙茶面，面线糊，烧肉粽，海蛎煎，春卷，卤面等等，虽说沙茶面是厦门特色，大街小巷都有，但各家都有各家的口味，如果来厦旅游，建议你去百年老字号吴再添和黄则和消费，那两家经济又实惠，各种各样的特色小吃都有，值得去品尝。

三、上海松江老字号的特色菜？

糖醋排骨 草芦老爆鱼 鲜汁豆腐干

四、厦门有哪些「老字号」店铺值得一去？

1、南普陀寺素饼

南普陀素饼历史悠久，是厦门的特色小吃，厦门著名特产，中华老字号。是厦门特色的伴手礼。南普陀素饼采用传统手工制作，外皮酥软而不粘牙、内馅清新而不漏甜、酥松绵密而不腻喉，轻咬一口，齿口留香，品尽厦门独有的老味道。它不仅是厦门特色小吃，享有"厦门素饼之首"的美称，是闽南地区的传统点心，也曾荣获过《中国名点》金鼎奖。

素饼有多种口味，如：绿豆、椰子、南瓜、香芋、绿茶等等。

素饼每天有限量，若想尝试多种口味，建议提前前往。还是闽南地区传统的古早味糕点，更是受广大消费者欢迎的礼佛贡品、休闲食品、亲友赠品。

2、黄则和

黄则和”始创于20世纪40年代，黄则和老先生早期由手工作坊经营，后落址于中山路22号。因其制作的黄则和花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。历经60年的洗礼如今的"黄则和"已成为老字号的名牌企业和厦门城市的一张名片，在海内外华侨中享有很高的声誉。

厦门的花生汤最著名的是它家，位于中山路头的 黄则和花生汤店，黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。花生汤用料简单，煮法却甚考究。 花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

3、1980烧肉粽

1980烧肉粽靠近工人文化宫，有名的老字号，也是来厦门必吃的店之一。

如今的“1980烧肉粽”拥有1500平米自家工厂，并且还有多个连锁店面，形成了规模化经营。产品也不再只有烧肉粽和沙茶面，还有姜母鸭、燕皮扁食等特色美食，包括沙茶酱、甜辣酱，都有预包装，不仅可堂食，还能带回家，或者当作伴手礼。

最经典的是加料肉粽，馅料则以肉、蛋、虾、香菇、栗子等混合而制，烧制后香气扑鼻，外部包裹的米也软糯有味儿。

粽子以热乎的最为美味，店家会包好后端上来，所以一定要趁热吃才好，这边习惯的吃法是加上甜辣酱和香菜。除了烧肉粽，他家还有扁食汤、沙茶面、猪脚面、猪脚汤等小吃，都很值得尝试。

五、厦门十大老字号餐饮

厦门十大老字号餐饮

厦门是一座充满历史和文化底蕴的城市，拥有许多老字号餐饮店。这些老字号餐饮店代代相传，保持着独特的口味和传统制作工艺。今天就让我们一起来了解一下厦门的十大老字号餐饮。

1. 天福茶庄

天福茶庄创建于清代，至今已有几百年的历史。它是厦门最古老、最有名的传统茶庄之一。天福茶庄以其独特的制茶工艺和高品质的茶叶而闻名于世。在这里，你可以品尝到各种口味独特的茶叶，如普洱茶、龙井茶和铁观音。

2. 五缘湾海鲜

五缘湾海鲜是一个家喻户晓的老字号海鲜餐厅。这里的海鲜新鲜美味，价格合理。无论是螺蛳粉、海蛎煎还是鲍鱼烩面，都是五缘湾海鲜的特色菜。无论你是当地人还是游客，都不容错过品尝一下这里的美食。

3. 马神泡馍

马神泡馍是厦门最有名的老字号餐饮之一，创建于上世纪70年代。这里的泡馍是以马肉为主料，配以特制的面饼和香料，口感独特，味道鲜美。无论是吃完一碗热腾腾的马神泡馍，还是喝上一碗香浓的汤汁，都会让人回味无穷。

4. 利兴馄饨

利兴馄饨是厦门最古老的馄饨店之一，创立于1925年。经过几十年的发展，利兴馄饨逐渐成为了厦门人喜爱的美食品牌。这里的馄饨制作精细、味道鲜美，受到了广大食客的一致好评。无论是鲜肉馄饨还是虾仁鲜肉馄饨，都是利兴馄饨的经典菜品。

5. 佳世客大排档

佳世客大排档是一家有着近百年历史的老字号餐饮店。这里的特色菜肴有花雕鸡、毛肚炒鸭掌等，味道独特，十分美味。而佳世客大排档的服务也非常周到，让人倍感亲切。来到厦门旅游的朋友们，不妨品尝一下这里的美食。

6. 青旺鱼头

青旺鱼头是厦门有名的鱼头店之一，创立于上世纪90年代。这里的鱼头制作精细，味道鲜美，常常吸引着众多食客前来品尝。无论是红烧鱼头还是酸辣鱼头，都是青旺鱼头的招牌菜。来到厦门，一定要来青旺鱼头尝一尝。

7. 明记炒肝

明记炒肝是厦门的一家老字号快餐店，创建于上世纪80年代。这里的炒肝饭以其独特的制作工艺和浓郁的口感而受到食客们的喜爱。无论你是想要吃一顿快捷美味的午餐，还是想来一碗美味的宵夜，明记炒肝都是不错的选择。

8. 黄记烧肉饭

黄记烧肉饭是厦门非常有名的一家老字号烧肉店。这里的烧肉色香味俱佳，令人垂涎欲滴。无论是烧肉饭还是烧肉夹馍，都是黄记烧肉饭的招牌菜。来到厦门旅游的朋友们，一定要尝一尝这里的美味。

9. 李鸿运沙茶面

李鸿运沙茶面是厦门非常有名的一家老字号小吃店。这里的沙茶面味道独特，是厦门人喜欢的一种特色食品。配以香喷喷的沙茶酱和鲜嫩的面条，味道鲜美可口。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。

10. 瑞辉烧味

瑞辉烧味是厦门非常有名的一家烧腊店，创建于上世纪50年代。这里的烧腊肉质鲜嫩，味道鲜美。无论是烧腊饭还是烧腊拼盘，都是瑞辉烧味的招牌菜。喜欢烧腊的朋友们，一定要来尝一尝这里的美味。

以上就是厦门的十大老字号餐饮店。无论你是当地人还是游客，都不容错过品尝这些美食。这些老字号餐饮店承载着厦门的历史和文化，每一道菜都蕴含着厦门人的智慧和热情。来到厦门，一定要来品尝一下这里的美食，感受这座城市的魅力。

六、厦门牡丹大酒楼特色菜

厦门牡丹大酒楼特色菜的美食盛宴

厦门是一个充满美食的城市，拥有丰富多样的特色菜系。而厦门牡丹大酒楼则是这座城市里享有盛誉的餐厅之一，其独特的特色菜更是吸引了无数食客的味蕾。无论是厦门当地人还是游客，都能在这里品尝到正宗地道的厦门美食。

厦门牡丹大酒楼秉承着多年来的烹饪传统和精湛的厨艺，以其独特的庄重风格和细腻口味赢得了广大食客的赞誉。进入餐厅的门口，随处可见的装饰彰显着浓厚的中式文化氛围，让人倍感亲切。而菜单上的特色菜更是厨师们的心血结晶，蕴含着他们对于美食的热爱。

传统与创新并存的特色菜

厦门牡丹大酒楼以传统厦门菜系为基础，结合现代烹饪技术和创意，开创出了许多美味别致的特色菜。这些特色菜既保留了传统的味道，又加入了创新的元素，使得菜品更加丰富多样，充满诱人的创意。

一道令人垂涎欲滴的招牌菜就是厦门蛤蜊炒饭。这道菜以当地新鲜的厦门蛤蜊为主料，配合精选的大米和独特的调味料，经过厨师精心炒制而成。色香味俱佳的蛤蜊炒饭让人一尝难忘，每一粒米饭都饱含着蛤蜊的鲜美，每一口都是满满的幸福。

而海螺干贝炖豆腐则是另一道受到食客喜爱的特色菜。它将新鲜的海螺、干贝和嫩滑的豆腐炖煮在一起，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。螺贝的鲜香与豆腐的细腻完美融合，每一口都能品味到浓郁的海鲜风味。

让人垂涎欲滴的美味佳肴

除了以上提到的特色菜外，厦门牡丹大酒楼还有许多其他让人垂涎欲滴的美味佳肴。

• 仙人掌炒肉片：仙人掌是厦门特有的食材，搭配肉片炒制，口感鲜嫩爽口。
• 五脏茶碗蒸：将五脏六腑炖煮制成的茶碗蒸，口感鲜美独特。
• 金银蒜蒸排骨：选用新鲜的排骨与蒜瓣一起蒸制，口味鲜美，肉质香嫩。

除了菜品的口感之外，厦门牡丹大酒楼对于食材的要求也是极为严格的。他们只选用当地新鲜的食材，并且注重每一道菜品的制作工艺。无论是利用火候，还是配料的搭配，每一个细节都经过精心的考量。这也是为什么他们的菜品能够保持原汁原味，口味绝佳的原因。

用心服务赢得食客口碑

除了美味的特色菜，厦门牡丹大酒楼还以其高品质的服务赢得了食客的口碑。

无论是就餐环境还是服务态度，厦门牡丹大酒楼都做到了极致。餐厅内的装潢豪华典雅，舒适宽敞的用餐环境营造出宾至如归的感觉。而服务员们经过专业的培训，礼貌热情，为食客提供周到细致的服务。

无论是约会聚餐还是商务宴请，厦门牡丹大酒楼都能满足不同食客的需求。无论是品味美食还是享受用餐氛围，这里都能让人流连忘返。

总结

厦门牡丹大酒楼以其特色菜系和高品质服务，成为了厦门当地人和游客们品尝美食的理想选择。无论是传统的味道还是独具创意的菜品，都能在这里找到。如果你来到了厦门，一定不要错过这里！

七、厦门的口水鸡——厦门市的特色菜

口水鸡的起源

口水鸡是厦门市的一道著名特色菜，起源于闽南地区。口水鸡最早源于闽南地区的传统菜肴，被誉为"闽南三绝"之一。传说在古代，有一位老妪做出了非常美味的鸡肉，让人直流口水，因此这道菜就得名为"口水鸡"。

口水鸡的制作方法

制作口水鸡的主要材料有鸡肉、花生酱、花椒油、醋等。首先，将鸡肉焯水，然后将鸡肉撕成小块，再加入花生酱、花椒油和醋进行拌匀。最后，再配以葱花、蒜末、香菜等调料，即可制作出口水鸡。

厦门市的特色菜

厦门市位于福建省东南沿海，是一个美丽的海滨城市。除了有优美的自然风光外，厦门市还以其丰富的饮食文化而闻名。口水鸡作为厦门市的特色菜之一，拥有着独特的口味和制作工艺。

口水鸡的特点

口水鸡的特点就是鸡肉鲜嫩多汁，口感鲜美。它的调料搭配丰富多样，花生酱和醋能够很好地调和鸡肉的味道，使其更加鲜美可口。此外，口水鸡还带有一定的辣味，让人食欲大增。

推荐品尝厦门的口水鸡

如果你来到厦门旅游，不妨一定要品尝一下正宗的口水鸡。在厦门市的许多餐馆和小吃摊上，你都可以找到口水鸡。其中一些有名的餐馆还有自己独特的口水鸡做法和配料。

结语

口水鸡作为厦门市的特色菜之一，以其独特的味道和美食文化吸引着大批游客前来品尝。希望你能有机会品尝到正宗的厦门口水鸡，感受这道美食带来的特别体验。

八、漳州老字号？

片仔癀，胖姐莲子圆，晓文三角饼，和尚豆干面，龙机鸭面，松树干拌面。。。

九、保定老字号？

保定市是历史文化名城，建城有700多年的历史，故保定的老字号较多，槐茂酱菜始建于1671年，清康熙10年，历经300多年的历史，别称太平菜。

马家老鸡铺，始建于1769年，清朝咸丰年间，距今已有200多年的历史。保定稻香村，始建于民国6年，白运章包子等。

十、西安老字号？

1.同盛祥：同盛祥饭庄始建于1920年，是中华老字号、中华餐饮名店，以经营民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外。

2.德发长：德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号，老店坐落于西安市中心的钟鼓楼广场。店内饺子宴被誉为“神州一绝”，一饺一形、百饺百味。

3.春发生：要说西安最好的葫芦头泡馍，首屈一指的当然就是本地的老字号“春发生”了。从建店到如今已有近百年的历史了，全套复杂的烹饪工艺和秘制调料被完整传承，所以口味绝对一流。

4.西安饭庄：西安饭庄创建于1929年，建店伊始，即有“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”民谣流传于世。始创于唐代的葫芦鸡是西安饭庄十大名菜之一！现在是装在形状像葫芦的白盘之中，色泽金黄，外酥里嫩，筷子轻轻一拨就能分离骨肉。