到新昌，有哪些一定要去品尝的特色美食？

当你厌倦越来越多网红古镇出现流水线千篇一律的小吃的时候，可以尝试来下新昌感受碳水的快乐。游玩下来，新昌的各种碳水美食会散落到各个巷道，不过彼此都不是很远，走走就可以到。哪里的店动不动就几十年老店，挂在招牌上，几十年的历史证明地道的口味差不多到哪里去。

第一家，羊骨头（沃洲路62号）。到了店里，我们点生煎年糕，肉生煎，豆腐生煎包，牛骨头。这是一家网红店，人流非常火爆，从早十一点营业到凌晨一点钟。我到店一点多，热门的羊骨头没有，只能点了一份牛骨头来尝尝鲜。牛骨头，吃的出来是比较新鲜的肉，不过大骨肉不多，主要吃个肉味。建议尝试羊骨头，因为羊骨头有概率出现筒骨，可以吸骨髓。豆腐生煎包，我们点全豆腐的，中规中矩，豆腐是内脂豆腐，生煎包外面摊一层特色蛋衣，生煎包是北方薄皮，可能人流比较火爆，鸡蛋液焦香感没有出来。肉生煎包，里面微微重口，肉没有像部分包子店那种吃恶心的肉馅，这个保证下限，不过这调料微微重口，加小葱，这个和我记忆中有些牛肉生煎包那种调味类似。生煎年糕，上面好像刷一层腐乳酱，下面依旧鸡蛋液，这其实我们老家的烤麻兹口感类似。这家店生意真的火爆，我们吃完牛骨头也没有，我们出去吃逛两点多，人家又翻台坐满。可能这家期望拉太高，给我感觉一般。据说当地老饕说，一般都会点生煎去隔壁的古韵粥道，煲碗粥配着吃。

第二家，一溜下（沃洲路126号）。碳水虽好，真心抵饱。这家据说是新昌的网红店，由于战斗力拉胯就点一笼芋饺。这个开始惊艳到我们，真心不错，让饱腹的我干完一笼糯米制品的芋饺，这就证明真心好吃。外皮是应该是芋泥混合加上糯米加工而成的，里面内馅就是精肉馅，很纯粹，感觉没有过多的调料，有种江苏狮子头那种清淡纯粹的肉馅味道，不像小杨生煎肉馅腻的慌。蘸上当地餐桌上的玫瑰红醋，绝了。拘束，他们家的蒸汤包和卤味也不错。

第三家，金山年糕（文体路79号）。这家也是名声在外，说这家店曾获大赛第一名，也是新昌炒年糕扛把子。这家店离其他美食圈有个几公里距离。年糕，有汤底的，吃起来有挂芡汁，那种浓稠感有种老家糟羹的口感，体验有种和粥感觉。点了笋早肉豆腐年糕，由于过吃笋的季节，采用笋干，因此味道一定会打些折扣，含肉量较低，味道还行。另外点，特色美食糟肉与糟鸡双拼，味道咸口，有种吃盐水鸭的咸度，不是单吃，伴年糕吃。吃的糟肉时候，有烧酒底蕴，很神奇。

第四家，胖大姐黄泽豆腐馒头（越秀路口店嵊州越秀路98号）。这家五星推荐，刷新我对豆腐小笼认知。点了黄泽豆腐包，甜豆浆，鲜肉小笼包。在等餐的过程，有个大哥，问我们意见拼桌，然后直接点两笼豆腐包，一杯绿豆汤。从他行云流水的过程中，看出是个常客，不像我们外地游客兢兢战战的排队取号等位子点单。在吃饭过程中，和大哥攀谈起来，他就是黄泽当地人，还给我们介绍起这家店。这家店是做豆腐小笼最好的，是黄泽豆腐小笼那边正宗传人，他每次到嵊州，都是先来两笼，算是从小到大忘不了家里的味道，刻在味蕾记忆里。在他不断大快朵颐过程中，豆腐小笼得趁热吃，凉味道就不好吃。还谈及，这家店老板以前营业比较晚，后来感觉身体重要，就营业到九点就不买了，相比这条街店铺其他店都是营业到凌晨左右。豆腐小笼，内陷是豆腐掺杂肉沫，加上微微浙江人的辣椒，内陷是凝聚一团，就是好吃，和早上哪家豆腐生煎有天壤之别那大哥还介绍，其他做不出这个味道，说有独门调料。反正就是好吃。发面的鲜肉小笼，就显得逊色很多，就是普通的小笼，之前在外面，也吃过豆腐小笼，老板也介绍过，味道还原不到当地口味，原料也是主要原因，外面豆腐和嵊州那边不一样。热心的大哥，还强推对面的哪家江军大排档，说这家店味道在他心目中是这带小炒的第一，里面的炒菜随便点不会踩坑，正常江浙口味。最后，也在大哥推荐下点一份特色鸡汁羹。里面是年糕，榨面，豆腐，青菜，木耳一种羹，提鲜力度很强，比外面西湖牛肉羹好喝，有种稀释版豆腐年糕。

第四家，江军夜排档（越秀店），这个也很值得推荐，排队时间比较久，就是属于每个地方老字号老底子的店，性价比又高，参考白塔桥，甬上名灶那种。等我们上座就十点，其实可选择的不多，好多卖完啦，比如想点牛百叶，海瓜子，蛏子啥的。店里人也不多，听老板娘的语气，等做完我们这票他们就开饭。我们点羊筋，招牌炒牛肉，炒牛肚。招牌炒牛肉，超级不错，首先分量很足，这道菜讲究是火候以及挂芡，牛肉很嫩，芡汁若隐若现，很薄，味道还浙江口味，咸鲜微辣微甜口。羊筋，是羊蹄把，简单来说入口即化，炖烂糊入味，这种卤菜能难吃到哪里去呢，里面筒骨可以用吸管吸食，这道菜加羊筋的原因，有很多羊筋满满胶原蛋白。茭白炒牛肚，茭白那种爽口，我喜欢把牛肚蘸蘸炒牛肉那盘，更入味把。

第五家，特色烤汤包（沃洲路115号）。推荐好吃的，汤包就是小混沌的意思，以为就是生煎小混沌。因为混沌的话，就皮相对饺子扁食更包，更酥脆些。这家的鸡蛋液煎的也焦香，配上甜豆浆绝了。

第六家，朝阳早餐店（育才路43号）。点一份蒸汤包，两碗豆浆。他们家的蒸汤包，刷一层麻油，腐乳汁，上面撒上鸡蛋丝，以及零星葱花。相对蒸的，我还是喜欢烤汤包的满足。蒸汤包比较有特色可以尝试，我点那笼有点干，差点意思。不过有一说一，他家生意真的好，早点来尝试，有个阿姨说十一点过来吃还有吗，人家老板说，那时候会卖完。

第七家，钟楼大饼摊。这家真的是满满碳水，建议直接上全家福大饼。原来以为是老家那种梅干菜烧饼，看到以后，才发现是那种薄饼放油煎制外面一层鸡蛋，然后加上里脊肉，火腿肠，油条是那种平常加饭团的脆皮油条完整版。再加酱料的时候，热心老板娘说，第一次吃可以每样都加点试试，酱汁是微甜的，给饼都刷一边。我们加啦咸菜，蒜泥，真的超级满足，酱料，咸菜，蒜泥组合出一种有芥末的错觉，有点解腻。那种大饼加鸡蛋，以前在学校四餐吃过相似，记忆味道，唯一区别这个摊制比较薄些。有点顶。等老板娘制作过程时候，她和我们攀谈他们从晚上十一点一直做到凌晨九点，他们家做回头客。要不然他们家那么偏，人家大晚上黑灯瞎火摸过来买。真的是，酒香不怕巷子深。话说，生活在宁波的人羡慕啦，宁波是两点后真心不好在外面觅食，只能饿到早餐营业。

第八家，胖妹春饼（南坑东路41号）。这家店，和钟楼大饼同一个纵向，相距几百米。还没到，就看到大老远来排队，不乏当地人出现。新昌春饼很多，一般的都不用排队，这家店人流已向游客证明味道的靠谱。春饼其实就是老家的麦油脂皮，会比我们哪里更脆硬些，他们现场摊制，一般两张现制皮，靠鸡蛋黏结。我们加油饺（南瓜丝馅），臭豆腐，炸蛋，油豆腐，忘加火腿肠。老板娘，看我们第一次特意给我找一个软烂的油豆腐，他会把油豆腐汤汁挤出防止影响到春饼脆口感。这个春饼简直丰富，碳水与脂肪碰撞，由于加料排列不同，每次下口，都会产生不一样的味道冲击，每一口都是惊喜。特别是经验到我是臭豆腐，之前的臭豆腐单纯闻着臭吃着香，这个臭豆腐吃到嘴里，能在嘴里发酵开，有种臭味冲击，那种感觉特别神奇。

第九家，西桥米果（嵊州长春路83号）。买了一份清明果以及青年糕。糕点加了特色浙江的艾草，和青团的口感有区别，青团更有韧性，嚼劲些，这个吃起来更糯叽叽些，有种能拉丝的感觉。清明果以及青年糕，都撒点白芝麻丰富口感，清明果淡些，原味核桃含量很多，青年糕更甜些，偏像老家乌饭麻兹。老板娘和我们说，尽量当天吃完，要不然会变硬，吃不完放速冻把。打包带走，老板娘还给我个冰袋，放糕点一起。

新昌这边美食，跟着网上推荐走不会踩坑，价格比较亲民，散落比较集中相对方便。