如何在家轻松制作美味的街头小吃鸡汁豆腐

一、如何在家轻松制作美味的街头小吃鸡汁豆腐

引言

街头小吃总是令人垂涎欲滴，其中以鸡汁豆腐尤为经典。如何在家里制作出口感鲜美、色香俱佳的街头小吃鸡汁豆腐？接下来，将为您详细介绍制作过程，让您轻松享受地道街头美食。

步骤一：准备食材

首先，准备食材：新鲜嫩豆腐、鸡腿肉、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉等。

步骤二：制作鸡汁调料

将鸡腿肉洗净切丁，加入葱姜蒜末，加入酱油、料酒、盐、糖腌制10分钟，然后放入锅中煎至金黄色，加水小火炖煮30分钟，取出鸡块，滤干鸡汁备用。

步骤三：制作豆腐

将豆腐切成小块，放入开水中焯水，沥干备用。将豆腐放入锅中，淋上事先制作好的鸡汁，小火炖煮让豆腐充分入味。

步骤四：起锅装盘

待豆腐入味后，勾芡收汁，然后将豆腐盛入碗中，淋上浓郁的鸡汁，撒上葱花和香菜点缀即可。

结语

如此，一道美味的街头小吃鸡汁豆腐便完成了。希望通过以上的制作步骤，您也能在家轻松制作出鲜美可口的鸡汁豆腐，与家人朋友共同品尝。

感谢您阅读本文，相信这份美味会给您带来愉悦的享受。

二、豆腐能做什么街头小吃？

这要看你准备在什么样的街头了？

步行街，旅游景区街头，农村大集街头，经典臭豆腐，香煎豆腐干，卤煮豆腐干，炸豆腐丸子，豆花，豆腐干，五香豆腐干，蒜泥豆腐！

白菜炖豆腐，干锅豆腐，麻婆豆腐，太多了，只有想不到的，没有做不到的！一切皆可以，就看你想怎么做了！

三、小吃摊鸡汁豆腐串汤料配方？

准备鸡架500克清洗干净后用水泡去血水，凉水下锅焯水捞出干锅煸炒出水分待用（用锅煸炒鸡架可以很好的去处其腥味）。

锅中加6斤清水放入鸡架配以干辣椒2克，花椒1克，八角2克，白蔻2克，白芷2克，香叶1克，白胡椒粒1克（一定要用整粒的白胡椒如果腥味大可以加量使用）大葱大姜熬制40分钟。

熬制好的鸡汤加人盐，鸡粉，胡椒粉，浓缩鸡汁调味将炸好的豆腐串泡制即可。

四、鸡汁豆腐串起源？

鸡汁豆腐串的发源地是河南，豫菜

五、鸡汁豆腐含什么？

鸡汁豆腐：

原料有板豆腐500克，鸡柳肉100克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。

做法：先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。将炒锅置旺火上，注入熟猪油，烧热放入鸡茸炒熟，盛入碗内。炒锅再注入熟猪油，放入葱末炝锅，接着下入豆腐、鸡茸、精盐用手勺滑散。鸡蛋打散，倒入锅内翻炒均匀，下入兑好的芡汁勾芡，颠锅浇上熟猪油，起锅淋上芝麻油即可。

鸡汁豆腐洁白光亮，质地鲜嫩滑润，味精香鲜美，适宜佐饭，最宜老年人食用。

六、鸡汁豆腐商用配方？

食材清单：嫩豆腐、榨菜粒、香菜 、葱花、盐、鸡精、香油、 味精 、胡椒粉 、花椒

烹饪步骤 共3步

1

嫩豆腐放清水中加热至沸，焯去豆醒味

2

将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中，加盐、胡椒粉、鸡精，小火炖30分钟，放味精调好口味，撒上榨菜粒、葱花、香菜

3

花椒用香油 沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可

七、鸡汁豆腐的作用？

鸡汁豆腐：

原料有板豆腐500克，鸡柳肉100克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。

做法：先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。将炒锅置旺火上，注入熟猪油，烧热放入鸡茸炒熟，盛入碗内。炒锅再注入熟猪油，放入葱末炝锅，接着下入豆腐、鸡茸、精盐用手勺滑散。鸡蛋打散，倒入锅内翻炒均匀，下入兑好的芡汁勾芡，颠锅浇上熟猪油，起锅淋上芝麻油即可。

鸡汁豆腐洁白光亮，质地鲜嫩滑润，味精香鲜美，适宜佐饭，最宜老年人食用。

八、鸡汁豆腐家常做法？

用料：豆腐200克、榨菜粒5克、香菜10克、葱花5克、香油2克。

1、豆腐放清水中加热至沸，焯去豆醒。

2、将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中，加盐、胡椒粉、鸡精，小火炖30分钟，放味精调好口味，撒上榨菜粒、葱花、香菜。

3、花椒用香油和沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可。

九、街头特色小吃之铁板豆腐

引言

在繁华喧嚣的街头巷尾，总能找到一些令人垂涎欲滴的特色小吃。其中，铁板豆腐以其独特的制作技艺和口感赢得了众多食客的喜爱。本文将为您介绍铁板豆腐的历史渊源、制作过程以及其独特的风味特点。

历史渊源

铁板豆腐起源于中国的四川地区，在数百年前就有了。最初，它是由蜀地的民间厨师们创造出来的。在那个时代，由于交通不便，豆腐制作材料的质量往往不稳定。为了解决这个问题，厨师们开始使用铁板烹制豆腐，通过高温煎炸的方式，使豆腐变得更加香脆可口。

制作过程

1. 准备材料：新鲜的豆腐、配菜（例如蘑菇、豆芽、金针菇等）、蒜末、生姜末、香葱。
2. 切豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，以便在铁板上煎炸时更易熟透。
3. 预热铁板：将铁板放在火上预热，增加煎炸效果。
4. 加入配菜：在铁板上加入适量的油，再加入蒜末、生姜末，煸炒出香味后，加入蘑菇、豆芽、金针菇等配菜。
5. 煎炸豆腐：将豆腐块放在铁板上煎炸，翻面煎炸至两面金黄色，让豆腐表面呈现出香脆的质感。
6. 出锅装盘：将煎炸好的豆腐和配菜一起装盘，撒上香葱末，美味的铁板豆腐就完成了。

风味特点

铁板豆腐具有独特的风味特点，它的豆腐口感鲜嫩，外表面酥脆。配菜经过煎炸后，更加入味香浓。蒜末、生姜末的炒香与豆腐的结合，使得每一口都充满了浓郁的香气。而铁板的高温还能使豆腐块内部的水分迅速蒸发，从而保证了豆腐的口感更加鲜美。

结语

铁板豆腐作为一道街头特色小吃，既满足了人们对美食的追求，又带给了人们的味蕾独特的享受。无论是在夏日的夜晚还是在冬季的寒冷，铁板豆腐都能带给人们温暖和美味。感谢您阅读完本文，希望通过这篇文章能够让您对铁板豆腐有更深入的了解，同时也能够引起您品尝这道美食的兴趣。

十、运城街头小吃？

1. 解州羊肉泡馍：烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、香气四溢、食后回味无穷的特点。

2. 稷山麻花：为油炸食品，硬面和，,配料考究，口味独特，纯手工制作，具有精细小巧，状如双龙盘绕，色泽金黄油亮，味道酥香脆爽的特点，品种多样。

3. 闻喜煮饼：是山西传统的八大名点之一，在山西有“饼点之王”的美誉。选用营养价值很高的蜂蜜、芝麻仁、香油、白绵糖、红糖、糖稀、白面、苏打等优质原料，以绝妙的配方，经过多道工艺，制成了外观略显呈扁正圆形的国式糕点。

4. 永济牛肉饺子：用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子，用料和拌馅在国内堪称一绝，用熬制牛骨头汤拌馅，使牛肉饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，回味无穷。

5. 大盘鸡：它选用鸡块和土豆块为主要材料，加入辣椒、花椒、大蒜、姜片等调料，经过慢炖烹制而成。大盘鸡色香味俱佳，口感鲜美，麻辣浓香，是运城菜系中的代表性菜品。

6. 闻喜花馍：是手工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系，有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。

7. 万荣凉粉：选用优质的凉粉和丰富的配料，经过独特的制作工艺而成。清爽可口，配料丰富，无论是夏天还是冬天，万荣凉粉都是人们喜欢的美食之一。

8. 北相羊肉胡卜：其制作方法是，把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。

9. 羊杂烂：是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点。

10. 阳城卤肉：是运城地区非常受欢迎的一道美食，选用优质的猪肉，经过细致的加工制作而成，肉质鲜美，口感极佳。