煎麦糍做法？

一、煎麦糍做法？

首先，将麦麸粉、面粉、盐装盆里混合，因为酵母不能直接与盐接触。然后，将酵母用温水化开（水温不能烫手）、红糖加适量水化开备用。

步骤 2

接着，将化开的酵母水和红糖水倒入混合好的面粉中，然后将面粉揉到“三光”，面团光滑、手光滑、盆光滑。再将揉好的面团放比面团大2倍的盆里面进行发酵。冬天可以将发酵的盆放在比较温暖的地方，大概四个小时即可。

步骤 3

发酵是否成功。可以用一支指头沾点干面粉往面团中间搓个洞，若面粉没有回弹则发酵成功。然后，将发酵好的面团进行排气，大约排气10分钟。再将面团分割均匀，团成圆形，放在良姜叶上。再将弄好的面团放锅里进行二次发酵。

步骤 4

蒸锅里放入凉水后，再将大概二发15分钟的面团放入蒸格上，开火，中大火大约二十分钟后，关火，再把麦粑在锅里闷5分钟，这个步骤不可少哦！接着，麦粑就可以出锅了！噢耶！！

二、煎油糍的做法？

1.将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。

2.干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。

三、煎灰水糍做法？

1.糯米淘洗干净，放冷水泡4——5小时2.将泡好的糯米放入蒸锅蒸20分钟。蒸熟3.将蒸熟的米饭晾不烫手4.加入盐、鸡精、香葱拌匀，摔打上劲5.平底锅加油，放入糯米糍煎至两面金黄既可

四、糯米糍煎多久熟？

糍粑煎8分钟就能熟透了的，煎的时间一定要把控好的，不然就会火烧了的，烧焦了就不好吃的了，所以温度和时间一定要稍微注意控制一下的，

五、广东小吃煎堆的做法详细介绍？

糯米粉500克，白糖100克，红糖700克，饴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量。

制作方法:

1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。

2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。

3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。

4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。

六、广东传统咸咸糍糍做法？

主料香芋500g 辅料油适量盐适量九层塔适量水适量步骤1.香芋洗净后放进高压锅2.隔水蒸熟（起压前中大火，起压后转小火），具体时间要视芋头的大小而定，我一般是起压后再焖十分钟3.新鲜的九层塔4.取叶后切碎5.芋头熟了，剥皮后放在干净无菌的菜板上用刀背碾碎6.这是碾碎后的芋泥，很干~

~7.锅里放一点油，把九层塔先放进去热一热，小火哦（我这里油有点少了，因为怕太油腻）

8.把芋泥倒进去，不停搅9.用适量的水拌好盐慢慢加到芋泥里面翻搅，看看自己喜欢的程度，喜欢稀点就加多点，喜欢口感更润点也可以加点油。（芋泥是很会吸油的哦），因为芋泥是熟的，所以稍微这样炒一炒就可以关火了。

七、广东小吃糯米糍：传统美食的绝佳选择

广东小吃糯米糍的起源

糯米糍是广东传统小吃之一，以其独特的口感和多样的口味而备受人们喜爱。糯米糍最早出现在广东地区，其起源可以追溯到数百年前的清朝。据说，糯米糍最初是作为宫廷美食而存在的，后来逐渐传播到民间，并成为广东地区的特色小吃之一。

糯米糍的特点

糯米糍是一种由糯米制成的甜点，通常呈圆球状或扁圆状。它的特点在于外层糯米的QQ口感和内部馅料的丰富多样。糯米糍的糯香口感是由于糯米在蒸煮过程中所释放的特殊粘性物质所形成的。而糯米糍的馅料可以是豆沙、芝麻、花生、红枣等各种食材，每种馅料都能给糯米糍带来不同的口味和风味。

糯米糍的制作过程

制作糯米糍的过程相对繁琐，但却值得一试。首先，将糯米浸泡一段时间后，再蒸煮成熟。接着，将蒸熟的糯米放入木质或塑料的模具中，用手压实成型。然后，将所选的馅料放入糯米球的中央，注意保持球形。最后，轻轻卷动模具，让糯米球完整地包裹住馅料，形成完美的糯米糍。制作糯米糍需要一定的技巧和经验，但只要掌握了方法，就能做出美味的糯米糍。

糯米糍的口味和品牌

糯米糍的口味丰富多样，不同地区的糯米糍口味也各有特色。广东地区的传统口味包括豆沙味、芝麻味、花生味等，每种口味都独具风味。此外，现代发展中，还出现了一些创新口味，如巧克力味、红豆味和榴莲味等。在广东地区，有很多老字号企业专门经营糯米糍，如"广州糯米糍王"、"佛山糯米糍家"等。这些品牌凭借着独特的制作工艺和口味，成为广东糯米糍市场的领军者。

结语

糯米糍作为广东传统小吃之一，以其糯香口感和多样口味受到了广大食客的青睐。它既是一道美味可口的甜点，也是一种富有文化传承的食品。品尝糯米糍不仅可以享受美食，更能感受广东的饮食文化和历史积淀。相信通过这篇文章，你对广东糯米糍有了更多的认识和了解。感谢你的阅读，希望这篇文章能带给你一些帮助。

八、探寻广东小吃仔煎的美味之道

广东小吃仔煎的起源

广东小吃仔煎是一道具有悠久历史的传统小吃，流行于广东省各地。其起源可追溯至清朝，据说当时是广东地区的劳动人民为了解决饮食问题而创制出的一种简便美味的食物。小吃仔煎以其口感酥脆、香甜可口而闻名，并且经过了多代人的传承和创新，至今仍然深受民众喜爱。

广东小吃仔煎的制作工艺

制作小吃仔煎的工艺主要包括选料、腌制、炸制等步骤。首先，选取优质的原料，如面粉、鸡蛋、鲜虾等，确保了小吃仔煎的口感和营养。其次，经过特制的腌料腌制，使得小吃仔煎更加鲜嫩可口。最后，采用独特的炸制工艺，使得小吃仔煎外酥内嫩、金黄诱人，让人垂涎欲滴。

广东小吃仔煎的地方特色

广东各地的小吃仔煎都有着独特的特色。比如，广州的小吃仔煎以香脆的饼皮和鲜美的虾仁为特色，而深圳的小吃仔煎则偏重于口感酥脆和香甜。潮汕地区的小吃仔煎则以多样的海鲜作为馅料，味道更加鲜美。因此，无论是从口味还是从风味上看，广东小吃仔煎都有着浓厚的地方特色。

广东小吃仔煎的营养价值

小吃仔煎虽然是一种小吃，但其营养价值却不容小觑。面粉富含碳水化合物，虾肉富含蛋白质和微量元素，搭配蛋类等食材，营养价值得到了相互补充和提升。适量食用小吃仔煎，不仅能满足人体的能量需求，还能摄入多种营养物质，是一道营养丰富的小吃佳品。

结语

通过探寻广东小吃仔煎的美味之道，我们不仅了解了其悠久的历史传承和制作工艺，还深入感受了其地方特色和丰富的营养价值。希望在品尝小吃仔煎的同时，也能感受到广东美食文化的独特魅力。

感谢您看完这篇文章，希望能为您带来对广东小吃仔煎的了解和探寻，以及对美食文化的思考与体验。

九、煎芋头糍的家常做法？

香芋150克，糯米粉100克。

操作方法

01

把香芋切成丝。

02

开火下油，油量比平常炒菜多一些。

03

芋头丝下锅，加适量的盐翻炒一下。

04

然后把芋头丝摆均匀，用小火煎。

05

煎至芋头丝有点焦黄色熟透了熄火。

06

糯米粉加少量的水搅拌成糊。

07

然后把炒好的芋头丝铲到糯米糊里搅拌均匀。

08

开火下油。

09

把芋头粉团放到锅里用锅铲压薄，用小火煎，一边煎一边轻轻要动平底锅。

10

煎6分钟左右把饼翻转过来再煎。

11

再煎6分钟左右，把饼的两面煎至金黄色就可以了。

12

然后用剪刀剪成一快快就可以食用了

十、麻糍怎么煎才酥脆？

步骤 1

糯米粉加适量开水和成面团

步骤 2

锅内倒油，热油后关火，再把糯米粉剂子一个个搓圆压扁贴在锅内

步骤 3

开小火慢慢煎，不能煎太老，煎好一面再翻面煎

步骤 4

煎好后盛盘内

步骤 5

倒出锅内的油留小部分，加老酒加开水，再加姜红糖煮融化，倒入煎好的团子翻炒

步骤 6

盛出装盘，洒芝麻