怎样淹咸萝卜？

一、怎样淹咸萝卜？

【原材料】：萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。

【制作步骤】：

1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。

2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。

4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了

二、怎样淹萝卜咸菜？

所需食材：白萝卜1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量。

第一步：把白萝卜冲洗干净，带皮切成小拇指粗细的条，蒜剥皮切成片，生姜切成片，小米椒切成圈备用。

第二步：把切好好的萝卜条放入大碗中，加入5调羹盐，用手把盐揉抓均匀，使盐与萝卜充分融合，腌制30分钟，把萝卜中的水分析出来。

第三步：用手挤出用盐腌制过萝卜中的水分，可以多挤几次，让水分充分的被析出，萝卜爽脆不爽脆就看挤的干净不干净了。

第四步：处理好的萝卜中加入准备好的生姜片、蒜片和小米椒圈，这个量可自行调节，蒜的用量可以多一些。

第五步：加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽，2勺烧热的油浇在蒜瓣上，最后加入半碗凉开水，用手揉抓均匀萝卜条，多抓一会可以让调味料入味更快。抓匀后装入无水无油的干净瓶子中，料汁也一同倒进去，腌制3小时后就可以吃了，吃不完可以储存在冰箱里，可以长期保存、食用。一份清香爽脆的腌萝卜就做好了。

三、怎样淹白萝卜条？

步骤/方式1

白萝卜洗净切段

步骤/方式2

切成均匀大小的条，然后放盐搅拌均匀，杀去水分

步骤/方式3

准备葱椒蒜、小米辣

步骤/方式4

加醋，白糖，生抽，味精，再兑点水搅拌一下

步骤/方式5

萝卜挤干水份

步骤/方式6

放入料汁中

步骤/方式7

腌制3天就可以吃了

四、淹小白萝卜配方

淹小白萝卜配方

淹小白萝卜是一道非常美味的家常菜，其配方和制作方法也是非常简单的。下面就为大家介绍一下淹小白萝卜的配方和制作方法。

配方

• 主料：小白萝卜500克
• 辅料：盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、蒜泥适量、辣椒油适量

制作方法

1. 将小白萝卜洗净切成小块，放入一个干净的容器中。

2. 加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，以便去除萝卜中的水分。

3. 准备一个干净的容器，将腌制好的萝卜块放入其中，加入适量的糖、醋、生抽、蒜泥和辣椒油。

4. 搅拌均匀，确保所有食材都充分融合在一起。

5. 将容器密封好，放入冰箱冷藏一夜，淹小白萝卜就做好了。

注意事项

• 腌制萝卜时，盐不要放太多，以免影响口感。
• 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。
• 如果不喜欢太辣的味道，可以少放或不放辣椒油。

淹小白萝卜是一道非常适合夏天食用的菜品，不仅口感清爽，而且营养丰富。除了直接食用外，还可以用来炒菜、煮汤等，都非常美味。如果你喜欢家常菜，不妨尝试一下淹小白萝卜，相信你一定会爱上它的。

五、怎样淹制胡萝卜咸菜？

腌胡萝卜咸菜方法步骤如下：

1. 准备胡萝卜10个，削皮，洗净。

2. 按100:2的比例，将胡萝卜切成小块，撒上盐。

3. 拌匀后放置2小时，中间搅和一次。

4. 2小时后，胡萝卜变软出水，用清水冲一下，沥干水分。

5. 准备腌料：大半杯水、面粉、虾米、大蒜、姜、辣椒粉、小葱、韭菜、糖，拌匀。

6. 拌匀后装瓶，盖严盖子，放在阴凉处2-3天即可食用。

六、怎样淹白腊花萝卜？

100克去皮白腊萝卜 切1厘米见方5厘米长，2.5克盐腌半小时，出一堆水，把腌完的萝卜条用清水洗净，多洗几次。放30克糖继续腌一小时。

3.150克糖和150克白醋小火熬制糖完全融化，放凉，用糖腌过的萝卜用清码在密封罐子里，把凉了的糖醋水倒入，刚好漠过萝卜条。密封罐放冰箱里腌2天，就入味了。期间把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条入味不够。

七、怎样淹萝卜条最好吃？

【腌萝卜】

【基本食材】青萝卜，食盐，白糖，生抽，香醋，冰糖，香叶，八角，花椒，姜，小米椒，

【制作步骤】

1.首先准备几个青萝卜，我这里大约一共是三斤的量，往里面淋入少许的清水，再撒上一些食盐，利用食盐的摩擦性，把萝卜的表面清洗一遍。

2.萝卜清洗干净之后，切去两端，再把外皮不好的地方削掉，再把萝卜切成薄片。也不用切得太薄，厚度大约0.5厘米。切片以后再改刀切成条儿。也不用切得太细了，粗一点吃起来更过瘾，全部切好以后，放入一个大一点的盆中。

3.我们这里是三斤萝卜的量，加入15克的食盐，15克白糖的比例，加入食盐和白糖，加入食盐，可以快速的杀出萝卜里的水分。加入白糖可以去除萝卜的辛辣味儿，然后下手把它抓拌均匀。这里可以多抓拌一会儿，抓拌到萝卜里面，没有食盐和白糖的颗粒就可以啦。拌匀之后放在一旁腌制三个小时以上。

4.接着在无水无油的锅中加入150克清水，200克的生抽，80克香醋，20克冰糖，两片香叶，两个八角，一小把花椒，开大火把料汁煮开，搅拌一下，让冰糖融化，烧开以后放置晾凉备用。

5.接下来准备一块儿姜，把它切成薄片，再切成细丝，再准备一把小米椒，洗干净之后晾干表面的水分，切成辣椒圈，最后准备一头大蒜切成蒜片。全部切好放入盘中备用。

6.三个小时以后萝卜也腌好了，腌出来很多的水分，像这样非常的柔软就可以了

八、萝卜怎么淹？

1、将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，

2、腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤），

3、每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。

九、酱油淹胡萝卜怎么淹？

1萝卜去除须子洗净，青红椒去辣椒把洗净。

2萝卜切小片，青红椒切小段都放到一个盆中就行。

3盆中加少许盐，拌均腌制半小时，把萝卜里边的多余水分倒出来扔掉。

4锅里烧油，油热放花椒大料，炒香放白糖，酱油翻炒，加适量清水，加盐，搅拌均匀，大火烧开两分钟左右，关火晾凉。为了保存时间更长，小咸菜嘛，我就弄得会咸点那就是多放盐。

5把熬好凉凉的汤浇在萝卜里拌均，装在一个罐子里盖盖子腌制，大概一星期左右就可以吃了。

十、淹制胡萝卜怎么淹？

1、我这次腌胡萝卜用了大约5斤多的胡萝卜，这些是自己家地里种的那种小胡萝卜，所以长得不是特别大。把胡萝卜上面的泥土清洗干净后，放在一个透气的工具上晾干水份

2、下面来做个腌胡萝卜需要的调料水，锅里倒入多一点的水，里面加入花椒，再加入适量的盐进去，5斤多的胡萝卜加了1袋盐。

盖上锅盖水烧开后就可以了，调料水煮好后晾凉备用。

3、接下来把晾干水分的胡萝卜头部和尾部都切掉，然后装进一个无水无油干净的密封罐里面。再把调料水晾凉后也倒进这个罐里，调料水刚好淹没胡萝卜就行，盖上盖子密封保存20天就可以吃了。