请问凉皮也称面皮，是山西的风味小吃还是陕西的？

一、请问凉皮也称面皮，是山西的风味小吃还是陕西的？

山西的面皮当然是用面做的了，山西侯马有一家卖陕西宝鸡擀面皮的，味道特别正宗，好像在建工路！

二、山西地方风味小吃的做法大全

山西地方风味小吃的做法大全

大家好！今天我将为大家介绍一些山西地方风味小吃的做法。山西是一个拥有丰富传统文化和美食的省份，其小吃以其独特的口味和制作工艺而闻名于世。让我们一起来探索这些美味的山西小吃吧！

1. 刀削面 (Dāoxiāomiàn)

刀削面是山西最受欢迎的小吃之一。它以其独特的制作工艺而闻名于世。它的特点是面条的宽度可以调节，能够实现面条的均匀厚度和宽度。制作刀削面时，师傅们用大刀在面团上快速削出薄而宽的面条。这样的面条煮熟后，口感十分独特，Q弹有嚼劲，同时也吸收了汤汁的香味。

材料：

• 面粉
• 盐
• 水

做法：

1. 将面粉、盐和水混合搅拌，直到揉成一个光滑的面团。
2. 让面团休息片刻，然后将其切成小块。
3. 取一个小块面团，用手轻轻揉成椭圆形。
4. 用刀将面团削成薄而宽的面条。
5. 将面条放入开水中煮熟。
6. 捞起面条，放入碗中，加入汤汁和各种配料即可食用。

2. 手抓饼 (Shǒuzhuābǐng)

手抓饼是山西地区非常受欢迎的早餐食品之一。它以其松软的口感和丰富多样的馅料而受到人们的喜爱。手抓饼是一种薄饼，通常由面粉、油和水混合制成。制作手抓饼时，师傅将面团擀薄，然后加入各种馅料，如煎鸡蛋、火腿、酱料等。手抓饼在煎熟后，口感酥脆，馅料味道可口。

材料：

• 面粉
• 盐
• 水
• 煎鸡蛋
• 火腿
• 酱料

做法：

1. 将面粉、盐和水混合，揉成一个光滑的面团。
2. 让面团休息片刻，然后将其切成小块。
3. 取一个小块面团，用擀面杖将其擀薄。
4. 将煎鸡蛋、火腿和酱料放在饼皮上，然后将其卷起。
5. 将捏紧的面团擀平，然后再次卷起。
6. 将手抓饼放入平底锅中煎熟。
7. 煎熟后的手抓饼可直接食用。

3. 炊饼 (Chuībǐng)

炊饼是山西地区的传统小吃之一。它与手抓饼有些相似，但制作工艺不同。炊饼由发酵过的面团制成，面团中加入了酵母。这使得炊饼在烘烤时膨胀，获得了松软的口感。炊饼通常在早餐时食用，配以炖菜、豆浆等。蘸上酱料后，炊饼的味道更加丰富。

材料：

• 面粉
• 酵母
• 水
• 盐
• 炖菜
• 豆浆
• 酱料

做法：

1. 将面粉、酵母、水和盐混合在一起，揉成一个光滑的面团。
2. 让面团休息片刻，直到发酵至两倍大。
3. 将面团分成小块，用手擀成圆形的饼皮。
4. 将饼皮放在烤盘中，用叉子在上面戳出小孔。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤。
6. 烤熟后，将炊饼取出，与炖菜、豆浆以及酱料一起食用。

这些山西地方风味小吃都具有浓厚的地方特色，并且口味独特，制作方法也比较简单。如果你对山西的传统美食有兴趣，不妨尝试制作这些小吃，品尝山西的地方风味，体验地道的山西美食文化。

这就是本次介绍的山西地方风味小吃的做法大全。希望对大家有所帮助！祝您制作美食愉快，享受美食带来的美好时刻！

三、探寻山西特色美食：山西地道风味小吃大揭秘

山西地道美食探秘

山西，位于华北地区，以其独特的地理环境和丰富的历史文化而闻名。除了悠久的历史古迹外，山西的美食也是不容错过的一部分。

山西面风味

山西面风味独特，最为有名的当属刀削面。刀削面以面条薄如纸片、宽如豆叶而著称，配以浓郁的骨汤和各种配菜，香味扑鼻，回味无穷。

山西馒头文化

山西馒头也是当地特色小吃之一，有烧饼、杂粮馒头等多种制作工艺。烧饼酥脆可口，杂粮馒头则香气四溢，让人垂涎欲滴。

山西灌汤包

灌汤包是山西的传统名吃，外形饱满，内馅鲜汁四溢。一口咬下，热腾腾的汤汁夹杂着鲜美的肉馅，绝对是味蕾的享受。

山西小吃特色

除了以上这些著名的小吃外，山西还有许多其他特色美食，如烙馍、豆腐脑、山西杏花酥等，每一样都值得一试。

走进山西，不仅可以领略到丰富的历史文化，还能品尝到这些美味的地道小吃。无论是饱腹的午餐，还是夜宵时分的小吃，山西的风味小吃定能让您流连忘返。

感谢您阅读这篇关于山西地道风味小吃的文章，希望能为您带来对山西美食的更深入了解。

四、风味小吃的意思？

风味，蕴含着独特味道，风味小吃，即蕴含着地方独特味道的小吃

五、凤城的风味小吃？

1、酸汤子

酸汤子是满族传统特色美食，味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。如果配上一碗鸡蛋酱，那味道更是鲜香可口。

2、杀猪菜

东北常吃的一种炖菜，也是东北最负盛名的一道特色美食，新鲜的血肠、猪肉再加上地道的东北酸菜，越煮越香。

3、蚕、蛹、蛾、神仙

对于有些人来说这是一道极具挑战性的美食，不知该如何下口。柞蚕蛾产籽，籽变成蚕，蚕做茧变成蛹，刚刚变成的蛹叫做“神仙”，蛹化茧成“蛾”，所以这道菜被称为“四世同堂”，富有极高的营养价值，气味香浓，独具风味。

六、楚雄的风味小吃？

1、龙江公园门口 老奶奶烤肉 红河小吃 烧豆腐

2、西城五一小吃 凉米线 一旁的老奶奶汤圆

3、烟厂门口烧烤摊 烤猪蹄

4、开发区 丰盈阁 香辣牛板筋 天麻牛鞭 麻辣脑花

5、彝人古镇 香园羊（神经羊）羊肉火锅 土匪羊脚

6、气象路的姚安沙锅

7、彝人饮食文化街 傣味 牛舌头 稀豆粉 乔皮

8、团结路 宜良烤鸭 片鸭

9、烟厂门口 李家炊锅菜

10、十四冶的烧烤 烧豆腐、煮卷粉 香辣螺蛳

12、水闸口 佘氏凉鸡米线

13、米市街 西月轩 各式家常菜（原来的“常来吃”“金凤小吃”已经变味）

14、彝人饮食文化街 回回香（回族餐馆） 牛干巴

15、烟厂办公大楼对面 烧粑粑

16、团结路 民族中专旁 红云饭店的酸汤肥肠

17、永安路 泸州苦笋鸡

18、警校路 彝寨烤全羊

19、警校路 天麻火腿鸡

20、警校路 肥牛火锅

21、团结路 彝禧园 糊辣鱼 （推荐吃江鱼）

22、火车站后门 云星园 烤乳猪

23、锦绣家园门口 丑小鸭炊锅

24、北浦小区 天下百味 水煮三国的水煮牛柳

25、东华镇 烤兔子 烤菌子 (彝人古镇的火辣辣也有)

26、中医院门口的烧饵块

27 学桥街福记卤面

28、海子街，武装部对面的鲜味还是美味锅贴不错

29、东兴加油站对面，汇东公司大门右侧的早点不错。

特别是卤面和酸辣粉

30、还是上面这条街，也就是农校十字路口的鸡丝米线，味道很鲜

31、学校街的稀豆粉是楚雄正宗的老字号

32、南门坡脚，供电公司傍边的夜香园的烧烤不错 推荐牛肉、鸡脚、鸡翅尖

33、还是南门坡脚，供电公司对面回族馆味道不错。

34、米市街晚上的烤小团鱼和烤排骨好吃

35、龙泰后面小巷里最大的那家新疆烤肉好吃。 推荐烤羊皮、烤牛筋、淹鸡脚和烤鱼。不过烤鱼有时候要看小师傅的心情。

36、北浦路农贸市场里的葱花饼和靠西边门进去的一家买卤制品的店。

那家卤的鸡脚也很好吃

37、复兴巷，市委傍边 小小泡菜馆的泡鸡脚和泡莲藕、泡土豆也不错。就是有点小贵

38、彝人古镇里有家卖姜糖的，我觉得很有特色。味道也不错。会吃姜味的朋友可以去尝

39、北浦路农贸市场后面街上的冷锅鱼也不错。

就是要小心店家黑你称好的鱼

40、汇东街的元谋凉鸡好吃

41、府后街的炒板栗。

七、山西风味小吃，让你领略味蕾的盛宴

山西的特色小吃

中国是一个美食之国，各个地方都有独特的特色菜肴和小吃。在中国的山西省，也有着丰富多样的特色小吃，其独特口味和传统工艺吸引着无数人前来品尝。山西的特色小吃以其浓郁的风味和独特的制作工艺而闻名，下面我们将一起探索山西的特色小吃。

1. 刀削面

刀削面是山西的一道非常有特色的面食，以其制作过程中特有的刀法而得名。山西的刀削面选用高筋面粉，师傅用特制的刀子将面团切削成不规则的面条，然后用滚水煮熟。刀削面的面条宽而厚，略带粗糙的质感，口感劲道，配上各种肉类、蔬菜或豆腐等食材，味道鲜美可口。

2. 邢师傅饼

邢师傅饼是山西省的一种传统糕点，制作工艺独特，味道鲜美。邢师傅饼的外形像夹心饼，由两张薄饼夹着豆沙馅或肉馅，然后在表面撒上芝麻，放入炉灶中烘烤而成。邢师傅饼的外酥内软，馅料饱满且口感丰富，充分展现了山西糕点的独特风味。

3. 手工豆腐脑

手工豆腐脑是山西著名的早餐食品，制作过程繁琐但味道鲜美。制作手工豆腐脑需要先将黄豆磨成豆浆，然后加入石膏凝固剂，搅拌后放置凝固，再切成小块状即成豆腐脑。手工豆腐脑细腻滑嫩，味道鲜美，搭配葱花、香菜和酱汁，是山西人最爱的早晨美食。

4. 杏花饼

杏花饼是山西的传统糕点之一，以形似杏花而得名。这种糕点以杏仁、桃仁和瓜子为主要材料，制作工艺复杂。杏花饼的外皮酥脆，内馅饱满，杏仁和桃仁的香味独特，让人垂涎欲滴。

5. 槐花酱

槐花酱是山西的一种传统调料，由槐花蕾制成。槐花蕾是槐花在开花前采摘的花蕾部分，经过晾晒、腌制等工艺制成饱满而鲜香的酱料，用于烹制各种菜肴。槐花酱色泽金黄，酸甜可口，独特的花香味让菜肴更加美味可口。

除了上述几种特色小吃，山西还有许多其他令人垂涎的美食，如炒馍、水盆羊杂、葫芦头等，每一道小吃都有其独特的制作工艺和口味，让人流连忘返。

山西特色小吃不仅满足了人们对美食的享受，更传承着山西的饮食文化和历史特色。希望大家有机会去山西一游，品尝这些美味特色小吃，领略山西的风土人情。

感谢大家看完这篇文章，希望通过这篇文章带给大家对山西特色小吃的了解和想要前往山西品尝美食的愿望。尽情享受美食，让味蕾沉浸在山西的味道中吧！

八、哈尔滨风味小吃？

哈尔滨十大特产小吃有风味口条，哈尔滨熏鸡，大列巴，哈尔滨红肠，鸡西辣菜，松仁小肚，克东腐乳，杀猪菜，齐齐哈尔烤肉，得莫利炖活鱼等等。

一、风味口条

风味口条是哈尔滨有着百年历史的名菜，也是正阳楼的名产美食之一。这道美味小吃闻起来就芳香四溢，吃起来更是别有一番滋味。

二、哈尔滨熏鸡

熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品，具有独特风味。将煮熟的鸡单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。锅底烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的鸡上，使产品外层干燥变色。熏制20分钟取出，即为成品。

三、哈尔滨红肠

哈尔滨最经典的小吃就是红肠。红肠原本来自俄罗斯。最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是力道斯风味(就是大蒜味的，下酒极佳，配上戈瓦斯，味道那叫一个棒!)。可以夹在列巴里，是很主要的肉食品种。熏好的红肠，表面会沾附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味。

四、大列巴

哈尔滨传统名吃，是哈尔滨特产小吃，又叫大面包，列巴是俄语面包的音译，由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味，香味浓郁，口味微酸，比较适宜储存。

五、鸡西辣菜

在哈尔滨，吃鸡西冷面是绝对少不了鸡西辣菜的，因此辣菜也被称作冷面菜，其是由朝鲜族辣菜发展起来的，它是以辣拌为主，肉类、蔬菜、海鲜均可入菜，口味鲜香爽辣，十分的开胃。

六、松仁小肚

松仁小肚是哈尔滨正阳楼的风味名产，它味道鲜美、清香可口，而且里面不含松油味，吃起来也不黏糊也不粘牙。

七、克东腐乳

黑龙江的克东腐乳属于毛霉类型的发酵，它的特点是色泽鲜艳，质地柔软，滋味鲜香绵长，在所有的腐乳中属于别树一帜的存在，在全国各地都极负盛名。

八、杀猪菜

杀猪菜是哈尔滨每家每户过年时都会做的一道菜，它是用自家腌制的酸菜、血肠、再加上大片的肥肉一起炖煮的，等锅里的热汤烧开时会咕噜咕噜的，远远的就能闻到香味，让人垂涎不已。

九、齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔有着很多家的烤肉店，烤肉的主要原料是牛肉，另外还有海鲜、蔬菜等等。此外，选择的调料品种也十分的丰富，有孜然粉、红辣椒、黑胡椒、精盐等等，不同的蘸料可以自己选择搭配。

十、得莫利炖活鱼

得莫利是哈尔滨郊区的一个小村庄，村里人在路边特意开了一个小吃店

九、贵阳风味小吃？

贵阳有着各色各样的小吃，十分诱人，很多在全国也非常出名。贵阳的十大特色小吃有：

1、肠旺面

肠旺面在贵阳又被叫做肠益面，在贵州非常出名，以“色香味”俱全著称，口感极好。而且肠旺面还有着红而不辣、油而不腻的特点，用猪大肠和猪血共同炒制而成，美味无比。

2、贵阳丝娃娃

贵阳丝娃娃也是贵阳街头非常有名气的一种小吃，第一次听说这个美食的人会觉得听起来很害怕，但其实这只是一道地地道道的素菜小吃，用的是萝卜丝、折耳根、绿豆芽和海带等做种配菜，一起裹在面皮里面制作而成的，因为形状和在襁褓中的婴儿比较相像，所以才被叫做“丝娃娃”。还有另一个名字叫做素春卷。这也是贵阳非常有特色的一种小吃，很多外地人到贵阳了会专程买个这个小吃尝一尝。

3、糖麻圆

说到贵阳的糖麻圆，很多人都会称赞不绝。这道经典小吃是用糯米做成的，做好以后形状为圆形，而且色泽金黄，十分的香甜，不仅仅在贵阳，很多其他地方也有这种特色小吃，但是贵阳的麻圆仍然是味道最地道最正宗的，吃上一口就觉得十分满足。

4、贵阳酸汤鱼

贵阳酸汤鱼也是一道家喻户晓的贵州名菜，味道鲜美，酸辣可口，让很多食客胃口大开，欲罢不能。在这道小吃中，加入了特色的糟辣椒和一些非常有营养的中草药，所以熬出来的汤味道鲜美，而且色泽也很好看，是一道名副其实的贵阳经典菜肴。

5、恋爱豆腐果

乍一听“恋爱豆腐果”这个名字会觉得非常有恋爱的气息，以为是恋爱中的人才能吃得豆腐果，其实这道小吃也是贵阳经典的美食，因为名字有趣、口味极佳而出名。恋爱豆腐果实际上就是将豆腐切成小块然后发酵，最后放在铁片或者铁网上烤，等到外面烤到焦黄鼓起之后再切开再里面放入一些辣椒、酱油等调料，趁热吃下去，十分的美妙爽口。

6、贵阳辣子鸡

辣子鸡很多人都吃过，是著名的川菜系的一种，贵阳也有辣子鸡，而且贵阳的辣子鸡非常有贵州特色，不但能够用来作为家常炒菜吃，而且也能做成火锅吃，是贵阳人的常吃美食。贵阳辣子鸡到现在已经非常有名气了，对于一些资深的吃货来说，贵阳辣子鸡是一道绝对要吃的美食。

7、折耳根炒腊肉

很多人可能不知道“折耳根”是什么，其实就是“鱼腥草”，贵阳方言叫“折耳根”。折耳根有着很丰富的营养价值，吃起来香香脆脆非常可口，贵阳的折耳根炒腊肉更是将两种美食融合到一起，受到很多人的欢迎和喜爱。

8、片鸡粉

片鸡粉是贵阳特有的小吃，爽爽滑滑十分鲜嫩，在贵州非常受欢迎，更是荣获过“中华名小吃”的称号。片鸡粉的制作比较简单，就是将鸡肉在汤锅里煮好然后将鸡肉取出，鸡汤用来煮米粉，煮熟之后放进鸡肉，味道极其鲜美。

9、糕粑稀饭

糍粑稀饭就是把糍粑和稀饭组合到一起的一种特色小吃，在贵阳街头也非常的常见。这道美食比较清淡，香甜但并不会感觉到腻，非常养生，是老少皆宜的一道贵阳经典小吃。

10、豆腐圆子

说到贵阳的十大特色小吃，一定不能漏掉豆腐圆子。在贵阳最出名的豆腐圆子就是雷家豆腐圆子，选用的都是上好的豆腐，口味非常适合贵阳人，所以在很早以前就已经有了豆腐圆子而且受到广大食客的喜爱，到现在也依然口碑不减。

十、印尼风味小吃？

1. 炒饭（Nasi Goreng）

谈到道地印尼美食，印尼炒饭绝对榜上有名。印尼炒饭因加入独特香料，吃起来味美且香气十足。经典的印尼炒饭少不了一颗荷包蛋、蕃茄片、小黄瓜片和虾片，而餐厅的印尼炒饭通常至少有2到3种选择，例如咸鱼炒饭、海鲜炒饭等。各种炒饭里，我最喜欢风味独特的咸鱼炒饭。

2. 沙嗲（Sate）

沙嗲就是印尼的烤肉串，以前台湾夜市有阵子很流行这项东南亚美食。印尼沙嗲多为鸡肉及羊肉，将腌好的肉串放在烤台上烤到嗞嗞作响，是大街小巷都很容易买的小吃美食。通常店家会附上沾酱，而沾酱选择一般有两种：花生酱或甜酱油膏，其中我最喜欢把刚烤好的沙嗲沾上香浓的花生酱，如此美味的道地小吃会让人上瘾，一串接一串。

3. 巴东牛肉（Rendang）

巴东牛肉是巴东菜里最具有代表性的一道菜肴。炖煮牛肉时，加入多种香料和椰浆慢慢炖煮而成，牛肉经长时间烹煮后，吸收了香料和椰浆精华，口感软烂，肉汁香浓，配上白饭更是味道一流，是道无敌下饭的印尼美食。

4. 印尼式沙拉（Gado-gado）

这道印尼式沙拉内有番茄、豆芽、蛋、果仁、豆腐、炸豆饼等，拌上香气浓郁的花生酱，再搭配印尼特有虾片，口感酥脆。非常喜欢这样拌着香浓花生酱的印尼式前菜，品尝这道美食时会让人忘记花生酱的高热量，只想享受当前美食。

5. 索多（Soto Ayam）

索多鸡汤过去是待客和宴会的必备菜肴，现在则是十分容易就吃到的国民美食。这道菜肴是先将香茅、黄姜、蒜头等香料捣碎，放入油炒香后再加入高汤，搭配鸡肉丝和豆芽，再撒上炸蒜末和红葱头，配上辣酱及滴入柠檬汁，无论配饭或加入粉丝都十分爽口美味。