香酥鱼骨怎么做好吃，香酥鱼骨的家常做法？

一、香酥鱼骨怎么做好吃，香酥鱼骨的家常做法？

香酥鱼骨排

材料：

青鱼龙骨，料酒，葱姜，五香粉，生抽，老抽，鸡精，糖，八角

做法：

1 龙骨斩段，用料酒、葱姜腌制去腥味

2 龙骨下油锅炸至松脆

3 准备一个小锅，用生抽、老抽、盐、鸡精、糖、葱姜、八角、五香粉，加水一大碗调和成汁，放入龙骨煮开后改小火煮入味，捞出后装盘

二、香酥鱼骨介绍？

香酥鱼骨制作方法，可以制作椒盐，可以制红烧非常棒的下酒菜

三、香酥鱼骨做法？

主料

小黄鱼：6条

配料

盐：一茶匙

料酒：一茶匙

姜片:少许

葱段:小许

面粉：一汤匙

玉米淀粉：一汤匙

泡打粉：小许

清水：60ml

配料里一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g

酥炸小黄鱼的做法详细步骤：

1、 小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。

2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。

3、调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g）,边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。

4、把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动。

6、此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼分批次放入锅中，慢炸一分钟左右。

7、捞出，再炸下一批，直到全部炸完。

8、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色。

9、把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类

酥炸小黄鱼的做法小贴士

1. 调脆炸糊的时候，水要一点点加，别一下子都倒进去，万一太稀又得加面粉了。

2. 小黄鱼要事先腌制入味，因为是炸的，表面有脆皮，所以后期就不调味了，调味也进不去。

3. 炸第一遍的时候，要耐心，油温升到7、8成热时，把火关最小，放鱼进去炸。不要一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次，否则油温降的太厉害，就达不到效果了。

4. 最后一次复炸的时候，记得把油温升的高一点，鱼放入后要多观察表面颜色，看到颜色已经金黄就要赶紧出锅。

5. 虽说这个方法炸出来的鱼可以保持一段时间不回软，但还是建议现炸现吃，那是味道最好的。

四、香酥鱼骨粒做法？

1.准备的原料

2.准备好葱姜水，水中加点盐，料酒。

3.鱼骨，鱼皮改刀成小块。加葱姜水泡十几分钟，沥干。

4.下油锅中小火慢炸。

5.炸至金黄色，骨头酥脆就可以。

6.捞出撒上自己喜欢的调味料就可以。

小窍门&温馨提示

鱼骨泡水为了去腥，炸的时候火不要大，以免焦掉。

五、香酥鱼块鱼骨酥脆做法？

材料：

草鱼500克，啤酒一瓶，姜、蒜、胡萝卜、盐、鱼豉油适量。

教你酥鱼做法：

1.用草鱼或者鲤鱼与都可以，去内脏，去掉肚子里黑膜，洗干净，切成斜刀45°小段。切的稍薄一点，然后把啤酒倒入鱼段内腌制，这样做第一可以去腥，第二可以提鲜，第三可以缩短做鱼的速度。然后放入盐和蒸鱼豉油，腌制5-8分钟。

2.锅内放入油，加热以后放入姜末，蒜末，胡萝卜丁。胡萝卜与海鲜是绝配，胡萝卜的甜味不但提鲜而且增色不少，胡萝卜要炒香，炒出胡萝卜丁里面的汁，再加入蒸鱼豉油和啤酒，鱼豉油和啤酒的量是1:2, 料汁就做好了。

3.锅内放入油，七成热时加入腌制的鱼，煎至表面金黄时即可，乘出装盘做后浇上料汁即可。

六、香酥鱼骨的家常做法？

1.鱼骨切段洗净，以适量的盐，胡椒粉，料酒将鱼骨腌制半小时至一小时，当然如果想鱼肉更嫩，也可加入些淀粉。

2.鸡蛋取蛋清，打散备用。吐司片制成面包糠备用。

3.锅中烧热油，将鱼骨先蘸蛋液，再裹上面包糠，入锅炸。如果怕手忙脚乱，可以先蘸几块鱼骨，裹上面包糠待用，再开火。

4.才放入的鱼块别急着翻面，稍微炸一会儿再翻，直到两面金黄，捞出。怕太油，可以在盘子上铺上吸油纸。

5.因鱼骨上有鱼肉，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，如果火候太大，鱼肉易焦而鱼骨不脆。

七、香酥排骨（温州名小吃）怎么做好吃？

主料

排骨500g 面粉20g

淀粉10g 生抽15ml

黄酒10ml 糖5g

盐3g 姜丝3片切丝

蛋清半个

温州香酥排骨的做法步骤

1. 排骨洗净，骨头跟骨头中间切一刀，我用的是金沙骨大小比较均匀，喜欢五花肉口感的也可以切点进去的，五花肉炸完也特好吃。

2. 除了油以外所有调料倒入排骨混合，腌制30分钟-1小时左右，可以用手来拌，排骨调料分布会更加均匀（姜丝炸之前请挑出来）

3. 油温八成热的时候，放入一块块排骨，炸至金黄色后先夹出放一边滤油，等全部炸完后把油开大火再次升温下，把第一次炸完的排骨倒进去进行二次重炸。

4. 第二次炸好的排骨倒入过滤网上滴去多余的油，稍微降温后盛盘上菜。降温后才慢慢排骨表面才是脆的哦！调料建议：酱油1:醋2，几滴香油混合在调料里，吃的时候排骨是粘酱油醋吃的。如果一次吃不完，第二顿可以做成糖醋排骨（在我菜谱里找糖醋排骨就可以了）

小贴士

关键在二次回炸稍微冷却后才会变的酥脆，烫的时候吃的话还是有点软的哦！

八、老式糕点葱香酥怎么做

大多数人小时候都有那个特别的味道，那就是老式糕点葱香酥。这款传统糕点不仅香酥可口，而且带有一丝淡淡的葱香味，令人忍不住回味无穷。如果你想学习如何制作这款美味的糕点，不妨跟随我的步骤来一起动手吧！

材料准备：

• 200克面粉
• 适量清水
• 2把新鲜葱花
• 适量食用油
• 适量盐

步骤：

Step 1：准备材料，并将面粉倒入一个容器中。

Step 2：慢慢加入适量的清水，边加边搅拌面粉，直到面团变得柔软而有弹性。

Step 3：将面团盖上湿布，静置松弛15分钟。

Step 4：取出葱花，用清水洗净并晾干备用。

Step 5：将松弛好的面团分成小剂子，擀成薄片。

Step 6：在面饼上撒上一层葱花，轻轻按压让葱花附着在面饼上。

Step 7：将面饼卷成卷饼状，擀平后再重新卷起，这样可以使葱花更加均匀地分布在面饼中。

Step 8：重复以上步骤，直到将所有面团用完。

Step 9：热锅加入适量的食用油，将卷好的面饼放入锅中煎炸。

Step 10：煎炸至两面金黄，取出沥干油份。

Step 11：撒上适量的盐调味，即可享用。

小贴士：

1. 擀面时可以在面团上撒少量干面粉，以免粘手。

2. 炸制糕点时，火候要掌握好，炸至金黄色即可。

3. 食用时可以蘸上自制的辣椒酱，口感更佳。

制作老式糕点葱香酥并不难，只需要一些简单的步骤和常见的食材，就能够在家中尝到这道美味的糕点。无论是作为下午茶的点心，还是搭配主菜的配菜，都能够带给你独特的味觉享受。不妨试着亲自动手制作，感受一下烹饪的乐趣吧！

九、小吃椒盐鱼骨的做法

小吃椒盐鱼骨的做法

小吃椒盐鱼骨是一道美味可口的传统中式小吃，由鲜嫩的鱼骨搭配香辣的椒盐调料制作而成。这道小吃酥脆可口，让人回味无穷。今天就跟着小编学习如何制作美味的小吃椒盐鱼骨吧！

准备材料：

• 鱼骨 - 300克
• 面粉 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 盐 - 适量
• 辣椒粉 - 适量
• 五香粉 - 适量
• 大葱 - 适量
• 姜片 - 适量
• 大蒜 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

Step 1: 准备好新鲜的鱼骨，将其清洗干净备用。

Step 2: 将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入少许盐和五香粉，搅拌均匀成为调味粉。

Step 3: 将鱼骨放入盆中，撒上一层面粉和淀粉的混合物，用手抓匀，使其均匀粘上一层粉状物。

Step 4: 热锅热油，放入鱼骨，小火炸制，炸至酥脆金黄色捞出，沥干油分备用。

Step 5: 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀。

Step 6: 将炒好的调料均匀撒在炸好的鱼骨上，轻轻拌匀，让调味料均匀附着在鱼骨上。

Step 7: 最后，将拌好的鱼骨装盘，撒上适量的椒盐和五香粉，即可上桌享用。

小贴士：

- 选择新鲜的鱼骨，清洗干净后可保持食材的新鲜和美味。

- 炸制鱼骨的时间不宜过长，以免鱼骨过于干燥，影响口感。

- 炸制鱼骨时要用小火，以免油温过高引起食材糊状。

- 鱼骨吸收调料的能力较强，可根据个人口味增减调料的用量。

- 椒盐鱼骨在品尝时搭配一杯冰凉啤酒更加美味可口。

希望以上的小吃椒盐鱼骨的做法能够帮助到大家，让大家在家也能够轻松制作出美味的小吃。动手试试吧，相信你一定能够制作出酥脆可口的椒盐鱼骨！祝大家制作愉快，美食享用！

十、香酥怎么做？

香酥主料：肥肉 (500g) ，豌豆粉 (100g) ，蜂蜜水 (1汤匙)调料：味精 (1g) ，盐 (6g)步骤：

1、肥肉放入冰箱冷藏10分钟。

2、切成0.5cm厚的片。

3、豌豆粉待用。

4、蜂蜜放入清水，调成蜂蜜水。

5、肥肉片放少许清水。

6、放入蜂蜜水、豌豆粉、味精、盐，搅拌均匀。

7、放入油锅中炸成金黄色，即可。