一、小吃甜品做法?
【糖不甩】食材准备:糯米粉100克、粘米粉20克、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块、清水适量。
制作方法:
1、把糯米粉、粘米粉倒入大碗中,加入适量的清水和成面团,然后搓成长条,切成大小均等的剂子,搓成小圆团,等待备用。
2、花生米放入微波炉中高火叮3分钟,芝麻叮一分钟,花生米冷却后,去掉皮,和芝麻一起用擀面杖压碎等待备用。
3、锅内添水,烧开放入搓好的糯米团,煮至全部浮起来后,再煮一分钟即可捞起来待用。
4、黄片糖放入另一个锅中,倒入150毫升清水,中火煮至稍微浓稠时,倒入煮好的糯米团,小火继续煮3分钟左右即可,煮的时候晃动一下锅子,以免粘住。捞起放入碟中,浇上一些糖水,撒上花生芝麻碎即可。
【芒果糯米糍】食材准备:糯米粉150克、芒果1个、椰丝适量、牛奶250毫升、玉米油25克、糖粉50克、玉米淀粉40克。
制作方法:
1、除了芒果和椰丝将所有材料全部放入盆中,搅拌均匀,混合成粉浆。然后上锅大火蒸20分钟,使之凝固。
2、芒果切成约2厘米*2厘米的芒果丁备用。蒸好后的糯米粉团,稍微放凉后,手上沾点水,取一块压扁,放上一块芒果丁,像包汤圆一样搓圆,包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。
二、红薯甜品的各种做法?
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可。
三、南瓜甜品的各种做法?
用南瓜做过南瓜饼,南瓜吐司,烤南瓜,南瓜汤。今天,介绍一道可甜可咸的贝贝南瓜烤蛋,糯糯的贝贝南瓜加入一个鸡蛋,焗烤,香醇可口。
做法:
1.南瓜洗干净,蒸熟。
2.南瓜对切,去籽。
3.敲入一个鸡蛋到南瓜中。
4. 烤箱180度,烤20~25分钟。
5. 出炉,可以撒上黑胡椒吃咸味的,也可以淋上枫树糖浆,吃甜味的。
四、芋头各种小吃做法?
芋头是一种非常营养的食材,可以制作出各种美食和小吃。以下是几种常见的芋头小吃做法:
1. 芋头饼
材料:芋头、小麦粉、油、盐、糖
做法:
1)将芋头削皮切成小块,蒸熟后捣成泥。
2)将小麦粉、盐、糖和适量的水混合成面团。
3)将芋头泥和面团混合,揉成均匀的面团。
4)将面团分成小块,擀成薄饼状。
5)在平底锅中加入油,将芋头饼煎至两面金黄即可。
2. 芋圆
材料:芋头、糯米粉、水、红豆沙、糖
做法:
1)将芋头削皮切成小块,蒸熟后捣成泥。
2)将糯米粉和适量的水混合成面团。
3)将芋头泥和糯米粉混合,揉成均匀的面团。
4)将面团分成小块,搓成圆形的芋圆。
5)将芋圆和红豆沙一起放入开水中煮熟。
6)将煮好的芋圆捞出,沾上糖即可食用。
3. 芋头糕
材料:芋头、糯米粉、白糖、牛奶、水
做法:
1)将芋头削皮切成小块,蒸熟后捣成泥。
2)将糯米粉和适量的水混合成面糊。
3)将芋头泥、面糊、白糖和牛奶混合,搅拌均匀。
4)将混合好的芋头糕倒入模具中,蒸熟后取出。
5)将蒸好的芋头糕切成小块,可以撒上一些糖粉增加口感。
这些芋头小吃做法简单,口感丰富,非常适合做为点心或下午茶。
五、家常各种小吃做法?
陕西小吃--凉皮
材料
面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,自制辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许
做法1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;
2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;
3、加半盆水开始洗面(揉压面团),洗到水变成奶白色,就将其过滤倒入另一个大锅中,继续加水洗面团;
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋,
5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里,上屉后水开蒸10分钟,晾凉备用;
6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀,一般要6小时以上。(我家前一天晚上洗面团,沉淀一宿)
7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉,留下稠稠的淀粉糊;
8、用油刷匀圆盘。(每做一张刷一次。)
9、搅拌均匀淀粉糊,舀出适量倒在圆盘中
10、将圆盘放入蒸锅中,盖上锅盖蒸3分钟左右,整个面皮呈透明色就算熟了,因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可;
11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条,还需要准备一些调料:盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥,根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。
小诀窍:
洗面的时候不要怕把面筋洗散,到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢,就是这个道理,其一过滤出的淀粉水没有疙瘩,其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了,可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉,这样可以很快的给蒸好的面皮散热,晾凉的面皮可以摞着放,但是每张上面都要抹些油,以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行,其实也行,就是薄厚不均匀,只要整个面皮都变成透明色,就算熟了。
芜湖小吃:赤豆酒酿
材料
红豆一小把,米酒三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒),冰糖(可以根据个人口味自己调配),糯米粉一纸杯
做法
1.将红豆放入锅中冷水煮沸,小火煮烂,差不多40分钟到一个小时就可以了,注意水不要放得太多,以免红豆煮烂后汁太多,水跟红豆的比例是三比一。
2.红豆煮烂后将入冰糖,冰糖的用量可以根据个人口味调配,我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些,冰糖放入后汤会变稠,要不停搅拌,一直到冰糖化开,然后关火,放在一旁冷却。
3.将糯米粉兑水揉成糯米团。
4.放入冷水烧开,调小火,将糯米团放在手中,用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。
5.将米酒放入锅中煮开。
6.等红豆米酒全部冷却后放入冰箱,就算大功告成了!
7.想吃的时候随时取用,在酸甜可口的米酒里放入软软糯糯的红豆,味道真的不错,非常适合女孩子,红豆有滋养的功效,而米酒可以活血,大家都来试试吧。
荠菜鲜肉大馄饨
材料
馄饨是中国的传统食品,也是常见的小吃,全国各地包括台湾香港,你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手,广东人称它云吞,福建人则把叫它扁食。荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大,皮薄馅多,一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底,除此之外不添加其他任何材料。食用前撒入葱花即可。盛在白瓷海碗里,元宝形状的馄饨圆润雪白,隐约透出荠菜的翠绿,清汤点缀着葱花,猪肉的鲜美,荠菜的清香,丝丝鲜味撩人,尝一口便口齿溢香。材料:荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料:盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法1、将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;
3、馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状;
4、锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;
5、水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。
花生汤
花生汤是福建的特色甜品。
这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜,入口即化。
在福建,可以吃到好几种味道的花生汤,有加了椰浆和牛奶炖制的,也有不加椰浆和牛奶,只用去皮的花生和清水来熬制。
我比较喜欢有椰浆奶香味的,感觉口感更好些。
材料
生花生米100g,芋头100g,牛奶200ml,椰浆150ml,白砂糖30g。
做法
生花生清水浸泡3小时。去皮。
高压锅内注入550ml清水,放入去好皮的花生,煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
芋头去皮洗净,入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖,小火煮制糖融,拌入煮好的花生和芋头丁,小火煮制牛奶微沸即可。
六、各种小吃的做法?
红糖糍粑
所需材料:糯米粉150克,开水120克,红糖40克,纯净水240克,黄豆粉少许
制作过程:
1糯米粉加入开水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,再搓成长条状
2锅中倒入适量的食用油烧热,放入糯米条, 小火煎至表面金黄色,夹出备用
3红糖+纯净水熬成糖浆,糍粑撒上黄豆粉,淋入红糖浆即可
懒人版小馅饼
食材
饺子皮(或馄饨皮)、鸡蛋、胡萝卜、豆芽
馅饼的做法
1鸡蛋打成蛋液,放入锅中煎至定型捞出,切成细丝,胡萝卜擦丝,豆芽洗净
2锅内热油炒软豆芽和胡萝卜,加入鸡蛋丝、1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉、少许盐翻炒均匀,撒上葱花出锅
3饺子皮用擀面杖擀薄,加入馅料包起来,可以上锅蒸熟或煎熟完成
盐酥鸡
食材清单
鸡腿三个、大蒜三瓣、生姜三片、地瓜粉300g、五香粉、椒盐适量
做法:
1鸡腿去骨切成小块,加入蒜末姜丝,加入半勺胡椒粉,一勺五香粉,一勺料酒、两勺生抽、少许盐,抓匀腌制半小时。
2锅中倒油,油温烧至七成热(筷子冒泡)鸡肉均匀蘸上地瓜粉,下锅炸至金黄捞出,最后再复炸一分钟左右,趁热撒上椒盐和五香粉就可以开吃啦!
乌梅小番茄
食材小番茄和乌梅肉
小番茄要买新鲜的,就是还带着绿色梗的那种~
乌梅可以从马爸爸那淘一个,要选不带核的,比较大块的。这样容易切片~
制作步骤很简单,但是要注意几点:
1小番茄要用盐水泡一泡,清洗会更干净一些
2乌梅切片要对应小番茄的大小
3切小番茄用的刀最好用水果刀,切的时候小心谨慎,有一头不能切断
4乌梅片放入小番茄中间,味道没有那么快渗透,但是常温放容易析出水分,可以放进冰箱里冷藏2小时以上~吃的时候口感会更好哦!
广式腊味萝卜糕
准备食材:
白萝卜500-650g,腊肠100g,虾米25g,冬菇10g,瑶柱15g,粘米粉150,马蹄粉30
调味:
白糖10g,盐5g,胡椒粉3g
做法:
1萝卜削皮洗净刨丝,虾米、冬菇、瑶柱泡软
2水烧开萝卜丝煮1分钟捞起沥干水分(不用挤太干以免影响口感)
3腊肠、香菇切粒,瑶柱捻碎
4粘米粉、马蹄粉加水(水和粉的比例是1:1)搅拌至无颗粒
5热锅倒油,加入腊肠、虾干、瑶柱小火煸炒出香
6加入萝卜丝,并加入盐、白糖和胡椒粉调味,中小火炒至发软
7炒软的萝卜趁热倒入搅拌好的粉浆中,混合成糊
8蒸盘刷一层薄薄的油,倒入萝卜浆糊压平,蒸20分钟就可以了~
狼牙土豆
1土豆去皮,用波浪刀切成条,泡在清水里洗去淀粉
2锅里热油,油温六成热(筷子边冒小泡泡)即可放土豆条进去炸,炸熟捞出(根据自己的喜好把握时长,吃脆吃软)
3大蒜剁成蒜末,加一点温水泡蒜水
4准备小米椒、香菜、葱花
5炸好的土豆碗里放生抽、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油、白糖、香菜、葱花、小米椒(喜欢酸辣口味的自行加醋哦),拌匀即可
孜然土豆年糕条
食材:
土豆一个
条状年糕15条
做法:
1土豆去皮切条备用
2年糕少许油放锅里煎到两面焦黄装起 再放土豆煎一下倒入年糕条
3年糕土豆加入一勺生抽半勺糖一勺芝麻一勺孜然粒少许孜然粉少许蚝油一勺辣椒粉翻炒均匀入味
4装碟撒上葱花开吃!
烤冷面
食材:
咕咕熊烤冷面、热狗肠、洋葱、香菜、葱花、鸡蛋
烤冷面灵魂酱料:
蒜泥1勺番茄酱1勺蒜蓉辣酱2勺陈醋1勺白糖1勺蚝油1勺清水2勺拌匀
烤冷面的制作方法
1先调个灵魂烤冷面酱料:1勺蒜末1勺番茄酱2勺蒜蓉辣酱1勺陈醋1勺白糖1勺蚝油2勺清水拌匀。平底锅刷少许油,加香肠煎至两面金黄,加生菜煎几秒钟
2锅内刷少许油,放入冷面煎软,打入一个鸡蛋,用筷子搅匀,撒上葱花和黑芝麻煎至鸡蛋定型翻面
3放上洋葱、香菜、生菜、热狗肠,卷起来,切块,再刷上酱完成
重庆特色苕皮(宽粉条)
做法
1现成的苕皮放锅里煎到两面起泡,有点硬硬的最好,一面抹上辣椒
2分别放上喜欢的配菜,我放了香菜、酸豆角、洋葱碎,我看路边摊还有加酸笋,肉末,这些也是可以的
3从旁边卷起来,用竹签固定住就可以开吃啦
鸡蛋汉堡
准备:模具,1斤猪肉,鸡蛋,葱姜
调料有:孜然粉,五香粉,椒盐,辣椒粉
鸡蛋汉堡面糊很关键:面粉+孜然粉+五香粉+椒盐+适量水搅匀成酸奶状备用,不要太稀不然不好凝固。
1.猪肉+葱姜+1勺料酒搅碎,加1勺孜然粉+1勺五香粉+适量盐味精调味备用。
2.中小火,模具放油锅热了打个鸡蛋搅一下,铺一层肉糜,撒一层孜然粉。
3.等鸡蛋底子凝固了,另起坑加油倒面糊,把鸡蛋和肉的那个挑起来反过来扣进面糊,利用面糊使它们融合。
4.喜欢厚实的可以再做一个面糊夹着鸡蛋,一定要全程中小火!看有没有凝固可以翻面检查。
5.快出锅前火大一点,把两面煎硬,口感会脆脆的很好吃。
七、泰式甜品小吃的做法?
材料:
小块荸荠粒
木薯粉
香茅叶
食盐
浓椰奶
菠萝蜜丝
泰国红水
小冰块
步骤:
将小块荸荠粒着色后裹木薯粉烹煮。
另起锅放香茅叶及少许食盐煮浓椰奶。
煮好的红宝石滤水,缀以菠萝蜜丝。
浇上晾凉的椰浆。
淋少许泰国红水。
加几粒小冰块。
八、各种烤箱甜品糕点做法
各种烤箱甜品糕点的制作方法
在忙碌的现代生活中,很多人都希望能够在家中制作一些美味的甜品糕点,来放松心情,享受美食的乐趣。而拥有一台烤箱,则是制作各种烘烤甜品糕点的利器。今天,我将为大家介绍一些简单易学又美味的烤箱甜品糕点的制作方法。
1. 巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一道经典的甜品,制作起来既简单又美味。首先,我们需要准备以下材料:
- 100克巧克力
- 50克黄油
- 100克白糖
- 3个鸡蛋
- 100克面粉
- 10克可可粉
- 适量的巧克力丝
接下来的步骤如下:
- 将巧克力和黄油融化在一起,待其冷却至室温。
- 在一个大碗中,将白糖和鸡蛋搅拌均匀。
- 将融化的巧克力和黄油混合物倒入碗中,继续搅拌均匀。
- 将面粉和可可粉过筛后加入碗中,搅拌均匀成为浓稠的面糊。
- 将面糊倒入预先加了黄油的烤模中,撒上巧克力丝。
- 预热烤箱至180度,然后将蛋糕烤25-30分钟。
- 取出烤好的蛋糕,待其冷却后即可享用。
这款巧克力蛋糕口感细腻,香甜可口,是下午茶或者生日聚会的绝佳选择。
2. 蓝莓酥饼
蓝莓酥饼是一款清爽果香的甜点,非常受欢迎。制作这款甜品所需材料包括:
- 200克蓝莓
- 50克麦片
- 50克白糖
- 50克黄油
- 适量柠檬汁
制作步骤如下:
- 将蓝莓放入一个碗中,加入白糖和柠檬汁,搅拌均匀,腌制15分钟。
- 将麦片和黄油放入一个小碗中,用手搓揉成为粗粒状。
- 将腌制好的蓝莓倒入烤盘中,然后均匀撒上麦片粗粒。
- 预热烤箱至200度,将烤盘放入烤箱中,烤15-20分钟,直到酥饼金黄酥脆。
- 取出烤好的蓝莓酥饼,待其冷却后即可食用。
这款蓝莓酥饼外酥内软,味道清新,酸甜可口,非常适合夏季享用。
3. 肉桂面包卷
肉桂面包卷是一款温暖的糕点,制作起来需要一些耐心,但结果一定让你大吃一惊。下面是制作肉桂面包卷的步骤:
- 将150毫升温牛奶倒入一个大碗中,加入30克砂糖和1茶匙盐,搅拌均匀。
- 在温牛奶中加入2茶匙干酵母,静置5分钟,让酵母激活。
- 将500克面粉过筛后加入碗中,用手揉成面团状。
- 将面团放入一个盆中,盖上保鲜膜,静置1小时,让面团发酵至2倍大。
- 将90克软化黄油和50克砂糖搅拌均匀成为黄油糊。
- 将发酵好的面团擀成长方形薄片,均匀涂抹黄油糊。
- 撒上适量的肉桂粉,然后将面片卷起来,切成小段,放入烤盘中。
- 预热烤箱至180度,将烤盘放入烤箱中,烤15-20分钟。
- 取出烤好的肉桂面包卷,待其冷却后撒上适量的糖粉即可。
这款肉桂面包卷外酥内软,焦香味浓,是早餐或下午茶的绝佳选择。
通过以上的介绍,相信大家已经掌握了制作各种烤箱甜品糕点的方法。不同的甜品有着不同的口味和风格,可以根据个人喜好来选择制作。无论是巧克力蛋糕、蓝莓酥饼还是肉桂面包卷,都能带给你美味的享受。如果你也喜欢烘焙,那么不妨尝试一下在家制作这些美味的烤箱甜品糕点吧!
九、糯米粉的各种做法甜品?
1.糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖比例3:1:1:1。糖桂花少许。
2.将糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖放入容器中,加入煮熟的赤豆和赤豆汤和水,拌匀。 黏稠度以筷子搅拌刚好能站在湿的面料中。这是关键噢!!
3.取一个饭盒,四周涂上食用油,将面料倒入,约2/3满即可,撒上糖桂花。
4.取蒸锅笼一只,沸水蒸约40分钟左右,用牙签插进面中,拔出牙签上没有粘面,就表示糕蒸好了。 5.糕要等待冷却后倒出,用刀切成片状食用。
十、咖啡小吃做法甜品
如何制作美味的咖啡小吃甜品
咖啡小吃不仅是咖啡的绝佳搭配,也是让人回味无穷的甜品。无论是在咖啡店还是在家中,制作一道美味的咖啡小吃都能为您的味蕾带来一场美妙的享受。在本篇文章中,我们将分享一些简单易做且令人垂涎欲滴的咖啡小吃做法,让您能够在家中轻松制作出优质的甜品。
1. 咖啡慕斯
咖啡慕斯是一道精致的甜品,它融合了咖啡的浓郁香味和慕斯的绵密口感。制作咖啡慕斯的做法非常简单,您只需要准备以下食材:
- 新鲜咖啡粉
- 鸡蛋黄
- 糖
- 动物性奶油
- 吉利丁粉
首先,将咖啡粉用适量的热水冲泡,待凉。然后,将鸡蛋黄和糖放入碗中,搅拌均匀。接下来,将吉利丁粉加入适量的水中搅拌溶解,然后将溶解的吉利丁粉加入咖啡中。再用打蛋器将咖啡慢慢加入鸡蛋黄糊中,搅拌至充分混合。
最后,将动物性奶油打发至7成发,再将打发好的奶油与咖啡混合物拌匀。倒入容器中,放入冰箱冷藏数小时即可享用。这道咖啡慕斯口感绵密,咖啡的香气与甜味完美融合,绝对是咖啡爱好者不可错过的甜品。
2. 咖啡曲奇
咖啡曲奇是让您在喝咖啡的同时,还能享受到甜点的美味。制作咖啡曲奇的方法也非常简单,您只需要准备以下食材:
- 黄油
- 白糖
- 蛋黄
- 咖啡粉
- 面粉
- 泡打粉
首先,将黄油和白糖放入容器中,用打蛋器搅拌至松发。然后,加入蛋黄搅拌均匀。接下来,将咖啡粉、面粉和泡打粉混合过筛后加入搅拌均匀的混合物中,用手轻揉成面团。
将面团包裹在保鲜膜中放入冰箱冷藏30分钟。之后,取出面团放在案板上,用擀面杖擀成薄片,然后用曲奇模具切出心仪的形状。将已切好形状的曲奇放在烤盘上,放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤15-20分钟,待曲奇表面呈金黄色即可取出。
3. 咖啡布朗尼
咖啡布朗尼是一款浓厚醇香的巧克力蛋糕,加入咖啡的独特风味让它更加迷人。制作咖啡布朗尼的步骤如下:
- 黑巧克力
- 黄油
- 鸡蛋
- 细砂糖
- 咖啡粉
- 面粉
- 泡打粉
首先,将黑巧克力和黄油放入碗中隔水加热融化。然后,将鸡蛋和细砂糖放入另一个碗中,用打蛋器搅拌均匀,再加入咖啡粉、面粉和泡打粉混合均匀。接下来,将融化好的巧克力倒入混合物中,搅拌均匀成蛋糕糊。
准备好烤盘,在底部铺上烤纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。然后,将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤20-25分钟,待布朗尼表面结皮并微微开裂即可取出。
以上是制作咖啡小吃甜品的三种简易做法,无论您是咖啡爱好者还是烘焙初学者,都能够轻松掌握这些方法,制作出诱人的甜点。咖啡慕斯绵密香滑,咖啡曲奇酥脆可口,咖啡布朗尼浓郁醇香,每一款都能满足您对美味的追求。
希望这些咖啡小吃做法能够为您的咖啡时光增添一份独特的甜蜜享受。如果您已经尝试制作这些甜品,请在评论区分享您的体验和心得,我们非常期待您的回复!
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