炸包菜的做法？

一、炸包菜的做法？

材料：莲花白（圆白菜）半个，大蒜2粒，辣椒油适量，欣和轻盐酱油15毫升。

做法：

1、食材。辣椒油是这道菜的灵魂，尽量不要省略。

2、大蒜剁成蒜蓉，加入生抽和辣椒油拌匀，料汁就做好了。

3、圆白菜把叶子掰开，清洗干净后，撕成小块，很多人都说手撕的更好吃，但我觉得刀切和手撕一个味，不过凉拌的话，手撕的更好看。

4、锅里加水烧开，加入少许盐和几滴油，把圆白菜也放进去煮半分钟，看着叶子变色刚刚断生即可捞出不要煮久，要保持脆嫩口感，凉拌才好吃。

5、圆白菜叶子放入大碗里，倒入拌好的料汁。

6、拌匀后就可以吃了，香辣过瘾超级下饭，简单又好吃。

二、炸包菜丸子的做法？

1、准备用料：包菜1个、盐、鲜姜各适量。

2、包菜切碎，加入盐，姜粒搅拌均匀，腌制15分钟。

3、腌好后，放入淀粉，少许白面搅拌均匀，粉不要多了，只要刚刚能让包菜粘住就好了，太多了就是面疙瘩了

4、锅中加入食用油，温度7、8成热就可以，不宜过热。油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金黄色即可

三、包菜炸粉丝的做法？

把包菜和粉丝放入油锅中炸至金黄就可以了。

四、炸包菜的酱汁的做法？

调料

猪油渣 (2大勺)

卷心菜 (1个)

猪油 1勺

干红辣椒 3个

盐 适量

酱油 适量

1/圆白菜去掉老叶，清新干净、

2/用手撕成大块

3/葱姜蒜随自己喜欢放

4/锅中舀一勺猪油

5/猪油融化后，干红辣椒切开和油炸入锅，小火

6/将圆白菜倒入锅中翻炒，均匀沾上油脂

7/撒少许盐，酱油，菜叶略变软，关火

8/美味又好吃的炸包菜的酱汁完成开吃了。

五、炸小吃做法窍门

炸小吃做法窍门：揭秘几款经典美食的制作技巧

大家好！今天我要和大家分享一些炸小吃的做法窍门，让你们能够在家享受到几款经典美食的美味。无论是炸春卷、炸鸡翅还是炸薯条，这些小吃无疑是许多人的最爱。但是，要想做出外面那样脆香可口的小吃，关键就在于掌握一些炸小吃的技巧。下面就让我们来揭秘这些炸小吃的制作窍门吧！

1. 炸春卷

春卷是一道非常受欢迎的炸小吃，它的制作看似简单，但关键在于炸的时间和温度的掌握。

材料：

• 春卷皮
• 鸡胸肉
• 胡萝卜
• 香菇
• 葱姜蒜
• 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量

步骤：

1. 将鸡胸肉、胡萝卜和香菇切成丁。
2. 锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入鸡胸肉丁炒至变色，然后加入胡萝卜和香菇翻炒均匀。
4. 调入盐、胡椒粉、生抽和料酒，翻炒均匀。
5. 将炒好的馅料包入春卷皮中，用水封口。
6. 锅中加热油至7成热，放入春卷炸至金黄色，捞出沥干油。

炸春卷的关键在于锅中的油温和时间的掌握。油温过低会导致春卷吸油，口感油腻不好吃；油温过高则会导致春卷炸焦。一般来说，将油加热至7成热，放入春卷后，不要一次炸太多，以免影响油温。炸的时间大约为2-3分钟，待春卷变成金黄色即可捞出。

2. 炸鸡翅

炸鸡翅是酒吧、夜市上常见的小吃，制作要领关键也在于油温和炸的时间。

材料：

• 鸡翅
• 生姜粉、孜然粉、辣椒粉适量
• 盐、胡椒粉适量
• 鸡蛋清
• 淀粉

步骤：

1. 用刀将鸡翅两面划几刀，以便入味。
2. 将鸡翅放入碗中，加入生姜粉、孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒粉腌制约15分钟。
3. 将鸡蛋清打散，淀粉铺在盘子中。
4. 将腌好的鸡翅先裹上蛋清，再裹上淀粉。
5. 锅中烧热油，油温约为7成热，将鸡翅放入炸至金黄色，捞出沥干油。

在炸鸡翅的过程中，同样要注意油温的掌握。一般来说，将油加热至7成热，在炸鸡翅时要适量放入，不要一次性放入过多，以免影响油温。炸至金黄色即可捞出，口感酥脆，肉质嫩滑。

3. 炸薯条

薯条是非常受欢迎的炸小吃之一，制作过程中需要掌握一些技巧，以保证薯条的松脆口感。

材料：

• 马铃薯
• 盐、黑胡椒粉、辣椒粉适量
• 淀粉

步骤：

1. 马铃薯去皮切成条。
2. 将切好的马铃薯放入清水中浸泡片刻，洗去多余的淀粉。
3. 将浸泡好的马铃薯条用纸巾擦干水分。
4. 将薯条放入盘子中，加入盐、黑胡椒粉和辣椒粉，均匀裹上。
5. 锅中加热油至7成热，将薯条放入炸至金黄色，捞出沥干油。

炸薯条时要控制好油温和炸的时间，以保证薯条的口感。将油加热至7成热，在炸薯条时要适量放入，不要一次性放入过多，以免影响油温。炸的时间大约为3-4分钟，待薯条变成金黄色即可捞出。

希望通过这篇文章的分享，大家可以掌握一些炸小吃的制作窍门，做出外面那样美味的小吃。当然，炸食品虽然美味，但也要适量食用，避免对身体造成不良影响。祝大家做菜愉快，美食美味！

六、炸包菜肉片正宗做法？

主料：

包菜适量

瘦猪肉1两

辅料：

蚝油适量

生抽适量

盐适量

蒜米适量

做法：

1. 包菜洗净手撕成片状，瘦肉切片加入蚝油、生抽、水备用。

2. 包心菜＋盐爆炒致熟后备用。

3. 炒肉片熟透。

4. 淋入炒好的包菜即可

七、炸排骨小吃的做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我想和大家分享一道经典的中国小吃——炸排骨的做法。

炸排骨是中国广受欢迎的小吃之一，外酥里嫩，吃起来香香脆脆的，绝对能够满足你的味蕾。下面就让我来为大家详细介绍一下炸排骨的制作过程。

准备材料

制作炸排骨所需的材料如下：

• 猪排骨 500克
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 食用油 适量

步骤一：腌制排骨

首先，我们需要将猪排骨处理干净，去除多余的脂肪和杂质。然后将排骨洗净后，在表面划几刀，这样可以让调料更容易渗透。

接下来，将排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、生姜、料酒、生抽和糖，搅拌均匀。然后，用保鲜膜将碗口封好，腌制30分钟至1小时，让排骨充分吸收调料的味道。

步骤二：准备炸粉和炸酱

在腌制排骨的同时，我们可以准备炸粉和炸酱。

炸粉的制作很简单，只需要将适量的面粉放在一个碗中，慢慢加入清水，搅拌均匀，直到形成糊状。

至于炸酱，你可以根据个人口味的不同进行调配。常见的炸酱有甜辣酱、蒜蓉酱等。你可以选择你喜欢的口味来制作炸酱。

步骤三：炸制排骨

腌制好的排骨捞出后，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水分。然后，将排骨逐个裹上一层薄薄的面粉糊。

接下来，将炸锅放到火上，加入适量的食用油，烧热至6成热。将裹好面粉糊的排骨一个个放入炸锅中，小心操作，避免烫伤。

等到排骨变成金黄色时，就可以将它们捞出，放在厨房纸巾上，让多余的油分吸收掉。

步骤四：享用美味的炸排骨

现在，香喷喷的炸排骨就做好了！你可以把它们摆盘，撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，让它们更具诱惑力。

同时，别忘了准备好自己喜欢的炸酱，可以蘸着吃，更加美味！你可以选择甜辣口味的炸酱，也可以搭配蒜蓉酱等各种口味尝试。

炸排骨的做法虽然简单，但制作出的美味却让人回味无穷。作为中国传统小吃，炸排骨在多年来一直受到人们的喜爱。

希望通过今天的分享，大家能够学到如何制作炸排骨的方法，并在家中尝试制作。相信你一定能够做出美味的炸排骨，让自己和家人都能享受到这道美食带来的愉悦。

谢谢大家的阅读，希望你喜欢这篇关于炸排骨小吃的做法的博客。如果你有任何问题或意见，请随时在评论区留言，我会尽快回复。请继续关注我的博客，我将为大家带来更多精彩的内容！

八、炸小吃的家常做法？

原材料：小麦面粉1500克，酵母粉15克~20克，白砂糖150克，温开水600~700克，食用纯碱9克。

作法：

1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌，倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。

2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上，放到了有开水的炒锅里盖上，1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。

3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱)

4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称，而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合，要是揪下一小块面闻一下，没有怪味只能面香气便是适合了，假如感觉确实无所谓了，能够省去放碱这工序。

5、将揉好的面糊再饧10分钟，这时候的面糊十分的绵软，柔软了炸出去的油馍才美味。饧面，在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面)，就是指将合好的面，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，这一全过程称为饧面。面糊静放的时间长些，做果实坯时更非常容易。果实的口味更强。

6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些)，可试一下油温度，揪一小块面扔到油里，假如能马上浮到油表面，表明油温度这时恰好。

7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子，轻轻地揉圆。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面，能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘，如果是用补面，那麼炸油饼的能变混浊。

8、用擀面棍擀成椭圆型的饼，无需过薄，大概不上1公分那般的薄厚，用刀在中间竖着划两三刀。果实坯就搞好了。

9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些，薄了一些)放入锅中中。

10、装进去马上会飘上去，随后用低火将双面炸成橙黄色就可以，要留意翻过来。炸的情况下最好是两人相互配合，一个做面饼往锅中放，一个用长木筷翻过来看见炸油饼。

11、锅中一次可依次放三个一起炸，由于并不是另外装进去的，因此完善的也是有依次，因此一定要留意观查。

12、炸好的油馍竖着放到器皿中，那样有利于控出里边不必要的油分。

13、炸好后放凉，可冷冻或冷藏储放，储存很久，吃的情况下用炒锅蒸一下就可以。

九、宁夏炸小吃的做法？

宁夏是中国西北地区的一个自治区，那里的小吃种类繁多，其中炸小吃是当地非常受欢迎的一种。宁夏的炸小吃包括炸馓子、炸豆腐、炸羊肉串等。下面我将提供一个类似的炸豆腐的基本做法，您可以根据口味进行调整：

### 一、材料：

1.豆腐：500克（建议使用北豆腐，因为它比较结实，不易碎）

2.面粉：适量

3.淀粉：适量

4.盐：少许

5.五香粉：少许（可选）

6.胡椒粉：少许

7.葱：适量（切成葱花）

8.姜：适量（切成姜末）

9.油：适量（用于炸制）

### 二、做法：

1. 将豆腐切成大小适中的块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。

2. 在一个大碗中，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入盐、五香粉和胡椒粉调味。

3. 将每块豆腐滚上一层干面粉，使其表面均匀覆盖。

4. 在锅中倒入足够的油，烧热至约180°C（油温可以用一小块面粉丢入油中测试，如果立即冒泡且浮起，则温度合适）。

5. 将裹好面粉的豆腐块慢慢放入热油中，小心不要溅油。

6. 炸至豆腐表面金黄酥脆，翻面继续炸另一面。

7. 炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥去多余的油。

8. 撒上葱花和姜末增加风味。

这是一个基本的炸豆腐做法，您可以根据自己的喜好添加其他调料或配料。宁夏的炸小吃往往口味偏重，喜欢多放香料来增加风味。如果您想尝试其他宁夏特色小吃的做法，可以查找具体的食谱或向当地人学习传统的制作方法。

十、小吃炸蔬菜串做法

小吃炸蔬菜串做法：美味和健康的结合

近年来，人们对于健康饮食的需求不断增加，追求美味与健康的结合已成为新的时尚潮流。在这个时代，我们不仅要满足味蕾的享受，还需要关注食物对我们身体健康的影响。如果你也在寻找一道既美味又健康的小吃，那么不妨尝试一下炸蔬菜串。

炸蔬菜串是一道以新鲜蔬菜为主要材料，经过切块、串烧和油炸等工艺制成的小吃。不同于传统的油炸食品，炸蔬菜串通过多种蔬菜的搭配，既保留了蔬菜的营养价值，又增添了美味的口感。它是一道既简单又快捷的烹饪方法，适合在家里或者聚会时制作。

下面，我们就一起来看看具体的制作方法吧：

材料：新鲜蔬菜和调味料

要制作美味的炸蔬菜串，首先需要准备一些新鲜的蔬菜。根据个人口味的喜好，可以选择胡萝卜、豌豆、南瓜、紫薯等各种蔬菜。

此外，还需要准备一些调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉和五香粉等。这些调味料可以根据个人口味进行调整，增添食物的味道。

步骤一：蔬菜准备

首先，将蔬菜洗净并切成适当大小的块状。可以选择将它们切成一致的大小，以便于烧烤和食用。

接下来，将切好的蔬菜穿在烤肉串上，并尽量保持均匀的厚度。这样可以确保蔬菜在炸制过程中熟透均匀。

步骤二：调味处理

将切好的蔬菜串放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉和五香粉等调味料。然后，用手轻轻将调味料均匀地涂抹在蔬菜上，确保每一块蔬菜都被充分调味。

调味处理可以增加蔬菜的风味，使炸蔬菜串更加美味可口。

步骤三：油炸过程

在制作炸蔬菜串之前，需要准备一个适量的食用油。可以选择花生油、橄榄油或者其他适合油炸的食用油。

将油倒入炒锅中，加热至适当的温度。当油开始冒烟，并且表面有细微的泡沫时，就可以开始炸蔬菜串了。

将调味好的蔬菜串逐一放入锅中，炸至金黄色。这个过程需要掌握好时间，避免炸过头导致蔬菜过于干燥。

步骤四：享用美味

当蔬菜串炸至金黄色时，将其捞出并沥干油份。

现在，美味的炸蔬菜串就制作完成了！你可以选择配上自己喜欢的调料，如蒜蓉酱、番茄酱或者辣椒酱等。将它们放在盘子上，与朋友或家人一起享用这道美味又健康的小吃。

结语

炸蔬菜串是一道既美味又健康的小吃，给我们带来了许多的惊喜。它不仅能够满足味蕾的享受，还能为我们的身体带来营养和健康。

通过选择新鲜的蔬菜和适量的调味料，我们可以制作出更加丰富多样的炸蔬菜串。不同的蔬菜搭配和调味方式都能给这道小吃带来不同的味道，让我们享受到更多的美味。

希望大家能够尝试制作炸蔬菜串，体验到美味和健康的完美结合！快来动手试试吧！