达州特色小吃？

一、达州特色小吃？

灯影牛肉，磐石镇的蒸碗，石梯镇的蒸鱼，大竹县的醪糟，渠县的黄花，宣汉县的椒麻鸡，万源市的土豆和旧院镇的黑鸡，开江县的羊肉格格，大风乡的羊肉，安仁的柚子，磐石的草莓，庙安镇的李子，渠县的扎酒罐，渠县的水滑肉，达州的腊肉，磐石的柑子，磐石镇的酥肉。

二、达州介绍？

达州市位于四川省东北部，北接陕西安康和湖北十堰，东邻万州直达三峡库区，南连嘉陵江与重庆临近，是中国西部四大名城—重庆、成都、西安、武汉交汇辐射的中心地区，幅员面积1.66万平方公里，总人口638万。现辖通川区、达县、大竹县、宣汉县、渠县、开江县，代管万源市。是四川人口大市、资源大市和川东工业重镇、秦巴地区商贸中心，素有“川东明珠”中国气都之美誉。

三、达州的小吃有哪些？

1，江阳酸辣鸡江阳酸辣鸡因为其选料精良，入口细腻，回味无穷而兴盛至今。经过数代厨师的精心改良，江阳酸辣鸡已成为达州的一道特色江湖菜，因其色浓、香透、味特而受到很多食客的追捧。

2，大风羊肉大风羊肉是四川达州的地方名菜。肴以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料，以独特的配方烹制而成。基最大的特点是，不油腻、无膻味。

3，石梯蒸鱼石梯蒸鱼是四川达州市达县石梯镇的一道著名的地方特色菜。它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。该菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤，是“达州市十大地方特色菜品”之一。

4，东汉醪糟东汉醪糟暨东柳醪糟系大竹传统土特食品，已载入《中国土特名辞典》，源于汉，盛于清。以优质精糯米、泉水、米粬精酿而成。

5，大竹观音豆腐干大竹观音豆腐干是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。

四、达州特产小吃

达州特产小吃: 美食文化的代表

达州是一个位于中国四川省的历史悠久、文化丰富的城市。作为四川省的一个重要地级市，达州以其特色的小吃而闻名遐迩。其中，达州特产小吃更是其美食文化的代表，深受游客和本地居民的喜爱。

达州特产小吃以其独特的口味和制作工艺而备受赞誉。这些小吃融合了四川菜和本地民间美食的特点，形成了独具一格的风味。无论是麻辣烫还是酸辣粉，每一口都散发着浓郁的四川风情。

麻辣烫：辣到心底的美味

在达州特产小吃中，麻辣烫无疑是最受欢迎的一个。尽管四川的麻辣风味在全国都有着广泛的影响力，但达州的麻辣烫却有着独特的特色。

达州的麻辣烫以其浓郁的香料和独特的烹饪技巧而出名。新鲜的蔬菜和肉类被切成小块，倒入开水中煮熟，然后配以丰富的调料，包括花椒、辣椒和各种香料。这些调料融合在一起，使得麻辣烫的口感麻辣刺激，颇具独特的风味。

此外，达州的麻辣烫还注重在选材上下功夫。无论是新鲜的蔬菜还是优质的肉类，都能在麻辣烫中找到。这种讲究品质的做法使得达州的麻辣烫在口感上更加鲜美可口。

酸辣粉：酸爽口感的经典

除了麻辣烫，达州的酸辣粉也是一个不容错过的特色小吃。酸辣粉以其独特的酸辣口感和细腻的口感而备受喜爱。

达州的酸辣粉采用优质的米粉作为主料，经过几道复杂的工序制成。每一碗酸辣粉都有着丰富的配料，包括豆芽、木耳、腐竹、辣椒和花生等。这些配料经过精心的烹饪和调味，使得酸辣粉的口感更加丰富多样。

与一般的酸辣粉不同，达州的酸辣粉注重酸爽口感的表达。辣椒和香料的融合使得酸辣粉带来了浓烈的辣味，而柠檬汁的加入则增添了一份酸爽的口感，使得整碗酸辣粉更加开胃可口。

挑战味蕾的达州特色小吃

除了麻辣烫和酸辣粉，达州还有着许多值得一试的特色小吃。比如，鱼香肉丝、豆花火锅、麦饼糊和民族风味的酸奶等。这些小吃都带有浓郁的四川风味，让人流连忘返。

鱼香肉丝以其酸甜可口的口感而受到喜爱。肉质鲜嫩的猪肉切成丝，搭配上辣椒、葱姜蒜和各种调味料，经过烹饪后，鱼香肉丝酸甜可口，咸香适中，非常符合四川人对于美食的要求。

而豆花火锅则是具有独特火锅文化的代表。将豆花作为主料，搭配各种鲜嫩的肉类和蔬菜，再配以独特的火锅底料，火锅搭配的香辣酱料，使得整个火锅味道鲜美，令人胃口大开。

此外，麦饼糊和酸奶也是达州特色小吃中的瑰宝。麦饼糊是将高粱米磨成粉，制成浓稠的糊状食品，搭配上花生、糖浆、豆浆等，口感独特，既有酥脆的口感，又带有微微的甜味。而酸奶则是一种发酵乳制品，酸甜可口，口感丝滑。

总结

达州特产小吃丰富多样，每一种小吃都带有独特的风味和制作工艺。无论是麻辣烫还是酸辣粉，都代表了达州美食文化的代表。品尝达州特产小吃，就是品味四川的味道，感受达州的独特魅力。

五、达州市通川区小吃？

达州市通川区的小吃有很多，以下是其中部分推荐：

- 鬼包子（达州通川区店）：位于四川省达州市通川区来凤路278号，人均消费6元。

- 疆域姑娘烤包子（达州店）：位于四川省达州市通川区大北街99号，人均消费6元。

- 徐大厨拌粉：位于四川省达州市通川区巴渠东路318号1号楼仁和新城购物中心4楼407号，人均消费11元。

- 江阳酸辣鸡：是川东人千年不变的美食文化之一，选用川东各市、县、区、乡上乘土鸡正品，搭配秘制泡菜，酸酸辣辣、香醇心脾、爽口开胃。

除此之外，达州市通川区还有很多其他美食，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。

六、达州有什么名小吃？

1、担担面：担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

2、灯影牛肉：灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

3、石锅鱼：“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。其制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。

4、顺江薄饼：顺江薄饼，面食，麻辣咸鲜，脆爽利口。烹制法：烙。面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料，便可食用。

5、干烧鲤鱼：干烧岩鲤是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系。用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。

七、达州有啥名小吃？

江阳酸辣鸡是四川达州的特色江湖菜,做好的菜色香味浓,入口细腻,深受食客的欢迎,很多人都是不远千里开车来当地吃,吃过的人对它都是赞不绝口 大风羊肉属于四川达州地地道道的特色名菜

八、四川达州小吃？

麻辣鸡块，麻辣鸡

麻辣鸡块是四川达州的特色菜品，麻辣酥脆，鲜香可口，首先锅中倒入食用油，油热后放葱段、姜片爆香，倒入鸡块翻炒，然后倒入水，中火炖上20分钟即可，辣椒配鸡块，美味加倍，燃爆味蕾，它的辣中夹杂着香甜，而且层次丰富，麻辣鲜香一样不差，一块入嘴香嫩脱骨，特别好吃！

石梯蒸鱼

石梯蒸鱼是四川达州当地特色菜，石梯是个地名，蒸鱼很有特色，鲜活的鱼捞起来现杀的，鱼头鱼尾加面片打了个汤，中间鱼肉蒸起来的，主要的辅料不是米粉，而是胡豆粉和黄豆粉，按一定的比例拌和，再加上自制的豆瓣酱、生青油，放入蒸笼，大火上蒸6分钟左右。小编我第一次吃石梯蒸鱼，味道很赞，鲜香嫩滑，吃一块，记忆留香，越吃越好吃。

尖椒肥肠

尖椒肥肠是四川达州市达县的一道特色小吃，麻辣入味又好吃！首先肥肠切切大小合适的段，放入盘里备用；然后锅中放入少量的油，放入葱蒜末，爆香，然后将绿尖椒放进锅里翻炒至断生；最后放入1勺耗油，翻炒下，然后下入肥肠，翻炒均匀后，下入1勺生抽，勺老抽，1勺鸡精，1勺醋，适量的盐依次放入锅内翻炒，最后翻炒几下便可出锅

干烧岩鲤

干烧鱼是四川达州传统名菜，用料多为鲤鱼、草鱼等，其中干烧岩鲤最为出名。色香味俱全，好多料，鱼肉厚实美味，经过炊炸，再用家常味型的汤汁烹制，中火收汁，鱼肉充分吸收了汤料的滋味，同时外酥内嫩，风味独特。

灯影牛肉

达县灯影牛肉是四川达州特色美食，薄如蝉翼 ，香辣酥脆，是小编我从小吃到大的美味，是儿时快乐的记忆，不会像牛肉干那种塞牙缝，它是吃起来非常细腻的那种，不仅入味，里面还有一丝芝麻的清香，又脆又油香，越咀嚼肉香越浓

开江豆笋

开江豆笋是一种豆制品，很出名，因形似竹笋而得名，还是四川非物质文化遗产，而且上过央视，开江豆笋有一个特点，就是不白，颜色中黄，这是没有任何添加的缘故，是可靠和放心的好豆笋。凉拌，卤，炒，烧肉，都非常好吃。

九、达州有哪些地方小吃？

1，江阳酸辣鸡江阳酸辣鸡因为其选料精良，入口细腻，回味无穷而兴盛至今。经过数代厨师的精心改良，江阳酸辣鸡已成为达州的一道特色江湖菜，因其色浓、香透、味特而受到很多食客的追捧。

2，大风羊肉大风羊肉是四川达州的地方名菜。肴以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料，以独特的配方烹制而成。基最大的特点是，不油腻、无膻味。

3，石梯蒸鱼石梯蒸鱼是四川达州市达县石梯镇的一道著名的地方特色菜。它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。该菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤，是“达州市十大地方特色菜品”之一。

4，东汉醪糟东汉醪糟暨东柳醪糟系大竹传统土特食品，已载入《中国土特名辞典》，源于汉，盛于清。以优质精糯米、泉水、米粬精酿而成。

5，大竹观音豆腐干大竹观音豆腐干是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。 

十、达州哪里有好吃的小吃？

达州小吃，

一、小吃类

 1、小北街的“七星椒”卤菜，算是达州一绝了。 

2、马蹄街的“水八块”（凉拌鸡），硕果仅存的正宗口味。 

3、中心广场“陈金贵汤圆”，熟人开的，小 制店致富。 

4、步行街柴市街口“骨汤面”，面馆新秀。

 5、纺织厂“瞿家面馆”，24小时营业，风味独特，极力推荐。 

二、正餐

 1、滨河路“杀牛匠大排档”，味道已不如以前，可以试试。

 2、达县三中及朱家沟“桃儿点杀”，辣子鸡、香辣蛇值得一试，只是比较难找。 

3、仙鹤路嘉年华后面的“同天毛肚火锅”，市里能吃到的“清油鲜毛肚”

 4、建华巷“群友土灶火锅”，属于达州的独特风味。 

5、龙郡“石锅鱼”，味道其实没有罗江的地道，但你要求市内的，就他吧。

 6、荷叶街靠红旗大桥端“老地方酒楼”，中餐