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2024-01-18 02:07
admin芥末虾球 by厨房达人高博文 食材：青虾 姜 香葱 青橘 鸡蛋 淀粉 面包糠 莳萝叶粉 沙拉酱 芥末酱 料酒 油 做法：
1. 青虾洗净，去头去壳留尾，剔除虾线后，开背备用；
2. 用没过虾的料酒、姜片和香葱末，腌制处理好的虾，用保鲜膜封口腌制10-15分钟；
3. 沙拉酱和芥末酱按照20:1的比例混合均匀，淋入少许青橘汁，撒香葱末，用保鲜膜封口，备用；
4. 腌制好的虾，依次沾上蛋清和淀粉，窝成球状；
5. 虾球下入烧好的油锅中，炸至5成熟，即微微蜷曲定型，捞出备用；
6. 炸好的虾球，依次沾上蛋清和面包糠，下入油锅，炸至金黄，捞出摆盘；
7. 虾球上撒莳萝叶粉，搭配调好的芥末酱，即可食用。
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