一、流心芝士挞开裂原因？

可能原因：

　　1、因为温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快。

　　2、蛋白打得太硬，导致受热不均开裂。

　　3、蛋白和蛋黄芝士糊翻拌没有拌匀。

　　解决办法：

　　采用低温，再高温的方法来烤。

　　1、预热，125度烤至超出模高。

　　2、调至145至150度间上色，上色过程大约需要5至7分钟，上色后可加锡纸维持这个温度再继续烤或将温度稍调低再烤。

二、芝士挞配方

芝士挞配方

芝士挞是一道受人喜爱的甜品，其浓郁的芝士口感使其成为许多人的最爱。今天我将与大家分享一份经典的芝士挞配方，让您轻松在家品尝到美味的芝士挞。

材料：

• 饼皮：
• 120克面粉
• 60克黄油，切成小块
• 1个蛋黄
• 20克糖
• 适量冷水
• 芝士馅料：
• 200克奶油芝士
• 100克白糖
• 2个鸡蛋
• 20克面粉
• 100毫升牛奶
• 1茶匙香草精

步骤：

1. 制作饼皮

将面粉和黄油放入一个大碗中，使用手指将黄油揉入面粉中，直到混合物呈现出类似粗面粉的质地。

在面粉混合物中加入糖和蛋黄，搅拌均匀。

逐渐加入冷水，搅拌成面团状，但不要让面团太粘湿。

将面团放入保鲜膜中，冷藏15-30分钟。

2. 准备芝士馅料

在一个大碗中，将奶油芝士、白糖、鸡蛋、面粉、牛奶和香草精搅拌均匀，直到混合物变得光滑。

3. 制作芝士挞

将冷藏的饼皮取出，擀成薄片，直径稍大于您要使用的挞模。

将擀好的饼皮轻轻覆盖在挞模上，确保饼皮与挞模充分贴合。

使用刀切除多余的饼皮，使其与挞模齐平。

将芝士馅料倒入饼皮中，填充至挞模的2/3处，确保平均分布。

将芝士挞放入已预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到饼皮底部呈金黄色。

取出芝士挞，待其冷却至室温。

从挞模中取出芝士挞，并将其放在冰箱中冷藏至少1小时。

小贴士：

• 确保面团冷藏时间足够，这将有助于提高饼皮的酥脆度。
• 使用牛奶和香草精可以给芝士馅料增添丰富的口感。
• 注意烤箱温度和烘烤时间，以确保芝士挞均匀熟透。
• 冷藏芝士挞有助于使其更加紧实和易于切割。

现在，您已经拥有了制作美味芝士挞的配方，赶紧动手试试吧！这道芝士挞既适合作为甜点或下午茶点，也可以与家人朋友一同分享。无论是在家还是在聚会上，芝士挞都能给大家带来愉悦的味蕾享受！

三、流心芝士馅的配方？

用料，

淡奶油50克，奶粉10克，糖20克，芝士1片，咸蛋黄45克

做法：

1：奶油奶粉细砂糖搅拌均匀

2：加入芝士片，咸蛋黄搅拌均匀

3：放入冷冻室冻2小时

4：取出放入口袋，整理成方形，继续冻几个小时或者过夜

5：取出，设成小块16个，继续冻，包的时候拿出来用

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四、稻盛田流心芝士挞热量

稻盛田流心芝士挞热量分析与健康考量

稻盛田流心芝士挞，这道美味的甜点受到了许多人的喜爱。它的香甜口感和流心的芝士内馅让人回味无穷。然而，作为爱吃甜点的人们，我们也应该关注一下它的热量含量。在进行热量分析之前，我们先来了解一下稻盛田流心芝士挞的制作过程。

制作过程

制作稻盛田流心芝士挞的过程并不复杂。首先，需要准备的材料有饼底材料和芝士酱材料。饼底材料主要包括低筋面粉、黄油和糖，而芝士酱材料则主要包括奶酪、鸡蛋、糖和牛奶。接下来，将饼底材料和芝士酱材料分别混合搅拌均匀。然后，将饼底倒入模具中，将芝士酱倒在饼底上。最后，将整个挞放入烤箱中烘烤，直至表面呈现金黄色。

热量分析

接下来我们来看一下稻盛田流心芝士挞的热量含量。根据相关数据，一份普通大小的稻盛田流心芝士挞的热量约为350-400卡路里。这个热量含量相对来说还是比较高的，尤其是对于那些在减肥或控制体重的人来说。因此，如果你担心摄入过多的热量，可能需要控制每次的食用量。

稻盛田流心芝士挞的高热量主要来自于其材料中的黄油、糖和奶酪等。这些食材中含有较高的脂肪和糖分，而糖分尤其容易导致热量的积累。因此，如果你正在追求健康饮食，建议将稻盛田流心芝士挞作为偶尔的甜点享用，而不是每天都食用。

健康考量

虽然稻盛田流心芝士挞的热量含量相对较高，但并不意味着我们完全不能享用。适度的食用是没有问题的，只要我们注意以下几点：

1. 控制食用量：稻盛田流心芝士挞作为甜点，适量食用是没有问题的。尽量将其作为一餐的结束，而不是作为主食。
2. 搭配均衡饮食：在享用稻盛田流心芝士挞时，可以搭配一些水果或蔬菜，以增加膳食纤维和维生素的摄入。
3. 注意其他食物摄入：如果你已经吃了一份稻盛田流心芝士挞，那么在接下来的饮食中要注意控制其他高热量食物的摄入，以保持整体热量的平衡。

此外，对于一些特殊人群，如儿童、孕妇、糖尿病患者等，建议在食用稻盛田流心芝士挞时要谨慎考虑。儿童和孕妇需要根据自身情况控制糖分和脂肪的摄入，而糖尿病患者则需要根据自身情况控制糖分和总热量的摄入。

总结

稻盛田流心芝士挞作为一道美味的甜点，确实是让人无法抗拒的诱惑。然而，我们在享受它的美味时也要注意合理控制食用量，以免摄入过多的热量。在追求健康的同时，我们可以选择将其作为偶尔的甜点来享用，同时注意搭配均衡的饮食。只有在合理的食用前提下，我们才能更好地享受美食带来的愉悦，同时保持身体健康。

五、芝士蛋挞配方

探寻美味的芝士蛋挞，完美配方大揭秘

蛋挞是许多人心中的美味回忆，它的香甜外皮和浓郁的奶香蛋液总能勾起我们的味蕾。而现在，有个新的变种蛋挞成为了新宠——芝士蛋挞。在这篇文章里，将会给大家分享一款完美的芝士蛋挞配方，让您也能在家中制作出香滑可口的芝士蛋挞。

材料：

• 面粉 200克
• 黄油 100克
• 牛奶 150毫升
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 奶酪 100克

步骤：

制作面皮：

1. 将面粉和黄油放入一个大碗中，用手指将面粉与黄油揉合，直到变成粉末状。

2. 逐渐加入适量的水，搅拌成面团。

3. 面团揉成光滑的球状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏20分钟。

制作芝士蛋液：

1. 在一个碗中，将牛奶、白砂糖和鸡蛋搅拌均匀。

2. 将奶酪切成小块，加入到蛋液中，再次充分搅拌均匀。

制作芝士蛋挞：

1. 将冷藏的面团取出，擀成薄片。

2. 使用模具将面片剪成适量大小的圆形，放入蛋挞盘中。

3. 将芝士蛋液倒入蛋挞皮中，填满至8分满。

4. 将蛋挞放入预热至180度的烤箱中，烤约15-20分钟，或至蛋挞表面呈现金黄色。

小贴士：

1. 面团制作时，慢慢加水，以免面团过湿。

2. 鸡蛋和牛奶的比例可以根据个人口味来调整，增加或减少奶酪的量也可以改变蛋挞的口感。

3. 烤箱温度和时间根据自家烤箱的特性来调整，烘烤过久会导致蛋液过于干燥。

现在，您已经学会了制作美味的芝士蛋挞。不妨尝试一下，亲手制作这道美食，与亲朋好友分享美味。相信经过您的精心调制，一口芝士蛋挞定能令所有人惊叹！

六、一个流心芝士挞热量？

蛋挞本身热量就很高，而流心芝士蛋挞因为馅料里面满满的芝士奶油热量更高，一个普通的蛋挞有300大卡，这么一个得有350大卡。

七、流心芝士挞可以放冰箱吗？

可以啊，不过流心芝士放冰箱后会变成固体，所以吃之前还要再微波炉里稍微加热个十秒钟左右，时间不能长，只是让芝士化开而已

八、味多美流心芝士蛋挞的做法？

准备食材：鸡蛋2个，黄油30克，奶油奶酪40克，奶油100克，牛奶100克，白砂糖20克，饼干30克，淡奶油30克。

步骤 2

将饼干放入塑料袋中。

步骤 3

擀碎，倒入碗中。

步骤 4

倒入融化的黄油、鸡蛋清混合均匀。

步骤 5

放入模具中，做成小碗形状。

步骤 6

盆中倒入奶油奶酪，加入淡奶油。

步骤 7

加入牛奶，搅拌至顺滑。

步骤 8

加入白砂糖，搅拌均匀。

步骤 9

放入裱花袋中，挤入模型具中。

步骤 10

再刷上一层蛋液。

步骤 11

放入烤箱200度，烤制15分钟。

步骤 12

取出即可食用。

九、芝士蛋挞配方做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一道令人垂涎欲滴的甜品——芝士蛋挞！芝士蛋挞作为一道受欢迎的西式甜点，深受许多人的喜爱。但是，要想做出完美的芝士蛋挞并不容易，特别是对于初学者来说。因此，我将为大家提供一份详细的芝士蛋挞配方和制作方法，希望能帮助到大家。

材料准备：

• 饼皮：
• 面粉150克
• 黄油70克
• 蛋黄1个
• 糖粉30克
• 盐1/4茶匙
• 芝士馅：
• 奶酪200克
• 鸡蛋2个
• 细砂糖50克
• 牛奶100毫升
• 香草精1/2茶匙

步骤：

1. 首先，我们先准备饼皮。将黄沸和糖粉放入碗中，用搅拌机搅拌均匀。然后加入盐和蛋黄，继续搅拌。

2. 慢慢倒入面粉，用手揉搓成面团。如果面团过干，可以适当加入少量水，直至面团光滑无颗粒感。

3. 将面团放入保鲜膜中，冷藏放置30分钟。

4. 奶酪倒入碗中，加入鸡蛋，细砂糖，牛奶和香草精，用搅拌机搅拌均匀，制成芝士馅。

5. 面团取出，擀成薄片。用模具切割出饼皮，放入蛋挞模具中。

6. 饼皮底部撒上少量面粉，将芝士馅倒入蛋挞模具中。

7. 将预热烤箱180°C，烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直至饼皮呈金黄色，芝士馅稍有凝固感即可。

小贴士：

1. 饼皮制作时，黄沸和糖粉的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 芝士馅中的奶酪可以选择喜欢的口味，比如切达奶酪、巴马干酪等。

3. 烤制时，根据自家烤箱的特性，烘烤时间可能会有所不同，建议初次制作时观察监控，以免蛋挞过度烤焦。

希望大家通过我的这篇芝士蛋挞配方和制作方法，能够成功制作出美味的芝士蛋挞！如果大家有什么疑问或者烹饪心得想要分享，欢迎在评论区留言。祝大家做菜愉快，美食与您同在！

十、芝士蛋挞液配方？

1、将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中，加入细砂糖50克，隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑。

2、淡奶油与牛奶混合均匀，分次少量的加入奶酪中，最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠。

3、将芝士馅料装入裱花袋中，剪一个大口，挤在考好的塔模中，移入冰箱冷冻1-2小时。

4、把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟，取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液，塔放置在烤箱中下层，烘烤8-10分钟，至塔馅的表面变黄即可，切不可烤过度，否则内陷就会凝固。