一、纯小米发糕不加面粉可以做发糕吗？
可以的，这个可以根据自己的喜好来决定要不要加面粉，如果不加面粉也不会营养发糕的效果，只是吃起来口感稍微有点差别而已。
二、纯玉米面发糕不加面粉的做法？
加糯米粉和玉米面吃起来软糯精道
三、玉米面不加面粉可以发酵吗？
玉米面不加面粉是不可以发酵。
玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有直链淀粉（如白面）才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。
扩展资料：
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种，玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。
有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老。
一般人皆可食用玉米面，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病肥胖症、脂肪肝者之人食用。
四、大米发糕不加面粉行吗？
不需要放面粉，大米发糕做法如下：
主料：沾米粉250g、水250g
辅料：酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g
1.盆中加水，糖，面粉，酵母，泡打粉。
步骤二：搅拌均匀。
步骤三：烤盘铺油纸。
步骤四：倒入面糊，洒上芝麻
步骤五：盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
步骤六：放入锅中开蒸。
步骤七：开水上气蒸15分钟。
步骤八：蒸好取出。
步骤九：脱模。
步骤十：切好装盘。
五、荞麦面不加面粉可以做发糕吗？
可以，就是黑色的不象小麦面那么白
六、小米发糕加面粉好还是不加面粉好？
小米发糕不加弓面粉好如果加了面粉发糕会发硬不好吃
七、玉米面不加面粉的做法？
步骤/方式1
准备400克玉米面
步骤/方式2
加约200克开水烫一下，水不要一次加入，边加水边搅拌，烫至没有干面为止
步骤/方式3
放至温热后，加40克豆面，20克白糖，1个鸡蛋，3克酵母
步骤/方式4
翻拌均匀，和成稍硬的面团，醒发1小时
步骤/方式5
醒发好的玉米面
步骤/方式6
手上抹点水，把玉米面面放在手上团成自己喜欢的样子后，放入蒸锅
步骤/方式7
上锅蒸十五分钟，焖3分钟，玉米面饼就完成了
步骤/方式8
成品图
八、不加酵母可以做发糕吗？
你好，很高兴回答你的问题。不加酵母可以做发糕吗？我的回答是：可以，有一种发酵剂叫做泡打粉，在制作发糕时可以加入适量的泡打粉在里面，它和酵母是一样的，都可以起发酵作用。泡打粉和酵母虽然都有发酵的作用，但它们还是有一些区别的：酵母是生物发酵，泡打粉是化学发酵，酵母在发酵过程中受温度影响，发酵慢，而泡打粉不受室内温度湿度影响，发效快。
其实还有一种原料也可以代替酵母和泡打粉，那就是刚制作出来不久的甜白酒的酒汁。为什么甜白酒的酒汁也有发酵的作用呢？那是因为酒曲，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。它可在合适的温度中进行发酵。这里所说的用酒汁发酵，是刚制作出来不久的酒汁，如果时间放置长了，它也没有了发酵作用。值得注意的是：面粉制作的发糕必须要加入酵母或泡打粉其中任何一种，而酒汁对于面粉类发酵的效果不是太好。用大米类制作的发糕除了可加入酵母和泡打粉外，还可以加入酒汁进行发酵，不过时间会有点长。
为什么我们在制作发糕时要进行发酵处理呢？制作发糕时发酵是个很重要的部分，经过发酵后制作的发糕才会蓬松柔软、光滑细腻。下面熙阳来跟朋友们分享一道釆用酒汁发酵的发糕它的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【大米发糕】
需要食材：大米500克、新鲜米酒汁80克、白砂糖60克、冷米饭90克、食用碱0.5克、小苏打0.5克、泡打粉0.5克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、大米洗净装入盆中，倒入没过大米1指的清水浸泡24小时。
步骤2、将大米捞出沥干水分，放入破壁机中，加入酒汁、白糖和米饭打成粘稠的米浆。然后再过滤一下装入盆中。
步骤3、在米浆上盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。因各地室内温度不一样，所以只要观察米浆明显澎涨，上面有很多小气泡就差不多了。
步骤4、然后再加入40克白糖拌匀，这里加入白糖是因为发酵后的米浆会有酸味，所以放入白糖来调整一下。
步骤5、然后取一个小碗，在碗中加入食用碱、小苏打和泡打粉兑上少许温水搅拌均匀，倒入米浆中拌匀。
步骤6、这是蒸前最后一次搅拌，它可以排出大的气泡，这样制作出来发糕气孔才不会过大，口感才细腻。
步骤7、然后找一个蒸盘，里面刷上一层薄薄的食用油，将米浆倒入蒸盘内，在桌上轻轻磕几下，使米浆铺平。
步骤8、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开，将蒸盘放入，大火蒸20分钟关火，再虚蒸5分钟即可。最后取出，脱模切块即可食用。
结语
用面粉制作的发糕必须加入酵母或泡打粉其中的一种，而用大米类制作的发糕，除这两种发酵剂外，还可以加入米酒汁。以上为朋友们分享的这道大米发糕，既加入了米酒汁，又加入了泡打粉和小苏打等，只是为了让大米发糕更软更白更香甜。好了，这个问题就分享到这吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
九、不加鸡蛋的玉米面发糕的做法？
碗中放入酵母粉，加入清水将酵母粉融化，然后加入玉米面和面粉，搅拌均匀，加入白糖搅拌均匀。
加入少量食用油，搅拌均匀后放上葡萄干，盖上盖子，放入微波炉打30分钟即可。
十、做南瓜馒头不加面粉加玉米面可以吗？
做南瓜馒头不加面粉，加玉米面是可以的，做出来的馒头是黄的，就是南瓜和玉米面的颜色。吃起来口感有玉米的味道，不像面粉的馒头。很白白净净的，什么味儿也没有，南瓜加玉米面馒头，其实是挺有营养的。南瓜本身有维生素，玉米是补补钙的所以南瓜，玉米面馒头是挺有营养的。