米其林餐厅是指什么

一、米其林餐厅是指什么

米其林餐厅是指什么？

米其林餐厅（Michelin starred restaurants）是指被《米其林红色指南》收录的餐厅。 1900年法国轮胎制造商米其林公司的创始人出版了随身手册大小的《米其林指南》，其中红色封面版为沿途餐厅和旅馆的评鉴，绿色封面版内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路引导等；红皮的《米其林红色指南》最具影响力，该指南每年对餐馆进行评鉴、定级，而被其收录的餐厅即为米其林餐厅。

收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得模孙到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。

米其林星级是有一批经过筛运御选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。

星级餐厅

一家餐厅的评级，都是由N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。

叉匙：如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，叉匙标志就会用红色来替代一般的黑旁码岩色。

以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。

5个叉匙：奢华的传统风格

4个叉匙：至高的舒适享受

3个叉匙：十分舒适

2个叉匙：舒适

1个叉匙：基本舒适

人头标志

人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand（Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum），提供不错的食物和适当的价格。

两个硬币

这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

星星等级

米其林餐厅评分系统共有三个等级：

1颗星：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）；

2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；

3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

作为米其林的发源地，法国是米其林星级餐厅最多的国家。其中法国菜作为米其林餐厅的传统菜肴，更是历久弥新，深受世界各地美食爱好者的喜爱。由于三星级餐厅评定要求严苛，因此截至2012年为止，全球目前尚且只有106家三星级米其林餐厅，就连法国本土的三星级米其林餐厅也不足三分之一。

二、米其林餐厅你去过吗？为什么火遍全球的米其林，在中国不讨好？

个人有去过米其林餐厅，有很多人都好奇，为啥火遍全球的米其林在中国却不讨好，其实是因为中国人更喜欢吃中餐，而且米其林的菜量比较小，所以吃不饱，对于中国人来讲，吃饱才是最重要的。

米其林餐厅在国外是非常出名的，不仅环境特别的好，就连菜品也是顶级的，而且是由非常经验的厨师做出来的食物。米其林餐厅里面的食物造型是非常独特的，几乎在盘子里面的食物都是可以吃的，但是看着不像食物的东西吃到嘴里却特别的美味，所以这也让米扰吵其林餐厅名声大噪，火遍了全世界。此外米其林餐厅是非常舒适的，尽管价格特别昂贵，但是很多人在这里边吃饭的时候会比较开心，而且有专人服侍自己，所以会更享受生活。小编也去米其林餐厅吃过饭，价格确实是比较昂贵的，但是桥亩小编在吃完后觉得更有动力赚钱了，因为吃完后就有一种感叹，果然赚的钱用来吃美食才是最棒的，所以会努力赚更多的钱。

虽然米其林在全世界都很火，可是在中国却有一点不讨好，而且国内的米其林餐厅也比较少，甚至有一些城市直接没有米其林餐厅。其实我国的饮食文化还是比较丰富多彩的，而且有不同种类的菜品，所以对于中国人来敏李森讲会更加的喜欢一些中餐，比如说粤菜或者是豫菜。虽然米其林餐厅的菜品很棒，但是对于中国人来说可能就是吃个新鲜，而且也吃不饱，尤其是一些比较有着封建思想的老年人，会觉得吃米其林餐厅完全就是浪费钱，所以不愿意去米其林餐厅吃。

最后，如果各位想要去吃米其林餐厅的话，可以去尝试一下，其实味道还是很好的，但要想吃饱，就必须要准备大量的金钱。

我没有去过米其林餐厅。中国的美食种类真的是太多了，中国美食的价格便宜又非常激隐符合人蚂腔们的口味，而闷铅衫米其林餐厅都是一些西餐所以不受大家喜欢。

去过，因为米其林餐厅的菜品比较贵，而且大多数为西餐，口味跟中国人不太符，所以很多中国人不适应。

我并没有去过，我也不喜欢吃这样的餐厅。这是由于中国人比较喜欢吃中餐，对于西餐的欢迎程度不是特别高。

三、日本米其林餐厅推荐

每个国家、地区、城市都有自己的特色餐厅，尤其是这里的米其林餐厅，让人很期待，因为每个米其林餐厅都有自己的地方特色。如果你来这里，你可以真正了解这里的食物特色。

然后，接下来，边肖会推荐一些日本这个地区的米其林餐厅！

天麸罗之神-这是一座山居。

提前一个月找人订位置，确定是女老师B自己做，再交定金。事实证明，东西比钱值钱。

有些人把寿司之神小野二郎、鳗鱼之神金本兼二郎和天妇罗之神佐藤哲哉称为“江户时代之前的三大烹饪之神”。

所谓“职业人”，是日本人对技艺精湛的工匠的称呼。专业人士的精神代表着卓越，坚持不懈和捍卫传统，这是霓虹灯中一个令人敬畏的名字。

如果你看过一部名为《寿司之神》的纪录片，你应该对寿司之神小野二郎很熟悉。93岁的小野二郎是世界上年龄最大的米其林星级厨师，寿司第一人，也是顶级员工之一。他的寿司被认为是值得一生排队等待的美味。

但是今天我要说的不仅仅是二郎寿司，还有另外一位，江户前料理三神中的“天妇罗之神”佐藤哲哉。有一部纪录片《和食双神：最后的约定》，讲述了两位“和食之神”的友谊。

在很多人的印象中，天妇罗就是像炒蔬菜或者炒海鲜一样的食物。有点像家常菜的小吃，但是和寿司没法比。但是，佐藤哲哉可以把天妇罗变成和寿司一样美味。

哲仔的天妇罗，Saotome是很讲究的，根据不同的食材控制不同的油炸时间。

比如最简单的一道菜，炸虾，一般店都是炸一分钟，而Saotome里的菜谱是在220度的油温下炸27秒，这样炸出来的虾皮很脆，中间还是生的。这样做是为了不破坏虾的甜味，最大程度地保留食材的原味。

是山居的入口。很容易找到。找不到就问路人。

佐藤的经典作品，海中炸大虾，虾头虾身都吃，虾身甜润，虾头简单。

佐藤的天妇罗是以秒计算时间的。比如10-15秒的海胆。虽然每个客人吃饭的速度罩做启不同，但每个客人吃完一道菜后，他只会再上一道菜。食物的温度胡野和客人吃饭的节奏都在控制之中。简直是奇迹.

著名的油炸芦笋，把芦笋切成两半。最神奇的是上半部分酥脆，下半部分香甜。太神奇了！

超过18800个套餐终于可以在菜单上得到Saotome的签名作为收藏。

百年寿司老店-兴寿司店

你可以提前两周预约。这家商店很容易找到。它在丸大厦的顶楼，风景无物如敌。

价格适中，午餐含税服务费400人民币左右。

师父有26年的经验。听说同一天的四个硕士都是同班同学。

鳝鱼饭之神——野田岩

200年老店，第五代。

我吃了太多的鱼，但是因为太饿了，所以没有拍到其他吃法的照片。

最受欢迎的

一星餐-Azure45

吃了3个小时，风景无敌。它位于六本木栗的顶层，是世界上最好的地方之一。我玩得很开心，风景真的很好。

若埃尔罗布琼工作室

看过东京女性绘本的人应该知道，这家店号称日本女性的终极梦想，但讲的是她们的三星总部城堡。预定不到，又贵，所以选了二星级的六本木分店，就在栗子旁边。

甜点真的，真的，真的很好吃。套餐价格在人均900左右，非常划算。

好的，如果你想在日本旅行时品尝日本食物，请参考边肖介绍的这些米其林餐厅！