拨皮去内脏先用水煮一下，像煮牛肉一样，煮过 的 水不要，然后 切块，加干红辣椒和蒜瓣爆炒，其味和营养极佳 头和尾巴一般不吃，内脏也没什么东西，最好都不要，要逮它最好拿泥鳅或杀掉的鸡，上面还有一点毛那样的鸡头当诱饵，不过有一点值得提醒，用泥鳅当诱饵，如果用夹子的话很容易误夹到猫的
可以水煮，也可以油炸，看个人口味
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