如何炒青椒肉丝才好吃？
青椒肉丝
一、用料
青线椒200克
鲜肉丝200克
蒜3瓣
料酒1勺
老抽半勺
红薯淀粉2勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐半勺（小勺）
白糖 1勺（小勺）
二、青椒肉丝的做法步骤
1、鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。
2、准备一个小碗调个料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐（小勺）、一勺白糖（小勺）、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。
3、青线椒清洗干净后切细条备用，大蒜切成蒜末备用。
4、起锅烧油，将腌含型制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油，放入蒜末爆香，随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。
5、接着加入备好的料汁大火翻炒，炒到都熟透就可以出锅享用了。
6、成品图。
三、炒青椒肉丝好吃做法：
1、猪肉的选择。最好的里脊是嫩的，没有筋膜，因此可以将其切碎和油炸，而且嫩可口。如果没有，可以用其他肉代替，但是要小心除去筋膜。我的经验是，如果您不追求最佳外观，则不必选择里脊。脂肪或稀薄更好。幸运的是，味道好，味道好，蔬菜油腻。
2、猪肉先切肉并腌谈肆猜制。与淀粉一起使用时，它会对碟子产生稀释作用。因为当要翻炒时，它会煮一些水以加速成熟，或者使用淡酱油代雹粗替水。在蒸煮水雾化的过程中，一部分淀粉会被糊化成蔬菜，具有增稠作用。
准备好所需食材：青椒、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精、淀粉、油。
2.将猪肉末用料酒粗差、盐、胡椒粉、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
3.锅中放入油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
4.放入腌制好的猪肉末，翻嫌仿炒至芹凳纤肉末变色。
5.放入青椒，翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
炒青椒肉丝怎么做
1、青椒和里脊肉分别切丝。
2、里脊肉切好后用一点点料酒，一小勺生抽，一小勺老抽，一小搓白糖腌制15分钟。
3、锅内倒油，先下入青椒翻炒至微微变软后捞出。
4、腌好的肉丝加入一点水，用手抓匀，让肉丝吃进水分，然后加一把干淀粉，用手抓匀，这时候锁住肉丝里旁孝的水分。
5、起锅烧油，加入姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉丝，迅速翻烂启碰饥谈炒，炒到肉丝变色。
6、这时候加入炒过的青椒，一起翻炒均匀。
7、加入适量的盐，白糖调味提鲜。在出锅前加一点水淀粉勾芡。
8、翻炒均匀后出锅。