一、青椒炒熟牛肉怎么做？
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
把青椒洗干净，切菱形方块，在把牛肉洗干净了空干水份，牛肉用料酒拌一下，去腥味。
然后开火，油，葱姜炒牛，耗油，海鲜酱油翻炒后，在放青椒。翻炒几下出锅。这么做口感好，味美香喷喷的。
二、怎样炒尖椒炒牛肉好吃
步骤
尖椒炒牛肉的做法步骤11.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
尖椒炒牛肉的做法步骤22.牛肉逆纹切成条，放进碗里
尖椒炒牛肉的做法步骤33.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
尖椒炒牛肉的做法步骤44.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
尖椒炒牛肉的做法步骤55.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）
尖椒炒牛肉的做法步骤66.锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
尖椒炒牛肉的做法步骤77.再倒入牛肉
尖椒炒牛肉的做法步骤88.加入青椒
尖椒炒牛肉的做法步骤99.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
尖椒炒牛肉的做法步骤1010.，翻炒均匀即可出锅
三、青椒爆炒牛肉怎么做？
青椒爆炒牛肉
材料:
黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽
做法:
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
小诀窍:
不得不说：
牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
四、请问“青椒炒牛肉”这道菜怎么做好吃？
青椒要厚实、新鲜肉要瘦，切大片，少挂糊急火、爆炒少加一点料酒、水切记，不要炒过了