一、西芹炒瘦肉是怎么做的？
主料：西芹、猪瘦肉
辅料：姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油
制作流程
1、将猪瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制。
2、西芹洗净后切成段；蒜、姜剁成沫。
3、锅内倒油烧热，炒香蒜末、姜沫，然后倒入肉片翻炒。
4、待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻。
5、加盐、味精调味炒匀即可出锅。
分
二、肉怎么做好吃，芹菜炒肉的家常做法
主料芹菜300g鲜肉100g辅料姜5g蒜3g葱5g盐1勺味精1/2勺酱油1勺
步骤
芹菜炒肉的做法步骤11.把芹菜叶摘掉，洗净，切成小段
芹菜炒肉知迹的做法步骤22.瘦肉则切成小片
芹菜炒肉的做法步骤33.将葱、蒜和姜爆炒，后加芹菜，加盐和味精，炒熟后装盘
芹菜炒肉的做法步骤44.再放少许油，下瘦肉档基片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜倒入锅内和瘦肉一起炒。待搭蠢并肉熟后，即可装盘
三、芹菜炒肉丝的做法
芹菜炒肉丝的做法是芹菜洗净切段，加适量的油把芹菜放入锅中翻炒三分熟后加盐，鸡肉继续翻炒，加入适量酱油翻炒即可。芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的兄粗种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。
芹菜形态特征
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7到36厘米的土层内，但多数根羡橡镇群分布在7到10厘米的表土层，由于根系分布浅，芹菜不耐旱。
直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而如锋促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。
茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝，茎的横切面呈近圆形，半圆形或扇形。
芹菜炒肉丝的制作方法：
食材：芹菜、肉丝、生姜、大蒜、小米辣、红椒、食盐、味精、生抽、老抽、料酒、玉米淀粉、蛋清。
烹饪方法：
1、洗干净的芹菜切去老根，这一段又老又不干净。然后切成小段备用。猪精肉切成肉丝，放入大盆中腌制一下，放入小半勺食盐、味厅历精一小勺、老抽上色、生抽增鲜、料酒去腥，上手揉抓均匀。
2、抓匀后打入一个蛋清再次抓匀，然后放少许玉米淀粉再次抓匀，最后封上一层食用油锁住水扮孝搜分，腌制20分钟内。半个红椒切成红椒丝，小米辣切圈，生姜蒜子分别切片。
3、锅中水烧开后加入两滴食用油，倒入芹菜下锅焯水，放入食用油焯水芹菜不会发黑，焯好的芹菜碧绿鲜嫩，烧开就可以捞出来了。热锅倒油，把锅晃慎慎动一下，再把肉丝倒进来翻炒，炒至肉丝变色就可以盛出来了。
4、锅中留少许底油，把小米辣姜蒜片下锅爆香，炒香后把芹菜倒进来翻炒，再把肉丝、红椒丝倒进来翻炒。炒匀关小火调味。加入小半勺食盐、味精少许、生抽，炒出香味，就可以出锅装盘。