一、切好土豆丝怎么做熟？
切好的土豆丝：
1，先用清水少泡一会儿，然后抓洗一下捞出来，再清洗一次。为什么这么做？因为土豆主要成分是淀粉，泡洗就是把表面淀粉最大限度的洗掉，这样炒就不至于黏糊糊的，炒好了是一碗浆糊，难看又不好吃。
2，锅里放油，油热了放肉丝，葱末，炒几下放土豆丝，炒一会儿加盐，滴少许水，不停的翻炒，不要盖锅焖。不住手的翻炒，会使每个土豆丝受热受油均匀，不至于夹生和色泽不匀。半熟时滴醋。醋是使土豆丝收缩淀粉释放，能让土豆丝保持脆，不黏。炒好了加点韭菜段，再翻炒几下让韭菜蔫了就关火装盘。
3，如果不用生肉，用灌肠，那就最后关火前和韭菜一起下锅。这盘菜是金黄的土豆丝，红色肉丝，绿色韭菜段，好看又好吃。
注意：
1，不能用酱油，毁色，好好的一盘菜变成黑乎乎的一堆酱。
2，不需要加其他调料。我一辈子不用味精鸡精之类的人造提鲜物品，不仅是不信任它的正负作用，主要是我觉得，所有的菜只要咸淡调准了，它就自然鲜美。
二、青椒土豆肉丝的做法步骤
材料：青椒、土豆、猪里脊肉(切丝)、生姜、葱、蒜等
做法：
1、我们先准备好各种食材，然后就是去掉土豆的皮，洗干净，将青椒去蒂后洗干净了。
2、将青椒和土豆切成片，将葱姜切丝，作为备用。
3、猪肉切丝放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
4、锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香，接着下煨好的猪肉丝煸炒至断生，肉色发白。
6、加入土豆片，放料酒煸炒，放生抽调味放入白糖 放盐。
7、最后加入青椒片，加入少量水烧开，翻炒几下关火，最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
功效：青椒是含有丰富的维生素和胡萝卜素，我们食用是有很好的促进消化和加快脂肪代谢的功效，猪肉是含有丰富的铁，对于改善缺铁性贫血是有很好的作用，猪肉中含有的维生素B1也是非常的丰富，土豆片是可以很好的美容抗衰老，也是非常的有利于消化。青椒、土豆、猪肉一起搭配食用是非常滋补的食物，可以很的补充身体所需要的维生素。
青椒土豆肉丝的做法。
瘦肉切丝，青椒切丝备用土豆切丝后泡在水中，备用。生姜切丝，大蒜拍碎，辣椒切圈备用。锅中放油烧热，然后放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色盛出备用。锅中放油烧的下入葱姜蒜辣椒爆香，然后放入炒好的肉丝，放入土豆丝翻炒，放入鸡精，五香粉翻炒。接着下入青椒炒至断生，最后放点盐，黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、土豆丝肉丝做法大全
土豆的做法大全（清炒土豆丝、土豆红枣排骨汤、土豆片炒肉）
土豆是一种比较常见的蔬菜，一般在菜市场是随处可见的，土豆的做法也是比较多的，想吃脆一点的，可以试着炒个土豆丝，喜爱软一点的可以做个土豆烧鸡、焖土豆、土豆炖排骨等等，都是比较美味的，土豆的制作方法也是比较简单的，下面小编跟大家简单的介绍几款比较常见的家常做法，大家可以在家尝试着做一下：
清炒土豆丝
材料：土豆2个，葱、2个朝天椒、油、盐、醋
制作方法：首先将土豆洗净削皮切成土豆丝，放入冷水中，加入适当的白醋，防止土豆变色，并且还能增加其脆性，泡制十分钟后，反复冲洗 一下，葱洗净切成小段、朝天椒洗净切成碎末，起锅烧油，放入土豆丝，大火翻炒几下后，加入少许的醋、盐搅拌一下，撒上少许的葱花即可出锅。
土豆红枣排骨汤
材料：土豆2个、红枣、排骨、盐、葱
制作方法：首先将土豆洗净削皮，切成滚刀状，放入冷水中，红枣洗净备用，葱洗净切成小段、排骨洗净，剁成一小段，在锅中加入少许的清水，将剁好的排骨放入，进行焯一下，等水开后一分钟即可捞出，准备一个高压锅，将土豆、红枣、排骨放入，加入适量的温开水，按下熬汤按键，时间一到加入适当的盐，搅拌均匀，撒上少许的葱花即可出锅。
土豆片炒肉
材料：土豆2个、猪肉、大蒜、料酒、蚝油、盐、油、辣椒
制作方法：首先将土豆洗净削皮，切成片放入水中，猪肉洗净切成小块，大蒜去皮切成片，辣椒洗净切成条备用，起锅烧油，将肉放入翻炒一下，加入适当的料酒去腥，加入少许的盐，呈出，另起锅烧油，放入土豆，翻炒一下，加入适量的大蒜、辣椒继续翻炒后，将肉放入，加入适当的蚝油、盐，和水，翻炒一下即可出锅
四、凉伴土豆丝如何做?
凉拌土豆丝
原料：土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加。
方法：
1、土豆切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。
2、烧开水，下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里，
3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝，
4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味，
5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到土豆丝上（热的、凉的均可）
材料：土豆丶生姜丶大葱丶蒜苗丶干辣椒丶花椒
做法：
1丶土豆洗净去皮切成细丝(我偷懒，擦出来的)，尽量切细切长，用水洗去淀粉。
2丶烧开水，将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水，然后后控干放在盘子里。
3丶将花椒粒丶葱段丶生姜片放入油中小火炸出香味，捞出不用。
4丶将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上，调入适量盐丶醋丶糖丶鸡精拌匀即可。
土豆、生姜、大葱、蒜苗、干辣椒、花椒
做法：
1、土豆洗净去皮切成细丝（我偷懒，擦出来的），尽量切细切长，用水洗去淀粉。
2、烧开水，将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水，然后后控干放在盘子里。
3、将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味，捞出不用。
4、将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上，调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。
材料：土豆.蒜末.树椒丝。
做法：
1：将土豆去皮洗净，切成细丝（尽量切的细点）约5CM。
2：用开水焯一下，变色即可，投凉控净水装盘。
3：放入调味料，盐多既是咸口，糖醋略多即酸甜口。
4：放入树椒丝即成，冰镇后口味更加。
土豆和黄瓜都切成丝，再切点青红辣椒丝，放入锅里焯水，煮至断生捞出，然后调一个料汁浇在土豆丝里面，拌匀即可。