一、家常菜土豆丝炒尖椒丝，该怎么做才能清香开胃呢？
想让土豆丝炒尖椒丝炒的清香开胃，可以这么做：在炒菜的时候先加入适量的花椒爆炒出香味，然后再开始制作美食，这样炒出的菜会很开胃。土豆丝炒尖椒丝是一道普通的家常菜，制作这道菜的时候一定要准备花椒、醋，如果没有这两样，那炒出来的菜口感会很差，孩子都不爱吃。
一、首先准备制作这道菜的原材料
先到菜场买菜，选择一个拳头大小的土豆，两根尖椒。回家以后把土豆用清水冲洗干净，去掉土豆的外皮，用刀切成片，然后再切成丝(有很多人觉得用刀切土豆丝会非常麻烦，而且切的不均匀，这时候可以选择专门的瓜刨，这样刨出来的土豆丝会非常的美观)为了防止土豆氧化，可以把切好的土豆丝放入清水里。然后将尖椒切成丝状装盘备用，准备葱姜蒜，把大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成段，另外准备一把花椒用水冲洗干净，并且沥干水分。
二、起锅烧油开始制作美食
食材准备妥当以后开始制作美食，首先准备一个干净的锅具，开火放入适量的食用油，当油温七成热的时候，加入花椒爆炒出香味，然后把花椒捞出弃用，接着放入葱姜蒜翻炒均匀，加入土豆丝继续翻炒，然后依次加入适量的食盐，醋进行调味，当土豆丝炒至软烂时，加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅。
三、尖椒的选择根据自己口味来定
有很多人不能吃辣辣，在选择尖椒的时候可以选择肉椒，这样炒出来的土豆丝不会太辣，如果你特别爱吃辣辣，就选择朝天椒。
最后总结：用花椒油炒出的尖椒炒土豆丝，十分开胃好吃，在炒制的中途加入的醋也可以起到开胃的效果，你们学会了吗？赶紧试一试吧！
先把土豆丝切成细丝，用清水清洗两遍，这样炒会比较清脆，可以将干辣椒花椒适量，锅中放水烧开后放土豆丝煮，大约一分钟，葱，蒜，干辣椒放入热油中爆香，放入土豆丝搅拌均匀，调好味道，这样就会比较美味好吃。
首先要将土豆皮去掉，然后将土豆切成丝，将青椒洗干净之后切成丝，起锅烧油，加入葱，姜，蒜青椒，把土豆丝放进去翻炒一段时间，然后加入盐，鸡精，味精，蚝油生抽，加入一些醋和老干妈，翻炒10分钟左右就可以了。
只要放入材料就特别香了，比如葱花油盐大料花椒，然后只要火候掌握的好了，这道菜就香喷喷了。
提前应该把土豆丝焯水，然后在炒菜的时候，火不要太大，多放一些花椒，就可以做出好吃的菜。
二、椒炒土豆丝一定要放什么调料？
辣椒炒土豆丝也是一道非常不错的家常小菜，而且这道菜的制作方法也比较简单，那么在制作这道菜的时候都需要添加什么调料呢？首先要准备葱，姜，大蒜，花椒粉，盐，鸡精，醋，酱油，蚝油。这几种调料也都是家常必备的，所以大家在烹饪的时候也不需要额外去购买一些调料。
一、辣椒炒土豆丝需要的调料
辣椒炒土豆丝也是一种比较常见的菜肴，加很多小饭馆里也都会看到，而且价格也不是很贵，主要是土豆和辣椒的单价不是很高，所以这道菜的成本也比较低，不过这道菜虽然不贵，味道确实非常不错的，经常去一些小饭馆里吃饭，这道菜是必点的，非常下饭容易让人胃口大开。在制作辣椒炒土豆丝的时候，大家要准备一些调料，首先是葱姜蒜，这是必备的，然后再准备一些花椒粉盐，鸡精，醋，酱油，蚝油。这些调料的种类虽然比较多，但是都是一些家常必备的，所以在烹饪的时候大家要提前将这些调料倒在一个小碗里，防止在烹饪的时候手忙脚乱。而且这道菜的烹饪时间并不是很长，所以大家如果不提前准备好，可能会将土豆丝炒糊了。
二、辣椒炒土豆丝的过程
大家要想在家里制作辣椒炒土豆丝的话也非常的容易，不过在切土豆丝的时候一定要注意自己的手，如果家里有一些工具的话也非常不错，将土豆丝切细之后放在冷水里浸泡一会儿，将多余的淀粉泡出去，这样的土豆在炒熟之后会非常的脆，口感很不错。起锅烧油之后加入葱姜蒜爆香，然后将土豆丝放进去翻炒一会儿再加入青椒翻炒的时间不要太大，中火翻炒，加入调料，翻炒一两分钟之后，加入适量的冷水然后然后开大火收汁。
三、酸辣土豆怎么炒好吃
酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的。
酸辣土豆的原料：土豆300克、红辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、 蒜、姜各5克
酸辣土豆的操作方法：
1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒、姜切丝。
3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。
4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
食用作用
1、酸辣土豆丝中的辣椒。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
2、酸辣土豆丝中的食用醋。醋在食用后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。醋还能抑制过氧化脂物质的产生，消除过氧化自由基和皮肤润洁、美容保健和防止色素沉淀。
3、酸辣土豆丝中的土豆。土豆含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。研究分析，酸辣土豆丝对肠胃和心脏都有益处。
做成土豆丝是比较不错的，特别是把土豆切的比较细一些，然后放一点辣椒放点醋是比较好的
1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3.再将土豆片切成细丝。
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8.放入泡好的土豆丝。
9.煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10.放入红椒丝翻炒均匀。
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12.简单但不失美味的酸辣土豆丝。
温馨提示
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
酸辣土豆丝中的土豆。土豆含钾和维生素及多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。
研究分析，酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养，还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。多吃土豆，对肠胃和心脏都有益处。