小饭馆一个青椒肉丝多少钱，土豆丝多少钱？
根据地区不同，定价差别也不同。。青椒肉丝普遍价格15---18。土豆丝8--10元
做青椒肉丝的过程中，该怎么做好对火候的把控？
猪肉和青椒的选择非常特别。最好的食物是猪里脊、炸猪肉和青椒。切碎的猪又软又软，青椒又新鲜又辣。不管你怎么吃，你都不会累的！我在网上看到有人煮青椒，有人直接煎。小建告诉他，你错了。目前的做法是先用热油搅拌青椒，以去除青椒中的“异味”，油炸青椒更绿，在磨碎的肉中加入两勺生大豆汤、一勺料酒汤、一勺玉米豆汤和适量黑胡椒。拌匀，腌10分钟。
用土豆丝练习面部技巧是非常合适的。右手抓一个脸颊，用左手的肚子压土豆片。让除左手拇指外的四个手指的所有小关节接触刀背。小心不要将铲刀提升到第一个接头上方。在标准化操作的前提下，你的手永远不会受伤。随着时间的推移，你将能够。转动汤匙是弗里多饼绝对需要掌握的基本技能之一。你可以随意在面板上着火，所以你可以学会转动勺子。不要认为不转动勺子是无害的。不用转动勺子做成的炒菜盘不是蔬菜。
将锅加热，使油冷却，将撕裂的肉倒掉，用筷子将其均匀分散。撕裂的肉将被一个接一个地分开，而不会粘在锅上。炸半分钟，直到撕裂的肉变色。季节：洋葱，姜（一点）开水，汤（两汤匙）汤（两汤匙）鸡精（一汤匙）料酒（一汤匙）酱油（两汤匙）生粉（一汤匙半）油（两汤匙）加入盐、酱油、蚝油和鸡蛋克拉拉到碾碎的猪里脊肉中。加入一些淀粉和颗粒。最后，加入一些牡蛎油，低温腌制30分钟。
将猪油倒入热锅中，加热40%。加入肉末，炒至肉色变白。然后加入姜末、蒜茸和甜面酱，炒香。加入青椒，生炒。快速加入一个厚碗，摇匀土豆，放在盘子里。把它倒入炸碎的肉里，放一些酱油和一些鸡精，炸土豆一分钟，最后撒上洋葱。一个美味的青椒肉丁盘子。切碎的猪应该轻轻地油炸和嫩化。青椒必须酥脆，色、味、味俱佳！
可以先将葱姜蒜放入油里面，这样就可以很好的把握火候了，然后再将肉丝放入，可以通过肉丝的颜色变化进行火候的把握。
油七分热的时候倒入葱姜蒜，然后将肉炒熟，快速倒入青椒翻炒二分钟，加入盐等调料就可以出锅了。
我们可以在吵的时候一开始关小火，等快炒熟的时候突然开大火，这样就行。
在炒青椒丝的时候一定要大火爆炒，然后肉丝下锅之后，炒30秒钟就够了。