一、土豆烧肉丝怎么做？
食材明细
土豆1个
酱油干子2块
葱末适量
姜末适量
蒜片适量
盐2g
醋1小勺
生抽2勺
老抽1小勺
糖1小勺
做法步骤
1炒锅烧热倒入适量的油，油冒烟时加入肥瘦相间的肉丝煸炒至肉变色放蒜片、老抽、生抽
2蒜片炒香时加土豆丝、酱油干子丝继续翻炒2分钟；（可以加点青红椒丝会好看些）
3加一碗高汤（也可用清水代替，不过最好加点点鸡精）烧开后放入葱姜丝、醋、糖、盐调味，最后勾个薄芡即可起锅。
每个人做法不一样，但好吃就行，我经常的做法是:肉丝切好后，用姜片，生抽，盐把肉丝腌制十分钟左右，土豆切丝泡一会，洗去淀粉。
起锅倒油，油热后下肉丝炒至变色，再下土豆丝，土豆快熟时加入盐，鸡精，再炒一会就可以出锅了，出锅时可以再放点葱花，这样做的土豆丝炒肉我家小孩挺爱吃的，一上桌基本都抢光。
二、肉抄土豆丝怎么炒好吃
肉炒土豆丝一般指土豆丝炒肉，土豆丝炒肉是一道以大土豆、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也十分全面。下面简单介绍如何制作肉炒土豆丝。
肉炒土豆丝的食材：土豆1个，猪里脊肉80克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
肉炒土豆丝的做法：
1、土豆去皮洗净，切丝。
2、鸡蛋打散。
3、葱洗净，切段。
4、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
5、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉。
7、翻炒至土豆熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
食用价值：
1、猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C，特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。
2、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
用料
肉丝 150g左右
青椒 1个
红椒 半个
土豆 1个
独蒜 1个
老姜 半块
豆瓣酱 半勺
花椒 10粒
醋 1勺
做法步骤
1、所有食材切丝，土豆丝加醋冷水下锅烧开两分钟捞出来沥干水分待用
2、肉丝加嫩肉粉捏均匀
3、热锅热油放花椒粒和肉丝大火炒至肉丝成型
4、关小火放豆瓣酱，然后大火翻炒出香味
5、放入姜蒜丝继续翻炒均匀
6、加入土豆丝炒一分钟
7、加入青红椒炒至断生
8、根据个人口味适量加盐
9、出锅装盘
食材：土豆、瘦猪肉、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、米醋、生抽、老抽、食盐、食用油
家常菜土豆丝炒肉的做法步骤：
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1、猪肉洗净，切成丝，不挑肥的话，五花肉更香；
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2、土豆削皮，切成丝，放入清水中浸泡，淘洗两次即可；
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3、炒锅中加入适量食用油，再将肉丝摆入锅中，中小火煎炒，因为是电磁炉，所以先放肉；
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4、一两分钟左右，待肉丝底部变色，翻炒一下；
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5、加入葱姜蒜、干红辣椒丝和花椒，爆炒出香味；
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6、调入少许的生抽和适量的老抽，将肉炒至变色；
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7、在放入土豆丝之前，还可以加入两勺热水，将肉焖炖一下，不过，我直接下入的土豆丝；
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8、调入一勺米醋或者香醋，大火翻炒均匀；
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9、土豆丝炒变色，调入适量食盐，炒匀后鲜香脆嫩的土豆丝即可出锅装盘，当然，喜爱香糯口感的，火候稍微小一些，多炒一会儿就可以了。
三、用干辣椒炒土豆丝先放肉还是先放干辣椒
1. 先把肉放进去煸一煸，去油，吃着就不会太腻。如果全是瘦肉的话，这部可以忽略。
2. 把肉捞出来，再倒点油，放辣椒，放土豆丝，放肉
四、土豆丝炒肉 为什么越吃越好吃？求做法
土豆丝炒肉的材料： 土豆 肉丝 胡萝卜丝 辣椒
土豆丝炒肉的做法：
1、土豆去皮洗净切丝后泡在水里把淀粉洗去，捞起滴干水份;
2、肉丝沾水淀粉，加椒盐腌制一会;
3、起油锅，下入肉丝翻炒一会;
4、下胡萝卜、辣椒再下土豆丝，小炒一会，加入盐、蚝油调味即可。
美味小贴士：
土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。
五、肉炒土豆丝的做法步骤图，肉炒土豆丝怎么做
用料
猪肉 150克左右
土豆丝 一个土豆
花椒 8粒左右
耗油 10克左右
大葱 适量
蒜 适量
辣椒 适量
肉炒土豆丝的做法