青椒牛肉丝怎么上浆？

原料：青椒6个、牛肉丝150g

调料：油1大匙、蚝油1大匙 a)酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

做法一：

1）青椒去籽切成丝；

2）牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟；

3）锅中放入油，加热后下2）猛让的牛肉炒至变色，加入1）的青椒丝、蚝油炒匀即可。

做法二：

成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑 贺老

原料：牛肉300克，青椒200克

调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

要点：热锅冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉，第二要烧热锅后倒入油，后不等油热就倒入牛肉，翻炒大约十几下，肉变色后就差不多可以起锅枝拍局了。

青椒牛肉丝上将的方法把牛肉丝用蛋液裹一下。

上浆？你是吵姿说要菜看上去有点粘粘的感觉吗？那就用少量淀桥碰团粉加一点水拌敏橘匀菜炒好浇上去，再翻两下就可以出锅。