一、木耳凉拌牛肉的做法大全家常菜

42张
凉拌牛肉
凉拌牛肉做法： 1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱（打结）、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。 中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。 2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，加入水焯好的木耳，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。
二、拌黑木耳的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
黑木耳
15g
辅料
姜
适量
盐
适量
青椒
适量
朝天椒
适量
麻油
适量
生抽
适量
陈醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切丝。
2.准备好碗，加两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一勺盐，搅拌均匀备用。
3.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，将木耳倒入锅中，再次煮开后捞出。
4.锅中倒入油，下入姜丝、朝天椒，煸炒数秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味时，淋入调好的碗汁，倒入适量麻油提味，就可以出锅装盘了。
三、凉拌木耳怎样做？
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水1片片地清洗干净，也能够用盐或面粉来清洗。2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的色彩和脆感。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等1起搅拌均匀就能够了。
四、黑木耳凉拌怎么好吃？
1、选料：最好用云耳，这种黑木耳比较小，口感好，
2、准备工作：云耳是干的话，要用凉水泡发，剪去根蒂，然后放入开水中煮一下（1-2分钟）焯熟，捞出来，放在冰水中浸泡5分钟，这样一冷一热，口感会脆爽些。
3、配料：主要是 冰糖、香醋（用陈醋）、香油、盐（有时候要简单点，我就只放着几样材料），有时候再根据当时喜好味道更浓郁点就加上鸡粉、香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻等。最后拌匀就可以啦。
祝你成功做出！