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五花肉笋鱼的正宗做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-17 20:48   点击:136  编辑:admin   手机版

步骤-

笋干提前浸泡,泡软即可!中途多换几次水。泡发后的笋干,洗干净沥干水分备用。

五花肉洗干净切薄片备用

配料合影:姜洗干净切丝,大蒜去皮切成薄片,辣椒切圈,还有花椒

香葱洗干净切圈备用

锅内倒入食用油加热至七成热(可多放点食用油,因为笋干吸油)

放入少许姜丝小火煸香

放入五花肉

小火慢煸,让五花肉煸出油

小火煸炒至金黄色

用锅铲将五花肉拨到锅边上

放入花椒

放入辣椒圈

放入大蒜

放入姜丝

小火煸出香味

将食材翻炒片刻

倒入笋干

中火翻炒片刻

加入一小茶匙的盐

加入一勺生抽

加入一勺蚝油,

加入一勺白酒(可以用料酒代替)翻炒均匀

加入适量的热水(与笋干齐平即可)盖上锅盖,中火焖煮10分钟即可

10分钟后,还有些许汤汁,大火收汁即可关火

出锅前加少许味精再次翻炒均匀

撒上葱花

装在自己喜欢的器皿

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