具体做法步骤如下：
第1步、干笋子沸水浸泡10-12小时(盖上锅盖)，泡胀的笋子放入锅中，加清水煮沸2小时，捞出，晾干，备用。
第2步、切丝。
第3步、辣椒洗净，去蒂，切丝。
第4步、肉丝备用。
第5步、锅烧热放适量油，倒入肉丝加少许盐和老抽煸炒，再倒入尖椒丝炒香，继续倒入笋丝再加少许盐、五香粉和鸡精调味，翻炒几下即可。
第6步、出锅装盘。
主料：甜竹笋300克，猪瘦肉200克
辅料：姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量，味精适量
1. 瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。
2. 竹笋切成片，再切成丝状。
3. 炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。
4. 另起锅放入食用油，爆香姜蒜。
5. 放入肉丝滑炒断生。
6. 倒入竹笋翻炒均匀。
7. 放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出
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