一、菜笋和什么一起炒好吃？
笋和肉炒这好吃，顺便加些酱油，肉是用来提味，酱油用来上色和让菜入味。
炒肉片，炒鸡蛋，炒雪菜，炒青椒。
二、鲜笋子炒肉怎么做好吃法
鲜竹笋炒肉的4种家常做法
鲜竹笋炒肉的家常做法一
鲜竹笋炒肉的材料
芦笋，肉，葱，姜
鲜竹笋炒肉的做法
1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
2.斜着切段，肉切片
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓.
鲜竹笋炒肉的家常做法二
鲜竹笋炒肉的材料
芦笋，肉片，一个鸡蛋
鲜竹笋炒肉的做法
步骤1：猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
步骤3：锅内加水烧开，加一勺肢燃盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
鲜竹笋炒肉的家常做法三
鲜竹笋炒肉的材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、桐凳姜丝、盐、鸡精。
鲜竹笋炒肉的做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
鲜竹笋炒肉的家常做法四
鲜竹笋炒肉的材料
绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60P
鲜竹笋炒肉的做法
1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐历轮虚、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。
鲜笋子最好炒腊肉才是最好吃的。
三、春笋炒肉片的好吃做法？
1、锅内放水烧开，春笋剥去尘困闭外皮，放入锅中煮十分钟，之后捞出修饰干净切成象牙片。
春笋剥皮后不用水洗，先煮熟后再切，否则会涩口。
2、尺野将鲜猪肉刮清干净切片，放少许盐、酱油、拌匀入味，红椒、大蒜、香芹切段备用。
3、锅置旺火上，放植物油，烧至7成热，倒入肉片滑油，然后捞出沥油。
4、锅内留底油，烧热后下入红椒，笋片，放盐，味精，酱油拌炒均匀。
5、放入肉片、蒜段一起翻炒，入味后放入派裂香芹，加鲜汤微焖一下，之后出锅装盘。
这道菜在调好味后加入少量鲜汤，微焖至汤将干，这样肉片的鲜味都渗入到了脆笋中，味道更加的脆甜鲜嫩。鲜汤可用筒子同子骨汤或鸡汤、肉汤都可以。
春笋炒肉丝的做法
春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段
请点击输入图片描述
猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入镇察下味
请点击输入图片描述
然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用
请点击输入图片描述
锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春御慧茄笋段煸炒
请点击输入图片描述
翻碧世炒2分钟这样，调入老油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可
材料
主料：五花肉100g、春笋250g；
辅料：鸡精适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜片适量、大蒜头适量
春笋炒肉片
1
春笋剥皮洗净敬塌雀切片备用；
请点击输入图片描述
2
把切好的笋片入汤锅里烧煮10分钟；
请点击输入图片描述
3
生姜大蒜切片备用；
请点击输入图片描述
4
把切好的五花肉放入炒锅里煎炸；
请点击输入图片描述
5
五花肉炸出油脂后，拨到锅边，下入姜片大蒜爆香；
请点击输入图片描述
6
倒入绰水后的笋片一同翻炒，滴入几滴酱油、料酒、盐；
请点击输入图片描述
7
下入适量的清水；盖上亮早盖子焖煮至收汁；
请点击输入图片描述
8
出锅前调入鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
请点击输入图片描述
小贴士
竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。笋是越回锅越好吃，越嚼越有味道。涮煮方法：应将笋涮透，起码要10分衫局钟左右，这样既可因高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
用料
春笋，食用油，五花肉，葱，橡枣姜，蒜，郫县豆瓣酱，五香粉，耗油，生抽，盐
春笋炒肉片的做法
春笋去皮，切片，备用。
锅中放入清水，大火烧开，放入切好的春笋，焯水，捞出备用。
切葱末轿蠢、姜末、蒜片，备用。
把冻五花肉横向切成薄薄的片。
把切好的五花肉片放入碗中，放入一勺料酒、少许淀粉，抓匀。放入淀粉的肉更嫩。
锅中放入油，油梁帆拆热后，放入五花肉片，翻炒出油，把五花肉片扒到锅里一边，另一边放入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，放入葱末、姜末、五香粉，翻炒均匀，肉片熟了之后，放入切好的笋片，放入一勺耗油、半勺生抽，大火翻炒，再放入少量清水，适量的盐，放入蒜片，大火翻炒，出锅。
装盘
春笋炒肉片的家常做法
首先咱们剥掉春笋的外皮，再用刀将其切成薄片，接着往锅中倒入适量的清水，把笋片一同放到锅中，加入纯羡段适量的食盐，大概炖煮10分钟左右，然后派闹把煮好的笋片用漏勺捞出做誉，用凉水冲洗一遍，再放到一旁沥干水分。
接着把买回来的猪肉切片，用食盐，生抽将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，趁着腌制的时间可以把大蒜剥皮切碎，青红辣椒切成丝状备用，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入肉片炒至变色捞出，再把大蒜，辣椒炒香，下入沥干水分的笋片，加入适量的鸡精，生抽，食盐进行调味，再把肉片放到锅中，加入适量的清水，稍微焖煮一下即可出锅。