莴笋烧圆子家常做法？
用料:
肉馅
1坨
鸡蛋
1个
莴笋
1-2根
盐
少许
豆粉
适量
鸡精
少许
郫县豆瓣
1勺
冰糖
少许
老抽、生抽
适量
料酒
少许
姜、蒜
少许瓣
步骤 1
肉馅调味、搅上劲。盐不需要太多。不喜欢姜末，调了姜水（或者姜末+水）。
步骤 2
莴笋切滚刀块，（感觉有点少、加了根红萝卜） 肉馅做圆子下锅炸。
步骤 3
油温6、7成，小火炸丸子、表面金黄就出锅。没熟透也不要紧。
步骤 4
出锅～多炸一会丸子会更干香，喜欢嫩一点的口感就少炸一会儿。
步骤 5
姜蒜下锅，加豆瓣酱。
步骤 6
圆子下锅、老抽生抽各一圈、冰糖适量（可以用白糖）。
步骤 7
掺开水（或者高汤），加入料酒烧开后再加莴笋块。盖盖子焖煮至汤汁快要收干。味道不够加点盐、鸡精。
步骤 8
豆粉+水，勾薄芡。翻炒两下就出锅。
步骤 9
满满肉感～～开饭～～
如何将莴笋炒的好吃？
莴笋翠绿绿，鲜嫩嫩的，颜值很高，它口感清脆，自带一种清新的气息，最主要的是它热量低而营养价值却很高，所以是很多人都喜欢的一种蔬菜。
莴笋又叫做莴苣，青笋，兄返野莴菜，一般只食用茎部，当然茎部上长着的嫩叶也是可以食用的。而且莴笋叶子的营养比茎部高很多，其叶子的蛋白质含量是茎部的6倍，所以吃莴笋的时候一定要吃莴笋的叶子。下面就给大家分享一下腊肉炒莴笋的做法，这道菜的特点是：腊肉咸香融合了莴笋的清脆爽口又带点清甜的味道，可以说是色香味俱全。
食材：腊肉（一块） 莴笋茎（750克） 小米辣、蒜头适量，盐适量。
它可以拿来凉拌，炒制，腌制，都非常好，而这道家常菜――“莴笋肉片”，就是拿肉片和莴笋搭配来炒的，其中的肉片滑嫩，莴笋清脆，是很受欢迎的菜品。
那怎么才羡喊能把这道菜炒得好吃一些？到底是先炒莴笋还是先炒肉呢？快来看看吧。
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