答：重庆笋子炒肉家常做法有很多种，可根据自己的口味来做，下面讲解一个简单点的做法
食材：新鲜笋子1斤，青椒3个，猪肉200克， 淀粉少许，老抽少许，胡椒粉少许，姜五片，蒜两瓣，花椒粒10粒，生抽少许。
操作步骤：
1、新鲜笋子放入清水中煮半个小时，捞出来过冷水。
2、笋子，青椒都切成大小差不多的细条。
3、精瘦肉切成肉丝，放入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。(如果要放一会儿再炒，就可以放少许冷的食用油拌匀，不让水分蒸发，如果马上下锅就可以不放)
4、蒜、姜切丝，再准备些花椒粒。
5、锅内放入油烧辣，放姜蒜丝和花椒粒，倒入肉丝迅速翻炒。
6、再依次放入笋子、青椒，炒熟。
7、最后要起锅的时候倒人一些生抽，再翻炒儿下，起锅。新鲜的笋子口感比较好，而且炒出来有清香味，很下饭，口味可以根据自己喜好适当调整。
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