一、鲜虾香菇肉丸做法？
香菇虾肉丸的用料：
鸡蛋 1只猪肉馅 300g荸荠 3个鲜香菇 1朵虾仁 5个香菜 1根
香菇虾肉丸的做法步骤
步骤 1
荸荠、鲜香菇切碎丁，鲜虾仁切末，和猪绞肉放在一个大碗里，打入一个鸡蛋，一把碎香菜末，加入料酒、盐一勺、鲜味生抽、少许胡椒粉。
步骤 2
将所有材料按顺时针用力搅打10分钟以上，搅打力道越大，丸子越Q弹
步骤 3
锅里烧开水，等水开了，用勺子或戴手套手捏好一个个丸子下汤锅，等丸子浮起，就可以捞出。捞出放凉后，进行速冻，或与蔬菜如青菜、菠菜、粉丝白菜、冬瓜一起烧汤。
步骤 4
没有荸荠，用胡萝卜代替，丸子的颜色更好看，营养丰富。
二、鲜虾香菇肉丸怎么做？
材料
"太白粉 适量","鲜虾 6只","红萝卜泥 适量","鲜香菇 3朵","芹菜末 适量","绞肉 适量","适量 适量","虾壳 适量","水 适量","甘醇酱油 半匙","料亭和露 1匙","盐 1小匙","香油 少许","胡椒粉 少许","味淋 1小匙","米酒 1小匙","甘醇酱油 适量","料亭和露 适量","太白粉水 适量",
做法
1:准备所需食材～香菇蒂头切小丁、虾仁三只切丁。绞肉加入塩搅打至有黏性，再加入芹菜末(留少许做芡汁用)、红萝卜泥(留少许做芡汁用)、香菇蒂头丁、虾仁丁（别切太小口感较好）、太白粉及剩余调味料1混合搅拌均匀即为馅料。
2: 将肉馅捏成丸子状放在香菇片上，上面再放一只虾、少许红萝卜泥及少许芹菜末做装饰，接着放入电锅中蒸熟。 另起一锅水将虾壳煮成虾高汤
3:例用虾高汤及蒸香菇虾仁肉丸出的水，加入剩于的芹菜末、红萝卜泥及调味料，勾点薄芡淋在蒸好的香菇虾仁肉丸上即可
三、如何做山药虾仁猪肉丸？
1.把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右
2.虾仁去壳取出里面的黑线，
3.鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细
4.一直剁细
5.把蒸好的山药凉一下拿出
6.把山药成热用刀做成泥
7.山药泥一定要做细，不能有小疙瘩
8.把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉
9.用手一起拌均
10.在做成大小合适的丸子
11.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
12.在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可
13.把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用
四、猪肉虾丸的正宗做法？
1.猪肉馅剁成肉糜。
2.虾扒皮，去虾线，剁成虾泥。
3.虾肉和猪肉馅放一起，加入盐、白胡椒粉呢、花雕酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。
4.倒入葱姜水，搅拌均匀。
5.放入剁碎挤水的胡萝卜碎。
6.搅拌均匀。
7.锅子烧开水，肉馅挤肉丸，放入锅中。
8.烧开，至虾丸浮起。汤中放入少许盐，调味，出锅装碗即可，可以淋上香油，撒上香葱碎。
五、虾仁肉圆子的最佳做法？
主料；五花肉；300克；虾仁；150克；辅料；大葱；适量；盐；适量；鸡精；适量；生抽；适量；白胡椒粉；适量；
步骤；
1.五花肉洗净去皮切块；
2.虾仁洗净；
3.在料理机中放入五花肉虾仁和切碎的葱；
4.大成肉泥；
5.调入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，成为肉馅。然后用虎口挤出丸子；
6.保持水将开未开的状态，将丸子下锅煮熟即可。可以在汤中放入青菜，调入调味料，直接做成丸子汤。也可以捞出丸子直接食用，或者冷冻起来以备后用。；小贴士；丸子可以直接做成丸子汤，或者分袋冷冻，以后需要做汤或者炒菜时解冻使用。