1. 如何腌泡椒
新鲜树椒快捷腌泡椒，烹饪步骤：
1.把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟
2.准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用
3.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀
4.把冷凉的料水倒进去
5.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，
6.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，
2. 泡椒如何腌制
步骤1
准备好食材，小肠买回来后，清洗干净，接着再用香料卤熟
步骤2
食材改刀处理，青红椒切小粒，小肠切大粒，洋葱切菱形片，姜蒜切小片
步骤3
热锅，放油，爆香姜蒜
步骤4
把青椒与泡椒粒放入，炒到泡椒出红油
步骤5
小肠与洋葱片放入锅内翻炒
步骤6
加入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油
步骤7
临出锅前沿锅边蘸入适量的陈醋
步骤8
大火炒匀，即可出勺
3. 如何腌制泡椒
辣椒变烂除了与盐水浓度、密封等有关外，最重要的就是腌制时的温度了。在秋冬季腌制，一般要保存于低温恒温处或腌制好冻于冰箱；缩短腌制和保存时间，用部分老盐水提供菌种发酵，发酵完成即短时间内食用完。要提醒大家的是，发酵过程要么控制在3-5天以内，要么在15天以上，否则产生的强致癌物会影响健康，一般情况下3-5天产生量最少，15天以上基本被分解。
4. 怎样腌制泡椒
将白米辣椒洗净凉干，用盐，味精，花椒，姜，蒜加凉白开一起装入密封坛中
5. 泡椒怎样腌制
酸辣野苦菜做法
1、 野苦菜洗净，清水浸泡1个小时左右， 放入盆中待用
2、 豆油入锅烧热，干辣椒切碎和拍碎的蒜头一起放入热油中，待辣椒和 香味飘出时 ，同时放入醋和酱油（酱油滴4-6滴即可），关掉灶火， 放入盐，放凉待用。
3、待锅内汤汁温凉后取已洗净的野苦菜放入锅内调拌。
2/2
6. 如何腌辣椒
腌辣椒一般都是做糟辣椒到时候才用盐去腌制的，腌辣椒有的是只放盐，有的也喜欢放姜和蒜末，但是腌辣椒放盐是有标准的，一般情况是，口感重一点的十斤辣椒一斤盐，口感轻一点的十斤辣椒，放七两盐就足够了，盐味重一点辣椒就不是很酸，年轻一点辣椒就有一丁点酸味，就看自己喜欢吃的口感
7. 如何腌泡椒咸菜
辣椒萝卜洗净沥干水分，泡菜坛中，加白醋白糖腌制一晚
8. 怎样泡辣椒
红辣椒泡制的方法如下：
1、红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3、备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4、洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6、注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7、密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
9. 如何泡辣椒
个人推荐甜醋。
泡辣椒和蒜是用醋和酱油都不好。
泡辣椒主要需要的是泡菜盐，不是酱油和醋，这个会影响泡辣椒的口味。
10. 泡辣椒的腌制方法
1、准备好花椒,香叶,八角和桂皮；
2、洗净后放入钢制调料球中；
3、在无油的锅中放入盐, 再加入调料球；
4、水开后再煮上两分钟, 倒入容器中放凉；
5、鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀,汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒, 放入鸡脚焯烫至变色,然后用中火继续煮；
6、将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用；
7、鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出；
8、凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉；
9、准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜；
10、再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋；
11、将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下；
12、将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下；
13、水再次开后捞出来过凉；
14、等藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；
15、再加入适量的白酒；
16、覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。
11. 如何制作泡椒
用料
青小米辣椒 500克高度白酒 50毫升醋 150毫升盐 15克糖 10克蒜 一瓣姜 一片凉开水 300毫升
1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分
2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。
3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
4、大概一个半月左右，泡椒就可以了。