一、东北大麻花的制作方法？
用料
主料：盐2克、糖5克、面粉250克、发酵粉4克、鸡蛋1个、油15克。
辅料：温水130克、小苏打1克。
1、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里。
2、用筷子搅拌均匀。
3、酵母用温水融化。
4、酵母水倒入面盆，一边倒一边搅拌。
5、最后和成面团，盖好，饧发。
6、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。
7、取下食品袋，把面团切成条状。
8、对折成麻花状。
9、锅内放油，约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制。
10、勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了。
11、成品。
二、东北无糖油麻花制作方法？
原料：
1：普通面粉300g，猪油30g，盐20g， 白糖10g。 鸡蛋3个，色拉油适量。 步骤：
2：普通面粉+ 盐+ 糖混合。
3：猪油30g锅里融化。
4：融化后的猪油稍微冷却后倒入面粉里，搅拌均匀。
5：在4的基础上加入3个鸡蛋。
6：揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。
7：取一半的面将面团擀匀，切成小长方形。
8：在小长方形里切一刀，头尾不能切破。
9：将一头从中间的缝里绕2，3圈。
10：这是麻花的第一种做法。
11：取剩下的面团，擀成大方形，切细条搓成细细长长条。
12：对折后拧成8字。
13：在次对折，拧8字成麻花，一头捏紧。即可。
14：排成排，一共做了这么多哦。
15：国内放适量的玉米油，加热。（老公看我倒了那么多油心疼啊）
16：油温不要太高，在3，4成热的时候将麻花下锅，小火慢炸，温度太高会导致外糊里不熟。
17：小火炸7，8分钟，表面金黄上色，装在漏勺里控油待凉。
三、东北麻花的做法？
东北大麻花作法1
原材料：盐2克，糖5克，小麦面粉250克，酵母粉4克，生鸡蛋1个，油15克，温开水130克，苏打1克
作法：
1、除开酵母菌和温开水外，全部原材料收放进一个面盆里
2、用筷子把原材料搅拌均匀
3、酵母菌用温开水溶化，倒进洗脸盆，一边倒一边拌和
4、最终合成面糊，盖好，饧发
5、约1钟头，面糊饧发2倍大
6、把面糊放进食品包装袋中，擀成实片状，静放约15分鐘
7、取下食品袋，把面糊切割成条形
8、每一个条搓长，两边向上下上劲头后折起来拧，上劲头
9、在折起来成桃酥状
10、都搞好，再盖严饧约三十分钟
11、炒锅热宽油，油约热150度上下的情况下放进饧好的桃酥炸制，勤滚动，桃酥蓬起，色调金黄色即熟透
12、捞起来控油补水，美味可口大麻花，热冷吃都适合
喜欢吃甜口的能够略微多天赋加点糖
四、东北手撕软麻花制作方法，详细配料？
谢邀
1.牛肉干
2.烤肉豆干
3.山核桃仁
4.蛋黄酥
5.紫米面包
6.猪肉脯
7.卤蛋
8.手撕麻花
9.芝麻丸
10.黑杏干
11.龙虾尾
12.营养糕
五、东北麻花热量？
麻花是一种采用面粉加工而成的食品，需要油炸，所以食量很高，100克麻花的热量高达524大卡，脂肪含量很大，因此吃多了麻花肯定会发胖，所以如果你是属于易胖体质，那么还是控制一下数量吧，尽量不要多吃，或者放在早上吃会比较好点。
六、大玲姐麻花的制作方法和配方？
小麻花的做法和配方如下：
面粉约300克、鸡蛋两个、花生油（和面用）两大勺、植物油（炸麻花用）适量、盐3克、芝麻一大勺。
1、两个鸡蛋打入盆中。
2、放两大勺花生油。
3、放入适量的芝麻。
4、放3克盐（喜欢甜的可以放糖或者椰蓉）。
5、放入一杯面粉（没有具体称量，目测有300克左右的样子）。
6、用筷子搅拌成絮状。
7、用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。
8、取出面团擀成薄厚均匀的片状。
9、切成均匀的细条。
10、三根面条叠在一起。
11、按住一头，另一头向上搓上劲儿。
12、对折一下，拧出麻花的样子。
13、全都做好。
14、锅中倒油烧热。
15、麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。
16、一定要用中小火，不要炸糊，炸熟后捞出来。
17、装盘就可以吃了。
七、东北麻花松软的方法？
你好，里外都软的麻花用酵母和泡多源A发酵，外酥里软的麻花用酵母和泡多源G发酵。试试吧。
八、东北明矾麻花的做法？
原料配方
（成品约168只，重约6公斤）面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法
1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
（此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂）
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
九、山药麻花的制作方法？
材料
无盐黄油20g，蜂蜜30g，糖粉15g，全蛋液20g，低筋面粉100g，泡打粉1/4小勺，装饰蛋白液10g
做法
先准备电动打蛋器，装上打蛋网；
检查初始档位是否置为0档（停止）；
黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；
再加入糖粉；
先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；
电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；
将混合物更加细致地搅打均匀；
加入1/2全蛋液；
打蛋器通电，调至1档搅打30秒；
将混合物搅打为糊状；
加入剩余蛋液；
继续使用打蛋器1档搅打30秒；
按下加速键，加速搅打30秒；
放开加速键，继续搅打1分钟左右；
此时混合物呈均匀奶油糊状；
低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉；
低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；
用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；
将面团分成6g左右的小面团；
取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；
轻轻对折卷起；
卷成麻花状；
将造型好的小麻花摆入烤盘；
烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液；
将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。
十、陈麻花的制作方法？
筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的。和好的面的颜色有些蛋黄色，好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了。就象这样的，看上去是很实在的。开始搓麻花了。开始很难学的，搓上几个就明白了。把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长然后拎起2头，面就自己扭起来了。已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。发酵好的麻花变的白白胖胖的。等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的.可以看视频: http://www.tudou.com/programs/view/VQNqJy4lK_k/