一、橡子豆腐的禁忌人群
橡子豆腐对于橡子粉过敏的人不能吃，因为橡子豆腐是由橡子粉和纯净水等，通过充分加热搅拌，熬制的做法而成，含有大量的橡子粉，过敏者慎重服用橡子豆腐。
二、橡子豆腐做嫩了有补救吗？
橡子豆腐中的橡子粉是具有很高的营养价值的，对人体具有很高的营养价值还能够补充能量，所以橡子豆腐也是很多人喜欢吃，觉得非常有营养。今天我们就来说说怎么制作橡子豆腐，大家可以准备好橡子粉开始自己动手制作吧。
准备时间：10分钟烹饪时间：60分钟
主料
橡子粉适量
纯净水适量
辅料
锅一个
搅拌工具一个
步骤一
取一斤橡子粉（一斤粉能做10斤橡子豆腐，依个人情况酌量）装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉（水略偏黄），反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。
步骤二
.称10斤水，将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀，然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中，慢速倒快速搅拌，以免粘锅。（动作要快，以免产生锅巴影响口感）。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。
步骤三
.将搅好的液体趁热倒入备用的容器里（推荐使用陶瓷的，要稍微大一点）。自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡（水要没过豆腐）。
步骤四
橡子豆腐已经做好可以食用。
步骤五
将整好的橡子豆腐切成块，待用
步骤六
放入碗中可以拌点糖或者加点调料，完成
三、孕妇吃豆腐有哪些做法？
清烹豆腐
主料：
豆腐1块，面粉5克。
辅料：
熟油150克，葱、姜、味精、醋、鲜汤、酱油适量。
作法：
1.将豆腐入沸水中煮透，捞出切片，装入碗内，加入盐、味精、酱油、煨10分钟。
2.油锅烧热，将豆腐片逐片沾面粉炸成金黄色。
3.油锅留少许油，放入葱、姜煸炒，放入豆腐，烹入对好的鲜汤、醋、酱油汁翻炒出锅。
什锦熘豆腐
主料：
豆腐1块，胡萝卜、青椒、冬笋各少量，鸡蛋1个，湿淀粉适量，面粉少许。
辅料：
熟油150克，味精、料酒、酱油、白糖、盐、醋、葱、姜、蒜、鲜汤、花椒油适量。
作法：
1.将胡萝卜、青椒、冬笋切成象眼片，用开水焯过放凉。
2.豆腐切块，摆放盘内。
3.鸡蛋打散，放湿淀粉、面粉，搅成糊状。
4.油烧热，豆腐挂糊炸黄。
5.用鲜汤、盐、味精、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉调汁。
6.煸炒葱、姜、蒜放入胡萝卜、青椒、冬笋翻炒，再放入豆腐，搅入调好的汁，点花椒油出锅。
荠菜豆腐
主料：
豆腐1块，荠菜50克，笋5克。
辅料：
湿淀粉、熟油、盐、白胡椒粉、鲜汤适量。
作法：
1.将豆腐外皮削掉，切成小方丁放碗内。
2.荠菜切碎，笋切小片。
3.将豆腐放鲜汤、笋片、盐烧开，放入荠菜，用湿淀粉勾芡，放麻油，撒胡椒粉，出锅。
百燕打伞
主料：
豆腐1块，水发香菇5个，鸡蛋清1个，黑芝麻少许。
辅料：
熟油、姜末、醋、盐、料酒、白胡椒粉、鲜汤适量。
作法：
1.将豆腐削去外皮，搅成泥，加入盐、料酒、鸡蛋清拌匀。
2.取汤匙8把，抹上油，把豆腐泥放入，前端捏成燕子头状，用黑芝麻点眼，并做燕尾。将匙放盘中，上屉蒸5分钟。取出，去掉汤匙，将“燕”放在盘上。
3.鲜汤烧开，放香菇略煮，放胡椒粉、明油、姜末、香醋。
4.将汤倒入盘中，将香菇放在“燕”中即可。
众星拱月
主料：
豆腐、鲜虾仁、香菇、葱、蒜、盐、糖、淀粉各适量，鸡蛋3个，胡萝卜1个，绿竹笋1支。
辅料：
豌豆少许，醋、色拉油适量，冷水500克，麻油少许。
作法：
1.将虾仁放沸水烫六成熟，放入豆腐、鸡蛋、色拉油，加入4～6克冷开水、适量盐拌匀。
2.大碗底抹一层油，将鸡蛋豆腐倒入，蒸熟。
3.将香菇、笋、胡萝卜切丝，煸炒，放入葱、蒜、盐、醋、水，加入豌豆、煮熟、加淀粉勾芡。倒入鸡蛋豆腐羹中，滴上麻油即可。
对虾烩豆腐
主料：
豆腐1块，对虾1对，蒜苗3克。
辅料：
湿淀粉、熟油、鲜汤、精盐、酱油、料酒、葱、姜适量。
作法：
1.虾去皮，切成片。豆腐切片放沸水中焯后捞出。蒜苗切段。
2.油锅放葱、姜煸炒，放入虾片，再加入豆腐片、酱油、盐、料酒、鲜汤。汤开后，用湿淀粉勾芡，点明油，放上蒜苗即可。