一、龙利鱼可以做水煮鱼吗 做法并不难
水煮鱼是一道经典的名菜，但是很多人觉得水煮鱼的鱼刺多是个难以接受的事情，有的人就想用没刺的龙利鱼来做，下面介绍龙利鱼可以做水煮鱼吗做法并不难。
龙利鱼可以做水煮鱼吗
1.龙利鱼两条，洗净切薄片
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右
3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
6.锅中倒入2碗水，大火烧开
7.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）
8.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉
9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香
10.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用
龙利鱼的挑选秘诀
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
龙利鱼怎么吃
龙利鱼适合水煮或者煲汤。这样龙利鱼的营养价值不仅仅没有流失,而且清淡饮食对孕妇颇有好处,及补充营养蛋白同时对宝宝的生活环境有良好的营造作用。龙利鱼要煮熟。实践证明,如果鱼类没有完全蒸熟,其中的营养蛋白不易被吸收,而且很多细菌也会携带进来,孕妇食用后就会产生不适,如:肠胃炎、急性腹泻。
煎龙利鱼的功效与作用
1、抗动脉硬化。在龙利鱼里面的脂肪中，含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质有助于抵抗动脉粥样硬化。
2、防治心脑血管疾病。因为龙利鱼中的不饱和脂肪酸，起到抗动脉硬化的作用，所以可以防治心脑血管疾病，非常适合中老年人食用。
3、增强记忆力。不饱和脂肪酸是一种有效增强大脑记忆力的物质，青少年可多食用龙利鱼，以摄取不饱和脂肪酸，提高记忆力。
4、保护视力。龙利鱼中的欧米伽-3，是一种可以对抗眼睛中的自由基，避免新血管的形成，可以降低眼睛出现炎症的几率。所以龙利鱼也被称作“护眼鱼肉”，特别适合整天对着电脑的上班一族食用哦。
二、如何在家处理好龙利鱼这种食材？
主料：龙利鱼300克、意面400克
辅料：欧芹适量、番茄3个、意面酱适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、黑胡椒粒适量、盐适量
步骤：1.龙利鱼先用盐胡椒粉提前腌好。
2.烧热锅倒入橄榄油放入龙利鱼煎。
3.煎好倒入少许黑胡椒粒盛起待用。
4.意面用盐水煮软捞起待用。
5.锅里再倒入少许橄榄油放番茄炒片刻。
6.将已经煮软的意面加入翻炒。
7.炒均匀后倒入适量的意面酱继续翻炒。
8.当酱料与意面炒均匀加入少许盐再放入欧芹。
9.意面欧芹炒均匀后放入煎好的龙利鱼一起炒。
10.放少鸡精后所有材料都料均匀即可熄火上碟。
龙利鱼不像三文鱼可以直接生吃，需要经过处理。特别是经过冷冻或者冷藏下的海鲜，已经滋生了不少细菌。若贸然生吃很容易会拉肚子，或者感染其他病症。
龙利鱼因为利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎和清蒸味道都是非常不错的哦~
因为龙利鱼柳没有刺，所以也是非常适合小孩老人食用的，这个时候家长就不需要担心小孩因为鱼刺而卡喉咙了。
龙利鱼原本本身一般人群都可以食用，孕妇也能食用。因为孕妇需要吃一些有营养的食物，比如鱼类、蛋类等食物。适当食用对于胎儿也是有好处的。
龙利鱼虽然一般人群都可以食用，但是肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃。
三、龙利鱼怎么烧比较嫩
龙利鱼相信大家是比较熟悉的，主要是因为龙利鱼吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有一定好处，所以说龙利鱼是值得推荐大家吃的，特别是龙利鱼烧着吃很不错，所以说我们需要对龙利鱼的做法有了解，那么具体龙利鱼怎么烧比较嫩，一起跟着来看看吧。
龙利鱼怎么烧比较嫩 首先需要准备好新鲜的龙利鱼，洗干净之后直接切成两半，然后再用斜刀，把龙利鱼给一分为三。对于已经切好了的姜丝，放到鱼身下就可以了。之后我们把料酒均匀的撒到龙利鱼身上，腌制上大概七分钟就可以了。之后我们准备好一小把香菜，切成段，香葱也需要切成段。在蒸锅中放上水之后开火，等烧到上汽的时候，我们把之前就已经腌制入味了的龙利鱼，和盘子一起放到笼屉里面，开大火开始蒸制的工作。只需要五六分钟龙利鱼就煮熟了，然后再把煮出来的汁水全部倒掉，。
而龙利鱼出盘的时候，一定要有姜才行，依然把生姜放到龙利鱼身下，在龙利鱼上面撒桑一些小香葱段、香菜段，还可以加上一些青红椒丝，这些配菜全部准备好了，浇上几勺蒸鱼豉油。锅中加入油，等到油烧到冒烟的时候，烧好的油淋到龙利鱼身上就可以了。
龙利鱼怎么做好吃 龙利鱼因为里面没有鱼刺的存在受到大家的喜爱，而且龙利鱼吃法也比较多，首先推荐的就是香煎龙利鱼，把龙利鱼清洗干净之后，在其中加入姜丝、大蒜以及香葱，还需要加入黄酒、白糖、生抽以及盐，腌制两个小时让龙利鱼入味。把锅烧热之后，在锅中加油，把龙利鱼放到锅中，开中火煎上几分钟，翻上一面继续煎几分钟。等到龙利鱼全部都煎好了之后，在龙利鱼上面洒上甜醋、姜丝还有切好的泡辣椒就可以了。
冷冻龙利鱼怎么烧 如果说买的是冷冻过的龙利鱼，烧之前就需要进行解冻的工作才行，首先冻的龙利鱼需要我们解冻，然后我们把龙利鱼表面的水分全部给洗干净，切成块之后，混合上盐和黑椒粒一起腌制半个小时。然后我们再把西兰花洗干净，西蓝花切好之后，去掉茎备用，而干葱头、蒜头都需要去掉皮，切成片之后备用。起锅在其中放油，等到油烧到七成熟的时候调成小火，慢慢的放下鱼块，而且不需要一直翻动鱼块，稍微转动炒锅，这样可以让油均匀的受热，等到鱼肉变成白色的时候就可以关火了。将鱼块翻面，煎到变成金黄色的时候。锅中倒入少量的热水，然后再放入少许海鲜酱进行提味，之后我们把干葱片，蒜片也一起倒进去，滴上几滴老抽给龙利鱼上色，还需要滴上少许料酒，盖上锅盖之后开小火煮几分钟就可以了。我们把龙利鱼放到锅中，然后我们把玉米粉加水之后，兑好糊倒在锅中收汁，浇在鱼面上了就可以了。
龙利鱼的营养价值 龙利鱼的营养价值还是很丰富的，因为龙利鱼中的脂肪，其中是含有大量的不饱和脂肪酸存在，而且还可以起到抗动脉粥样硬化的效果，而且吃龙利鱼可以对防治心脑血管疾病有帮助，还可以起到增强记忆，对我们大脑健康有好处，而且对龙利鱼来说，其中是含有大量的欧米加-3脂肪酸，是可以帮助我们抑制眼睛中的自由基，还可以很好的促进血管形成，这样就可以降低晶体炎症发生，还可以很好的缓解眼睛问题。
龙利鱼里面含有特别丰富的镁元素，这种微量元素对我们心血管系统健康很有好处，可以起到非常出色的保护作用，是可以很好的预防高血压、心肌梗死等各类型心血管疾病，这些疾病都可以通过吃龙利鱼来缓解。龙利鱼里面是含有维生素A，其中还有大量铁、钙、磷等微量元素，这些都是人体很需要的，经常吃龙利鱼是可以起到不错的滋补效果，特别是养肝补血、泽肤养发的效果很强。对孕妇健康也有帮助。
龙利鱼吃起来的味道还是不错的，而且我们经常吃龙利鱼对健康也有一定好处，所以说上面介绍的这些龙利鱼做法还是不错的，我们可以根据自己的口味制作龙利鱼吃，上面介绍的龙利鱼做法是不错的，可以帮助我们制作成嫩的龙利鱼就可以了。