一、平锅带鱼怎么做的？
－ 准备食材 －
新鲜鳊鱼 1条（1-1.2斤）
姜蒜 适量
茶油 适量
盐 适量
剁辣椒 2大勺
酱油 适量
蚝油 适量
香菜 少许
香油 适量
－ 步骤 －
1.新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净（鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首）；
2.将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用；
3.姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净；
4.坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金黄色，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上；
5.锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉（或者加火），小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的可以多放一点。
－ 小贴士 －
1、这个鳊鱼只要煎一面即可，小火时间煎久一点，煎得表皮金黄发干就好，加火焖烧的时候另外一面肉质超级鲜嫩，表皮干香，非常好吃。 2、之前鳊鱼腌盐就要做到恰好，后面料理不要再调盐了。 3、鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
二、山里买的山茶油是绿色的，能吃吗？
正常情况下，山茶油肉眼看是以金黄色为佳，绿色是不正常的。山茶油金黄色过浅，可能是采用化学浸出生产的茶油，有些浸出油会通过加色素使茶油颜色看上去金黄透亮，或者是勾兑的茶油颜色也会呈现金黄，这种情况则需要通过其他方式辨别，过深则可能是未精炼的毛油，会影响山茶油品质；另外还可将茶油放置冰箱冷藏一段时间拿出，纯正茶油低温之下依旧保留原有状态，而添加了动物油脂则会成凝固状态，添加了棕榈油等会变浑浊，添加大豆油则油品状态不会发生太大改变。
山茶油鉴别方法：
闻―取几滴茶油于手心搓热，凑近闻味道，纯正茶油应是带有独有的舒心茶油油香；反之，如果闻到其它较为刺激的味道，则说明油的质量存在问题；也可认真闻下油中是否有其他油脂的味道，有的话则是勾兑茶油。
尝―取适量茶油口服，如口感顺滑、茶油清香留喉则是纯正茶油；反之，如果入口感觉油腻，有酸、苦等异味，并伴随些许恶心，则说明油的质量存在问题。
山茶油具有促消化、保健、护肤美容等功效。
1、催乳：孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育较为有益。
2、促消化：婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育有帮助。
3、保健：老年人食用茶油可以祛火、养颜、明目、乌发、延缓衰老，对慢性咽炎和高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有较好的疗效。
4、护肤美容：山茶油能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。
另外，山茶油能促进大脑发育，可以让孩子更加聪明。并且还能有提高幼儿身体抵抗力的作用，使其少得外感性的病症。还有调理肠胃，可以使幼儿的消化功能得到正常的运行，促进其幼儿的生长发育。还有可以外用，有保水的作用，避免皮肤干燥，有滋养皮肤的作用。
食用方法：
炒菜
将适量的山茶油倒入锅中，油热后将蔬菜倒入进行翻炒，翻炒均匀后即可食用。
直接食用
取适量山茶油，加到宝宝辅食里食用，能够在一定程度上促进大脑的发育。
三、鲈鱼可以烧汤喝吗
鲈鱼是可以做汤。
鲈鱼汤的做法：
材料：
鲈鱼：一条
姜片：适量
香菜：一根
香葱：一段
花椒：少许
茶油：适量
盐：少许
步骤：
1、准备食材，鱼要挑大的，大的鱼肉紧，口感就比较丰富，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。
2、锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面。
3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。
4、加入适量冷水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤。
5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。
6、撒上葱段、香菜即可。
7、鲈鱼汤的成品。
【导读】鲈鱼是爱鱼人士最喜欢食用的一种鱼的种类了，鲈鱼的肉清脆鲜美，尤其是用新鲜的鲈鱼煮汤，那更是让人回味无穷。可是鲈鱼汤怎么做好吃呢，要想做出一锅美味的鲈鱼汤那就要来了解一下鲈鱼汤的做法技巧，我们就一起来先睹为快吧。
鲈鱼汤是什么
把新鲜的鲈鱼煮成汤更加有营养了，而且味道也鲜美，还可喝汤，真是一举两得，但是鲈鱼汤怎么做好吃呢，其实鲈鱼汤的做法也是多种多样的，但是要做出好喝的鲈鱼汤那就要多费一点心思啦。其中鲈鱼豆腐汤就是很美味的。
鲈鱼豆腐汤的做法
原料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
要是按上面的步骤方法去操作，那么就可以煮出一锅美味的鲈鱼豆腐汤了，而且这样看起来也并不是很麻烦，只需要掌握其中的技巧，那么一切都很简单了。
鲈鱼汤的做法
除了鲈鱼豆腐汤，鲈鱼汤还可以有其他的做法，大家可以根据个人的口味选择自己喜欢的鲈鱼汤做法，下文就介绍鲈鱼汤的一些做法。
黄芪鲈鱼汤的做法
材料：鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙
1、鲈鱼洗净，然后切成3段备用；
2、锅内加水，然后开大火煮沸，接着再加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟；
3、放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙即可。
百合淮山鲈鱼汤的做法
1、 洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；
2、干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；
3、热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；
4、把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
蚕豆鲜菇鲈鱼汤
1、豆瓣、菇清洗干净，然后把鲈鱼切成块。
2、热锅下适量食油，先下豆瓣翻炒一下。
3、加清水，三小碗左右，大火烧开，下鲜菇继续煮。
4、等豆瓣煮得有点粉，就下鱼块，大火继续煮开，鱼熟撒盐即可上桌。
鲈鱼汤的营养价值
鲈鱼是我国的四大名鱼之一，鲈鱼的营养价值很高，喜欢吃鱼的人都喜欢选择鲈鱼，鲈鱼越来越受到大家的喜爱。鲈鱼的吃法是多样的，但是很多人都喜欢喝鲈鱼汤，鲈鱼汤的营养价值更是丰富，口感也极好，所以鲈鱼汤颇受欢迎。
鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，因此鲈鱼特别适合铜元素缺乏的人食用。
另外，鲈鱼还可治疗孕妇胎动不安、产妇少乳的症状，是孕妇和产妇健身补血、健脾益气的食疗佳品。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还有更关键的一点是，鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首。但DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，最好的做法就是清蒸或炖汤。DHA是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。而且就算吃多了也不担心肥胖，很适合减肥的亲们哦。
怀孕能喝鲈鱼汤吗
鲈鱼汤的营养价值如此之高，可是孕妇能喝鲈鱼汤吗？对于孕妇来说，在饮食方面是需要很谨慎的，就算是很有营养的食物，也是需要注意的。准妈妈们都担心喝鲈鱼汤会对胎儿造成什么不好的影响，究竟孕妇能不能喝鲈鱼汤呢？这是孕妇们都关心的问题。
其实孕妇是可以喝鲈鱼汤的，准妈妈们大不必担忧这个问题。鲈鱼汤既可以给妈妈身体提供营养物质，而且还有利于胎儿的健康成长。鲈鱼中的DHA含量非常高，DHA是补脑营养素，因此孕妇食用鲈鱼还能让宝宝大脑发育更健全，让宝宝变得更聪明。
而且适量食用鲈鱼可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症。孕妈妈在怀孕时期如果有胎动不安等症状就可以适量吃一些鲈鱼，这样对安胎很有帮助哦。
秋冬是吃鲈鱼的最佳时节，所以准妈妈们要把握好时机，及时进补。建议孕妇喝比较清淡的鲈鱼汤，避免那些重口味的汤，这样才是健康的。
鲈鱼汤不能和什么一起吃
鲈鱼汤既能下奶，还可以补钙，营养可是杠杠滴！不过鲈鱼汤虽然好喝，但是很多食物都有与其相克的东西，那么鲈鱼汤不能和什么同吃？我们赶紧来了解一下吧！
鲈鱼不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和奶酪同食，最后的一样虽然人们很少混合吃，但是也得提醒一下，中药荆芥是不能和鲈鱼一起吃的，否则会引起身体的不舒服。
鲈鱼是可以做汤的，做汤的味道也比较好，因为鲈鱼的刺很少的做出来的汤的话也是比较鲜美好喝的。
鲈鱼是爱鱼人士最喜欢食用的一种鱼的种类了，鲈鱼的肉清脆鲜美，尤其是用新鲜的鲈鱼煮汤，那更是让人回味无穷。可是鲈鱼汤怎么做好吃呢，要想做出一锅美味的鲈鱼汤那就要来了解一下鲈鱼汤的做法技巧，我们就一起来先睹为快吧。
鲈鱼汤是什么
把新鲜的鲈鱼煮成汤更加有营养了，而且味道也鲜美，还可喝汤，真是一举两得，但是鲈鱼汤怎么做好吃呢，其实鲈鱼汤的做法也是多种多样的，但是要做出好喝的鲈鱼汤那就要多费一点心思啦。其中鲈鱼豆腐汤就是很美味的。
鲈鱼豆腐汤的做法
原料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可
鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
鲈鱼可以做汤吗 做汤很鲜美
鲈鱼的营养价值
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
鲈鱼可以做汤吗 做汤很鲜美