精炼油还是老茶油好？如何区分？

山茶油是从油茶籽中提取的食用油脂。由于油茶远离城市“三废”污染，故从其种子提取的油脂是名符其实的“绿色”食用油。然而，用石磙或铁碾压出来的毛油和采用低温压榨工艺精炼的山茶油有何区别呢？营养专家通过对毛油组成的分析，发现毛油含有许多杂质。这些杂质不仅影响毛油的保存及品质，而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，甚至会有毒和致癌的危险。

作为精炼茶油中的上品――初伊孕妇山茶油，它澄亮透明的颜色、清香甘甜的味道、220℃的高烟点其实可以作为大家平时购买时的一个对比标准。