农村都是吃自己家榨的油，现在好多人说不健康是真的吗？为什么？

鲜榨油有缺点也有优点。

我们这里一直吃的也是自己去油坊榨的油。

1/优点，醇正，不经过精炼，不掺假，不含添加剂。味道也好。我每次回城都会带上一壶。并且很多同学也会让我给他们带。

2/缺点:可能会有黄曲霉素超标情况，一般鲜榨油以花生油为主，如果提供的花生有霉变的花生，就可能会有黄曲霉素，黄曲霉素会致癌。所以去榨油的时候尽量将种子挑选下。鲜榨油一般是将花生炒熟以后再榨，这样出油率搞高，油也香，但是熟榨的油沸点低，油烟比较大，并且容易起沫。

建议:如果自己不差钱，想吃更好的，就选早森择好花生，然后选择冷榨，就是花生不炒熟直接榨，这样出来的有清亮而香醇，沸点高，无油烟，油更健康，就是出油率比较低。

在农村人平日的生活中，有很多吃的东西都是自己种植或养殖的，本来自家就种植油料的原料，所以农村人吃的当然是自家榨的油。但有人说吃自榨油不健康，当然这要看这种自榨油的原料是否是真材实料。

农村人自家吃的自榨油的原料都是经过精挑细选的上好材料，所以这种自榨油质量肯定没问题

就拿我们胶东农村来说，平日里农村人吃的是花生油，而加工花生油的原料就是自己家种植的花生。我们这边的花生基本上是五一节前后种植，秋天收获，而收获后的花生要晒干之后经过剥皮、挑选，将那些发芽、发霉的花生米剔除之后，才能够榨油，这样出来的花生油才是安全卫生的，毕竟是自家吃，在质量上还是马虎不得的。

在农村生活过的人们都知道，在过去的时候，农村人如果办事总爱用花生油当做礼品赠送，因为在农村人的眼中，这花生油算得上是能拿得出手的“贵气”土特产了。从这一点上来看，这花生油在农村人眼中的地位也应该排在首选的。而且，很多城里人也喜欢这样的礼品。因为但凡是农村人用来打人情的东西，都是自己舍不得吃的一些稀缺物。不过，这几年这自榨油虽说农村人家中不再像以前那样紧巴，已经不算是稀缺物，但由精挑细选出来的花生米压榨的花生油，还是地地道道的正宗土特产，用来送人还是蛮受欢迎的。

那些专门收购花生米，在农村作坊里压榨的自榨油，如果原料挑选不严格，存在质量问题，就会影响到身体健康有些人说农村的自榨油吃了不健康，是因为这些自榨油出自农村那些小作坊，而且是那些不良的作坊主专门压榨之后出售为主的“自榨油”。由于自榨油受到人们喜爱，所以同时也催生了自榨油销售产业链。之所以有人说这种自榨油吃了不健康，是因为以出售油品为目的的有些商家，在挑选花生米的时候不严格，一旦有发霉的花生米混在里面，这花生油中会含有黄曲霉，影响到人们的健康。

但多数的油坊主，都是常年以此为业，他们讲究的是诚信，所以在榨花生油的时候，也是按照自己家吃的标准去挑选原料的。只有那些不良商家才会以次充好，赚取昧良心的钱。

所以，农村人吃的自榨油绝对是健康油，自己种植的原料，自己加工，自己食用，谁也不会拿着自己的健康开玩笑的，你说呢？我们农村人的生活方式就是自给自足，吃的都是自家地里种出来的原汁原味的东西，无任何添加剂和防腐剂等不利于身体健康的东西，朋友们羡慕不？

言归正传，题主问农村都是吃自己家榨的油，现在好多人说不健康，题主问这是不是真的？其实，像题主所说的这个问题，近几年一直都被传的沸沸扬扬的，只要你从网上看，就不光是关于农村自榨油不健康的问题，现在是只要关乎于农村里的东西，就会有些自认权威的人对此提出质疑，就会在网络里发声：像什么农村里种植的蔬菜吃了也不健康，缘由是农村人种植的蔬菜是喂人粪尿的，农村里的水喝了也会让人不健康，缘由农村井里的水被污染了，更有甚者质疑我们农村土灶里做的饭也是不能吃，缘由是农村人“脏”、不卫生，吃了让人不健康。那么，农村里的这些百姓们生活里自给自足的东西到底是不是让人吃了会不健康呢？

今天在这里，咱们先抛开我们农人们种的蔬菜和水蔬菜等哪些能不能吃，吃了会不会让人不健康的问题不谈，咱们就先聊一聊本题所问的这个农村自榨油健不健康的问题。

说实话，在现今这个网络发达的年代，网络对人们陆穗亩的族瞎影响力真的是太大了，无影无形的事情总会被人们通过网络给扩大，传乎其神了。就如被网络上有些人所质疑我们农村自榨油品不健康那样，让很多人对农村里所产的农副产品起了质疑，真的认为了我们农村里的东西是“脏”的，是不健康的。然而，就这被质疑为不健康的农村自榨油，我们农村人不知道吃了多少代，而且吃农村自榨油的农村人，个个体格超棒，对于那些上了岁数大老人来讲到现在也算是吃了一辈子了，也没发现吃出了什么问题，对身体健康有什么影响。

特别是像我们胶东农村这里，村民们吃的油基本上都是用自己家种植的花生压榨出来的花生油。在花生收获以后，民户们就会将晒干的花生用机器剥去外壳，然后家中的妇女会在闲散时间里，用簸箕将花生米扇干净，一粒粒的扒拉，捡出花生米里的杂质，将出芽的、变质的、发霉的、破损的花生全都挑捡出来，真可谓是精挑细选。清理工作完备以后，家家户户便会去周边或是自村的油坊加工处提前预定好榨油的时间，等到轮到自家榨油的时候，用车将精挑细选的花生米拉到油坊等待压榨。压榨整个工序要经过粉碎、高温炒胚工序，最后才是将经过高温炒胚的碎花生米运送到机器里压榨，经过压榨后花生油便会由油管流出来，整个过程花生根本不沾地，大家说说这样的自榨油怎么就会不健康了呢？

当然了，或许有些人认为农村里的自榨油不健康，并不是出在油的品质上，可能说的是油加工的条件不符合卫生标准。这点确实，如果从正规角度去看待我们农村里的油加工条件的确和现在那些大型的榨油厂是无法相比的。不管从设备上还是技术和卫生条件的确无法相比，但是，在这里农嫂想问那些说农村自榨油不健康有的人，虽然，农村中的油加工点与大型油加工厂无法比较，卫生条件存在差异，但是，油做为我们人们日常生活里的辅助品，哪家在吃油时不都是经过高温加热了才吃的，没有人在做菜吃或是包着吃的时候吃的是生油吧？就算在不卫生，我想所有的细菌在几百度的高热中也不会生存了吧？

所以说，对于那些很多质疑农村自榨油不健康的持疑者，农嫂认为，那是你们不了解农村的生活，习惯于按照自己的思维逻辑去判断事物。在这里农嫂敢说，农村自榨油，只要是农户家用的自己种植的作物去压榨的，油里面绝对没有掺假成份在里面，自榨油是完全可以放心的吃的，并不存在什么不健康的说辞。换句话又说回来了，人的命都是一样的，我们百姓也不比你们不惜命，谁都想活百岁。

这是瞎说。自家榨油的原料都用好的，怎么不健康了？是不是花生米也不能吃了呢？

在农村的都知道，平时吃油都是自家的花生或者油菜到油坊里面榨的。

自家榨的油，无论是纯度还是质量上面来说，我觉得比市面上面出售的油更放心，为啥有人说不健康呢，我觉得肯定是嫉妒吧。既然这么较真，我就说说农村的自家吃的油，有很多好处。

1、自家产的油料，不掺假在农村，每家每户，每年都会种一些油料作物，我们这里种的最多的是花生，也有种油菜的。不管是油菜还是花生，都是自己亲自种的，种出来的油料作物多余的卖掉，剩下一部分榨油。榨油都是到附近的油坊去榨，花生自己带，只付加工费，如果你不要花生饼的话，还倒找给你钱。

油料是自己的，加工的时候就在旁边看着，榨出来的有绝对放心，不会掺一点点假。市面上面出售的油，我们只能看到成品油，原来及加工过程一概不知。

2、农村榨的油，纯度高就拿香油来说，我在外地也吃过超市里面的香油，吃不来一点也不香，根本就不是香油的味道。我们这里自家去油坊榨的香油，纯度很高，闻起来有浓烈的香味，拌凉菜的时候只需滴上一点点，就非常香。

还有花生油，什么5S压榨花生油，调和油，你看看成分，都是一些乱七八糟的东西，纯度和自家榨的有，完全没办法比。

3、健康方面，并没有差别现在城市里面都流行调和油，所谓的调和油就是多种油进行混合，据说这样的油含有较多的营养成分，更有益健康，只吃一种油对身体不好等等。

这个说法，只是商家的宣传手段，身体健康的影响因素有很多，农村人经常吃自家榨的油，健康的很，也没什么问题。

大家觉得农村自家榨的油，怎么样？

健康不健康先不说，卫生标准达不到倒是真的笔者从小生活在农村，榨油的条件历历在目。几乎每个村镇都有榨油的设备机器，小时候跟着父母背着一袋子菜籽、花生，就去榨油了，而榨油之前，这些榨油材料也不会清洗，直接就送进榨油机进行榨油。而那些老式的榨油机器，常年也都没有清洗过。榨油老板脏兮兮的工作衣、随手用的东西、发霉变质的油渣，到处都是，这样的条件是笔者从小的记忆，历历在目，记忆犹新。

健康的标准是啥？从医学的角度上来说，所谓的这东西健康不健康，不是看有没有添加啥东西，而是看整个制作过程有没有变质污染。

就拿这种老式的榨油方式来说，原材料大家可能觉得天然无公害，反正都是自己家种的，可是榨油厂常年作业留下的油垢，发霉的用具，会带有大量的黄曲霉素，而这种物质是导致肝癌的罪魁祸首。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

添加剂就真的有害？我国的添加剂都是按照国家相关标准进行添加的，至少在食用剂量上不会对人体产生危害，大家也不用纠结于添加剂，除非有些不良商贩随意添加国家禁止的添加剂，为了使商品品相更好，更好卖。只要大家不买过于鲜艳的食品、不猎奇，常规食用正规厂家生产的产品，至少在安全上有保证，且不说干净与否，至少得对人体无害，比如农村乡镇这种作坊榨出来的油黄曲霉素是否超标，没有人检测，等真正致癌了，一切也都无济于事了。

纯天然不等于无公害现在很多人都有一个误区，认为好像纯天然就是无公害，蛇毒也是纯天然的，你能说无公害？吗啡来自罂粟这种植物，你能说天然无公害？

我们要正确看待所谓的纯天然、无公害、天然营养等这样的定义和概念。在医学上所谓的营养，就是满足人体最基本的需要，七大营养要素：蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、水、膳食纤维。只要满足我们人体所需要的这些东西，就是健康的，就能获得健康，没必要追求什么纯天然。

总结：农村自己榨油，只要卫生条件可以，自己家备的榨油原料干净、没有变质，自己家榨的油确实是安全放心的，因为全程自己可以把控，自己知道。但就怕你不知道原料污染了，那加工出来的油可就不是天然无公害了。

有的黄曲霉素超标，致癌，除了这一点其他没有什么不好的。

农村榨油有二种方法，一种古法丝杠压轧法，蒸后上榨出油，(很少用了)，现第二种炒后现代机轧挤压出油。还有生榨出油。这种油原生态，无用化工法浸出，但水杂色少存，保存期稍短，时间一长容易酸价高，油底子炒菜时有沫多或滋滋声(水分)。

现在工厂榨油已不用老法蒸轧法，现都用化工溶积油浸油法，利用其特性将食用油从原料中浸出，在高温下溶积油回收，后将食用油净化，去除色臭水分杂质磷脂等，油清，酸价低，保存期长，目前市场上都是此种榨法。