一、橄榄油怎样吃才有营养
◆保健性生饮。
每日早晨空腹饮用8ml-16ml，或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用。老人保健最好早晚各一次，每次少量。能有效防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心脑血管疾病，预防骨质疏松，缓解慢性便秘，等等。*生饮要使用欧蕾特级初榨级别（Extra Virgin）的橄榄油。
◆冷烹调。
做凉拌菜，色泽鲜亮，风味清爽独特；做好汤滴几滴欧蕾特级初榨橄榄油，能使汤增色不少，口感爽滑，清香不油腻。冷烹调要使用欧蕾特级初榨级别（Extra Virgin）的橄榄油。
◆热烹调。
橄榄油对于高温的热稳定性，使之非常适合于高温烹调，煎炒烹炸烤都行。特别是在130度-190度的高温下进行油炸，橄榄油更能显示出它的长处。在此温度下，橄榄油给食品裹上一层金黄色的脆壳，令其更为可口诱人，但丝毫未减少其营养价值。并且，油液并未渗入食品内部，所以油炸物显得比较清淡、容易消化。只要最高温度不超过190度，橄榄油是不会分解的，同时还可以重复使用。只需在油炸之后，用纱布或者滤纸将其滤净。炸过的油必须存放在搪瓷、上釉陶瓷或者不锈钢器皿内，以防氧化。热烹调可以使用欧蕾5L铁桶装橄榄油。
◆面点及做馅。
用橄榄油拌馅或者做面点类食品，有种特殊的鲜味，同时又只含有极低的卡路里，实在不失为现代时尚都市人的上好选择。
二、橄榄油应该怎么食用？
橄榄油是高品质的食用植物油，怎样食用都可以，具有烟点高，抗氧化、易吸收，可以直接饮用，所以炒菜、炸制，凉拌、调馅均可。
三、橄榄油怎么食用，效果最好？
1、直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
2、用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
3、用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去，健康又美味。
4、用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。