稻米油和花生油哪个好？

稻米油好。

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。

稻米油是通过浸出和压榨技术在稻米生产附属物米糠和米胚中提炼出来的一种高品质食用油产品。由于稻谷中64%的营养富含于米糠之中，稻米油取材于稻谷可极大地还原稻谷的营养精华。由于稻米油中富含谷维素、植物甾醇、维生素E、角烯鲨等多种生理活性物质。其中谷维素的含量达1.4%~1.5%，谷维素的含量居食用油之首。长期食用稻米油后对降低血液中胆固醇含量，降低血压调节植物神经，预防心脑血管疾病等功能具有正向有利影响，现在已经受到了国家相关部门、食品企业和科研机构的高度重视和重点关注。