重庆火锅油碟用的是什么油？

一、重庆火锅油碟用的是什么油？

使用香油(芝麻油+色拉油)做的。

1、做法

重庆外面卖的的火锅的油碟 ，就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥 ，再放盐和味精或者鸡精。

2、芝麻油

芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。

3、色拉油

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

二、火锅店里蒜泥香油碟用的是什么香油？

油碟用地沟油没有这种可能。根本的原因在于，你在超市买的香油纯度非常高，是纯芝麻磨出来的，而火锅店一般用的香油是芝麻油加上调和油和香料勾兑出来的，所以你可能多次尝试香油碟的做法，也不会做出那种味道，实际上是香精、香料起的作用。

三、吃火锅和麻辣烫的香油是麻油么？名字叫香油可是不是麻油的味道，很香，而且超市没得卖。求指教~

火锅和麻辣烫中的油，不是香油和麻油，可能是牛油和色拉油。

总之每个店的配方和配料不同，有些是独家配制。

四、这里有做火锅的朋友吗？我想问一下吃火锅的油碟的油是什么油？？？

因为火锅的汤里就有油，当夹起食物沾到油碟里时，食物上附着的油就留在油碟里了