黄花菜十种做法
凉拌黄花菜
1.准备食材。
2.黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。
4.捞出装容器里。
5.把，姜，蒜。红辣椒切末。
6.切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可。
02
黄花菜木耳炒肉丝
食材：黄花菜一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量
做法：
1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会；
2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝；
3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用；
4、黄花菜焯水，捞出备用；
5、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；
6、炒锅留底油，放入葱丝爆香；
7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；
8、加入生抽，少许食盐调味；
9、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀；
10、加入料酒翻炒均匀；
11、用水淀粉勾芡
12、翻炒均匀，关火装盘。
03
黄花菜炖肉
黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量
做法：
1、黄花菜提前泡好，肉切块；
2、肥肉煸出油，下姜片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水；
7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。
04
炸黄花菜
黄花菜、盐、水、面粉各适量
1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟；
2、黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀；
3、加面粉搅拌均匀；
4、油烧热就可以下锅炸了；
5、面熟即可出锅，要不花会炸糊。
05
黄花菜扣肉
1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。
2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。
3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。
4.将肉捞出控干水分。
5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。
6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。
8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。
9.锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。
10.闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。
11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。
13.将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。
06
黄花菜排骨汤
1.备好材料
2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.
3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.
4.排骨、黄花菜焯水.
5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.
6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了！
芝麻油一般在什么美食里会用到？
芝麻油可以用在什么食物中？
几乎是所有的菜式都比较常见，只是多少的量会有一些差别。典型的比较用到多的是三杯鸡，麻油鸡和麻油鸭，这一类菜式会用到很大量的芝麻油。还有一类的会用到的量非常少，比如疙瘩汤，拌凉菜，以及很著名的胡辣汤在最后也会点一点芝麻油增香，这一类的用量不会很多，就是点一下，增香的作用。一般酒店做菜，一些油类较大的菜，最后菜品做好出锅前，会来上一些芝麻油，翻炒最后一下，主要目的是让菜品看起来色泽比较亮。
香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅等。在不同的菜系、不同的地域中，芝麻油的吃法和用法也是不同的。
1. 在北方，芝麻油多用来凉拌，比如凉拌木耳、凉拌海带丝，吃起来会更有香味，同时减少蔬菜本身的生味。
2. 在制作面食的时候加点芝麻油，会让面食更加酥香，比如馒头、饼子。
3. 在做汤的时候，出锅后加几滴芝麻油，会让汤更加馨香，放多了味道太香了反而不好吃。
4. 芝麻油还可以作为火锅的蘸料，南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等，吃起来更加有味道。
香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊妙用。延缓衰老 香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。芝麻油(香油)色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，味纯而色正，是食用油中之珍品。想了解更多行业专业知识可以关注我！
芝麻油用在拌莱及拌面中，喜欢吃香油多数都是用芝麻做的油，比黄豆油及花生油要香十倍，餐馆的各种拌菜及各种个咸菜及吃刀削面及饺子蘸料都能用上，是一款缺一不可的上品，品质好的芝麻油非常香，而超市卖的多数是掺和了少量的花生油，其品质不纯。芝麻酱也是有纯芝麻酱与不纯？两者从价格高低可分出来，在配料表中可查看，正规厂家出的口感比较好，所以超市里的芝麻油产地也不同，所以品质各有差异，在饭店能用在拌菜，炒菜也有放的，主要是为了增加其香味，住家包包子，饺子适量放点芝麻油会更加有香味，口感更佳。
芝麻油，又称为香油。主要是芝麻炒熟后特殊的香味。但是芝麻的香味会在加热中散失，所以很少用来做热菜。一般是做凉菜使用，即便是做热菜要放也应该是在起锅时起锅后放入。
放芝麻油，当然是为菜添香。
一，在调制凉菜的时候。需要加入香油调味第二。在拌肉馅的时候比如说包饺子包包子或者。炸菜盒。肉馅儿里加入香油味道会更好。第三，在制作汤品的时候是咸汤，有时候菠菜蛋啊，番茄蛋花汤啊！可以加入香油来调味，尤其是在制作馄饨的时候。除了榨菜，紫菜香菜，再点入盐虾皮和香油很完美。