一、重庆香油碟标准配方？
准备材料：火锅香油70mL，蒜5瓣，花生米20g，小葱1根，香菜1柳，小米辣2个，海鲜酱油1匙，蚝油1匙
1、将蒜，葱，香菜小米辣洗净切末，花生米按碎备用。
2、将切好的蒜末放入容器中。
3、接着在蒜末上面倒入花生碎。
4、摆放上切好的小葱和香菜碎。
5、再放入小米辣碎到容器中。
6、浇入准备好的火锅香油。
7、最后倒入海鲜酱油挤上蚝油即可。
8、搅拌均匀，倒入小碟中，这样重庆火锅香油碟就做好了。
二、吃火锅为什么要香油 吃火锅香油碟怎么调
1、香油的味道可散枝以增加食材的醇香。
2、被香油包裹后的食材能降低温度保护口腔不被烫伤。
3、适当降低锅底辣雀兄度，口感更加顷掘袭温润。
【做法】
材料：香油、花椒油、蚝油、蒜、葱。
1、大蒜剥去外皮拍成蒜末。
2、香葱清洗干净，切成葱花。
3、先在碗中倒入花椒油和香油搅拌均匀。
4、最后放入蚝油、蒜末、葱花，搅拌后即可使用。
香油碟灶陆歼主要起到三个作用：香油自身的香味可以使食材口感悉旁更加醇香细腻；可以适当降低锅底辣度，口隐冲感更加温润；最后还可以降低食材的温度，避免口腔食道被烫伤。
香油碟一般取香油80g，蒜泥15g，香菜小葱末少许，蚝油一滴（蚕豆大小），鸡精味精盐根据个人口味轻重添加，口味偏辣还可以添加少许小米椒末，或者添加些锅底中得红油。
香油的作用是用来增香的！香油可以适当的降低食物的温度，吃起来刚刚好，不会被册轮烫伤，还可以降低辣度。吃重庆火锅标配的启姿颤悄败油碟就是香油、香菜、葱、蒜泥、蚝油。
三、去吃火锅时有两种调料一种是麻将的，一种是香油的，请问香油的调料怎么调？
正宗的四川火锅是用香油碟的，里面通常加蒜泥、鲜辣椒、小葱、盐和信洞味精或者鸡精、蚝油就可以了，其他视个人御做口味而滑拆枯定
说白了就是自己配的料，里面的主料是香油罢了，在到所为的“香油调料银液”里加一些其它料，但我不知道里面加了什么。但我可以参考的在里面加一些味精，少盐，蒜泥，大料粉（五香斗枝、八角、回香、等等锋销物）。