食用油中的“老大哥”棕榈油，有哪些特点

棕榈油从油棕的棕榈果实中提取，是世界上最有效的油料作物。进入全果期后，它将全年开花结果，全年收获农作物。种植后，平均每亩生棕榈油产量是花生的6倍，大豆的8倍，油菜的10倍，因此有“世界油王”的称号。 

棕榈油有什么好处？

油棕榈果实的肉质胚乳中含有丰富的油脂，占60%，棕榈油是从中提取出来的。此外，由于油棕榈的外观有点像叶子，因此也被称为“椰子油”。棕榈油价格如此之低的主要原因是供应量很大，而价格通常由供需关系决定，因为产量很大，价格自然很低。

棕榈油的管理成本较低。

种植和管理油棕的成本也相对较低。油棕是一种热带油料果树，广泛存在于许多地区。虽然外部环境适宜，主要对油棕的生长作出反应，但油棕可以生长。即使在许多作物无法生存的原始土壤中，油棕也能生存。在适合油棕榈生长的热带环境中，无需刻意手动控制。虽然可以生产果实，但油棕榈的果实可以收获，杀虫剂、肥料和劳动力的成本非常低。

为什么那么多人使用棕榈油？

棕榈油那么受欢迎的原因主要有两个，一是棕榈油价格相对便宜，用于食品加工可以节省食品成本。另一个原因是棕榈油中含有很多饱和脂肪酸，不易变质，非常适合油炸，所以很多油炸食品都会使用棕榈油，这将更加稳定。根据相关数据研究，世界上每个人每年消耗8公斤棕榈油。

总的来说，棕榈油的价格相对较低，而且不是劣质油，烹饪中的有害物质也相对较低，所以没有必要过于担心。然而，棕榈油并非没有瑕疵，长期食用棕榈油会导致脂肪酸摄入过多，导致人体血清饱和，摄入过多会导致心血管疾病。