棕榈油是一种热带木本植物油，主要是由油棕树上的棕榈果果肉压榨而成。和我们常吃的菜籽油，大豆油并称为世界三大植物油，有着超过5000年的使用历史，还是世界上产量与销量国际贸易量最大的植物油品种之一。
棕榈油主要用于油脂，化工业，食品工业以及餐饮业，在非洲以及东南亚是我们棕榈油的主要出产区。棕榈是一种四季开花结果，并且多年都能够有生存的农作物。可以说正是因为棕榈，他是我们世界上生产效率最高的产油植物，所以才能够在世界植物油品种当中位列前茅销贺。
而在棕榈油当中有着丰富的胡萝卜素，所以最初的颜色为深橙红色，经过一点一点的氧化油的颜色就会变成浅黄色。也正是因为这个原因，在阳光以及空气的作用下，我们的棕榈油就会慢慢的脱色。
棕榈油含有饱和脂肪酸，不容易发生氧化变质，而且烟点高，用于做油炸食物非常合适。棕榈油还能够制作起酥油和人造奶油，这是因为棕榈油还能进行分提，分成固体脂肪和液体脂肪，固体脂肪可以用来代替可可脂，作为人造奶油和起酥油，而液体油脂则是用于烹饪和凉拌菜。棕榈油中也有非常丰富的维生素a和维生素e。
可以说棕榈油对于我们人体有着抗癌，抗氧蔽段化，降低胆固醇的功效，特别适宜一些癌症人群和亏并派肥胖人群，不过需要注意的是，如果是糖尿病患者，那么最好不要食用带有棕榈油的食品。
棕榈油高固体性质安有含量能够让食品避免新化，从而保持平衡，才能够抗拒氧化。无此之外棕榈油能够哎，炎热的天气也不容易发生质变，所以成为很多面包厂，糕点产品的心头好。再加上新鲜的棕榈油闻起来有一种核桃香味，所以也特别受人喜欢。不过要注意的是，棕榈仁油如果储藏的时候不小心氧化了，那么味道就会变得非常辛辣哦。
棕榈油可以降低胆固醇，这样对身体也是很健康的，胆固醇比较高的，可以有降低胆固醇的功效，还可以促进人体的缺枯新陈代谢，而且者闷还可以补充各种维生素和蛋白质，伏嫌洞也是对人体特别的好，经常食用的话可以让人体特别的健康。
能够补充脂肪，补充营养，降低胆固醇，保护眼睛延缓衰老，稳定性比较好，不容易发生氧化变质，适合用来制顷世数作油炸食品，而且用它炸出的食品口感酥软，色泽艳丽，外观非常漂亮，让人看了会胃雀首口大开，食欲大返液增。
可以预防三高，可以促进血液循环，可以增强免疫力，可以预防动脉硬化，也可以预防心脏病。