棕榈油和大豆油保质期哪个长？

棕榈油和大豆油保质期哪个长？

大豆油保质期较长一些，只有一年左右。

大豆油和棕榈油哪个更耐高温

棕榈油更耐高温一些。

富含饱和脂肪酸的棕榈油因为耐高温，稳定性好，一直被认为高野昌温下产生的有害物质较少而用于很多食品加工。但是无论是大豆油还是棕颂郑扒榈油最好是不要加热温度过高，那么里面的丛洞营养成分都会被破坏掉的。

棕子油就是棕榈油，两种有各有千秋，单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此建议大家不要只吃一种油，经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，更有利于健康。

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等，由于脂肪酸构成不同，各具营养特点。比如，橄榄油、茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。

大豆油则裤盯富含两种必需脂肪酸――亚油酸和α―亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用，此外，菜籽油，尤其是低芥酸菜籽油也富含单不饱和脂肪酸及亚油酸，还含有一定量的α―亚麻酸。

但富含多不饱和脂肪酸的大豆油、葵花籽油、玉米油等不适合用来进行高温煎炸，到冒油历纯备烟的温度（将近200℃甚至更高）会发生氧化聚合，分解出有毒物质。而适宜高温煎炸的猪油、牛油等动物油，因为饱和脂肪酸和胆固醇较多，对于已患高血脂、脂肪肝的人来说也不适合。

富含饱和脂肪酸的棕榈油因为耐高温，稳定性好，一直被认为高温下产生的有肢毁害物质较少而用于很多食品加工，但从此次欧洲的研究报告显示，也可能存在一定风险。