1. 百香果慕斯蛋糕8寸做法大全
1、所需原料:奥利奥饼干碎,黄油,新鲜芒果,淡奶油,纯奶油,吉利丁片。
2、做奥利奥蛋糕底:取奥利奥饼干碎150克,黄油70克。
a、150克奥利奥饼干碎,装入塑料袋中,用擀面杖擀碎;
b、70克黄油隔水加热融化;
c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面,搅拌均匀;
d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具。
3、把蛋糕底用铲子压平;
做慕斯液
4、新鲜芒果挖出果肉260克,20克吉利丁片,冰水泡软,用电动料理机把芒果肉打成泥备用。
5、芒果泥倒入平底锅,软化好的20克吉利丁片挤干水分,隔热水加热融化,把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中,加入150克纯牛奶,加入50克细砂糖。边加热边搅拌。加热到浓稠状态即可,放一边晾凉。
6、380克安佳淡奶油,倒入盆中,用电动打蛋器打发至1/2状态,打发至有细腻的纹路,半流动状态即可。
一定不要打过了,如果打过了,可以适当加入点淡奶油搅拌一下。
7、把晾凉的芒果泥倒入淡奶油中,搅拌均匀,1/2的慕斯糊倒入蛋糕模具中。
加入适量新鲜芒果果肉,再倒入剩下的慕斯糊。
8、盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时。
9、做慕斯淋面:取出冰箱冷藏3小时的蛋糕,碗里加入65克芒果泥,65克水,5克细砂糖,5克隔热融化好的吉利丁液,混合均匀,浇在蛋糕表面,慕斯淋面就做好了,薄薄的一层光滑透明,给蛋糕增添了颜值和质感。继续放入冰箱冷藏1个小时。
10、冰箱里取出冷藏好的慕斯蛋糕,放在一个大的玻璃瓶子上脱模,可以用吹风机吹一下,一定要轻轻的往下压,千万不能太着急。脱模后的芒果慕斯蛋糕,表面可以加适量芒果丁,薄荷叶增加颜值,其实我觉得什么也不加是最好的,这样才能体现出镜面芒果慕斯的魅力所在。
2. 8寸百香果慕斯蛋糕做法视频
【菜品】可可芒果味蛋糕
【配料】可可蛋糕坯:开水:40g、植物油:45g、芒果:1个、牛奶:200g、开水:20g、白糖:75g、酵母:3g、低粉:83g、白糖:75g、盐:2g、草莓:5个、可可粉:3g、鸡蛋:3个、牛奶(融吉利丁)慕斯层:淡奶油:250g、吉利不丁:15g、可可粉:10g、白糖:40g、装饰:黄桃:一小罐、防潮糖粉:2g
【制作步骤】
1、第一步做蛋糕坯,把可可粉和开水搅拌在一起,放一会儿凉,加入油用打蛋器快速搅拌;
2、再把鸡蛋和白糖放在热水上热水搅拌。
3、再把面粉放进蛋液里,进行搅拌。
4、再把打好的可可液倒进去。
5、然后再进行均匀搅拌。
6、然后把搅拌好的倒入烤锅中,加上火到170,下火190,再烤45分钟,就可以啦,好了之后就可以拿出来在桌子上震一下。
7、在桌子上放两根筷子,等凉了之后,把锅倒过来放桌子上,再震一下鸡蛋糕就下来啦!
8、把做好的蛋糕切成你要的造型。
9、接着做慕斯层,把芒果皮去掉;把芒果和白糖和牛奶搅拌在一起。
10、可可粉和开水搅拌在一起,加入到第9步里。
11、用筛子把大颗粒漏掉。
12、再把吉利丁片和牛奶放在热水上加热融化;把奶油快速打发。
再把可可芒果糊、吉利丁液和盐,搅拌均匀;把切好的慕斯蛋糕坯放在慕斯圈里,在带入一层面糊,送冰箱里冷冻20分钟;拿出来后,再放一层切好的慕斯蛋糕坯放在慕斯圈里,再倒入剩余的面糊,然后冷藏3小时。
14、拿出来的慕斯蛋糕,洒上可可粉,摆上水果造型,放些防潮粉就可以啦!
【烹饪小贴士】
1、可以和你的宝宝一起来摆最后的水果可爱的造型哦。
2、再一个就是一定要按照比例来做啊!
3、材料一定要选择好的啊。
3. 8寸百香果慕斯蛋糕做法窍门
用料
慕斯部分
香芋 100g
奶油奶酪 70克
淡奶油 200g
椰浆 150g
牛奶 50g左右(看情况加)
糖粉 50g
鱼胶粉 10g
饼底部分
消化饼干 80g
牛油 40g—45g
香芋慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
饼干压碎,尽量不要有大颗粒。(有搅拌机什么的,请直接把饼干扔进去吧!)
步骤 2
把牛油隔水融化成液态,倒进饼干碎中搅拌均匀,把搅拌好的饼干碎倒进蛋糕模并压实。放入冰箱冷藏就可以去准备慕斯的部分了。
步骤 3
鱼胶粉倒入适量的水浸泡。
步骤 4
把芋头压成泥加入椰浆搅拌均匀。奶油奶酪和牛奶隔水加热搅拌至无颗粒。把芋泥倒入一起搅拌。
步骤 5
鱼胶粉隔水加热融化,加入奶油奶酪糊中拌匀。
步骤 6
淡奶油加入糖粉打发至有一点点纹路即可,不要打发过度了!
步骤 7
把打发好的淡奶油倒入奶油奶酪糊中轻轻拌匀。倒入蛋糕模冷藏4个小时以上。
4. 八寸百香果慕斯蛋糕的做法
主料未知
戚风蛋糕1个
辅料
淡奶油400克,鱼胶粉2.5片,绵白糖50克,草莓酱50克,牛奶80克
1,准备部分所需材料
2,400克淡奶油加入50克白糖,打发至略显纹路,放入草莓酱搅拌均匀
3,80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化
4,准备好戚风蛋糕
5,蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二
6,取1片蛋糕片放入活底模具内
7 融化的鱼胶片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅
8,倒入一半的慕斯馅
9,再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
5. 百香果慕斯蛋糕8寸做法大全图片
百香果其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”,又有“果汁之王”之美称。所以还是百香果比较好吃。
6. 百香果慕斯蛋糕8寸做法大全视频
南瓜250克,芝士120克,糖50克,盐15克,牛奶100克,吉利丁3块,鲜奶油200克。
南瓜慕斯蛋糕的制作方法
1.将南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。
2.吉利丁片加入一点冷水泡上,然后隔水熔化,加入打好的南瓜糊中。
3.鲜奶油用打蛋器打到厚糊状,然后加入南瓜糊中,彻底地搅拌均匀。
4.模具中先铺上一层蛋糕底,可以用事先做的蛋糕切下一层。
5.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中。
6.放入冰箱冷藏三小时,然后用吹风机沿四周吹一下,也可以用热毛巾捂一下,轻轻取走模具即可,很好脱模的。
7. 八寸原味慕斯蛋糕配方
原料:芒果、低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、牛奶、柠檬汁、吉利丁片、奥利奥饼干、黄油、糖、玉米油。
1、先把做蛋糕的食材准备好,鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,低筋面粉75克,柠檬一个。
2、将蛋黄和蛋清单独用碗分开,先将蛋黄搅拌均匀,放入40克牛奶,40克玉米油,搅拌均匀。
3、筛入75克低筋面粉,搅拌至无颗粒状态,备用
4、蛋清内加入几滴柠檬汁,用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡,加入15克白砂糖
5、再加入15克白砂糖,再加入10克白砂糖,将蛋白打发至有小弯钩便可,或者用一根筷子插在中间能立起来。
6、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内,上下左右搅拌,不要打圈圈搅拌,不然气泡会消掉,搅拌均匀至无颗粒即可
7、拿一个八寸的活底蛋糕模具,将面糊倒入模具里放入提前预热好的烤箱里(140度10分钟),将模具放入(中层 )在烤盘内倒入一杯冷水,上140度下140度烤30分钟即可。
8. 8寸慕斯蛋糕的制作配方
用料
消化饼干 80克
黄油 30克
牛奶 150克
吉利丁片 1.5片
淡奶油 200克
糖粉 15克
巧克力粉 随意
工具:
三个盆:一个装黄油,一个装饼干,一个装牛奶
打蛋器+打蛋盆
筛子,翻拌器或者筷子,擀面杖或啥可以捣碎饼干的东西
6寸蛋糕模具
40分钟做好的6寸牛奶慕斯的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄油切片装盆隔水融化(热水留着到下一步继续用),这个过程中赶紧捣碎饼干,然后跟融化的黄油混合均匀,就可以装到蛋糕模具压实啦~
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
称牛奶,然后凉水泡软吉利丁片,放到牛奶中(凉水不要了哦),隔水一边慢慢加热一边搅搅,吉利丁片融化了就可以关火啦~然后找个凉快的地方让它降温。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
称奶油(不需要提前从冰箱拿出来,就到这个步骤拿出来用就好啦),加入糖粉,打发到7成,(我也不知道7成是个啥,我是打发到提起打蛋器,奶油尖尖立着也不容易倒的状态。)这个时候步骤2的牛奶大概还没凉到常温,就把打发好的奶油放冰箱冷藏,等牛奶凉到室温,用筛子过滤到奶油里面,翻拌器拌均匀,倒入步骤1的蛋糕模具里,盖上保鲜膜,冰箱冷藏。OK,洗洗刷刷,一共40分钟。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
据说要等待了4小时以上,(我都是晚上做了,第二天早上拿出来的)筛子过筛撒上巧克力粉。完成。决定脱模出来吃的时候,热毛巾敷一下周围,或者夏天室温下放一下,就可以了。贼适合夏天吃了