一、拿破仑的家常做法？
卡仕达奶油酱（约325克的份量） 牛奶250ML 香草精1小勺 蛋黄3个 糖粉75克 低筋面粉25克 拿破仑酥（两个） 千层酥皮120克 卡仁达酱150克 奇异果适量 芒果适量 草莓适量 糖粉少许 干淀粉适量 拿破仑酥的做法步骤 卡仕达奶油酱 1. 牛奶煮至沸腾后关火，加入香草精搅拌均匀，放至一边备用； 2. 取一大碗，放入蛋黄和糖粉； 3. 用打蛋器快速搅拌至发白； 4. 筛入低筋面粉； 5. 继续大幅度搅拌混合均匀； 6. 将加热后的牛奶小心的一点点倒入蛋黄盆中，注意要一边倒一边不停搅拌，一次不要倒太多，切记不可一次性全部倒入，这样牛奶很容易结块，最好的方法是倒一点牛奶搅拌几秒钟，再倒一点牛奶，再搅拌，每一次都要等到搅拌混合均匀后再加入牛奶； 7. 将混合好的牛奶溶液过滤重新倒回奶锅中（注意奶锅要清洗干净，锅壁要先用清水沾湿，以免加热的过程中出现蛋糊焦化的现象）； 8. 用中火加热，一边加热，一边用搅拌器快速搅拌，避免产生结块； 9. 当蛋糊加热到开始有一点变浓稠时，将火调弱一些，改用橡皮刮刀一边刮取粘在锅壁和底部的奶油一边快速打圈搅拌； 10. 等到变得更浓稠时，再度将火调弱，加快搅拌速度，再加热1分钟左右，等面糊变得有点干时，即可关火； 11. 迅速将奶锅座入冰水中，同时手不要停，继续搅拌，使其迅速冷却，为增加风味可在此时加入少量利口酒，奶油味或者香草味的均可，没有也可不加； 12. 搅拌至冷却后装入裱花袋中备用。 拿破仑酥 1. 千层酥皮一块，如果是冷冻派皮，请在做奶油酱之前拿出来室温解冻至软化，不会做千层派皮的，可以用市售飞饼皮代替，建议可用两张飞饼皮解冻后重叠再擀开，层次会比较好； 2. 砧板撒少量干淀粉，将千层酥皮擀开； 3. 切掉多余的边角，呈方形，置于铺了烤纸的烤盘上，用叉子或滚针扎出小孔，放入冰箱冷藏15分钟； 4. 冷藏时可将烤箱预热至200度，然后将烤盘取出，放入烤箱中层，上下火，烤8-10分钟； 5. 将烤好的派皮取出，注意此时烤箱不要断电； 6. 翻面，底部朝上，趁热筛上糖粉； 7. 将派皮再次放入烤箱，烤5-7分钟，至表面糖粉溶化形成焦糖镜面； 8. 烤派皮时可将水果清洗后切成片备用； 9. 将烤好的派皮取出，晾凉后分切成六个小长方块； 10. 在四块派皮上挤上卡仕达奶油酱； 11. 再在奶油上摆放上水果片； 12. 再挤上少量卡仕达酱； 13. 将三层派皮整齐的叠放起来； 14. 最后再在表层挤上少量奶油酱装饰上草莓和薄荷叶，最后筛上糖粉装饰即可。
二、草莓可以做什么甜品简单好吃？
草莓拿破仑食材：飞饼二张、草莓6个、淡奶油100ml、糖10克、糖粉少量装饰步骤：1、从冰箱里拿二张飞饼放稍回温。2、把飞饼修剪成三块长方形，并在饼上用叉子戳上洞。 放入预热的二百度的烤箱十几分钟，微上色即可。3、淡奶油加糖打发。4、飞饼烤完取出稍冷却。一层飞饼铺上一层奶油，铺上切块草莓，再铺一层奶油，然后再重复。5、最上层奶油可用裱花嘴挤些花纹，我偷懒随便挤一下，放上几颗草莓。6、最后撒糖粉开吃！小贴士：1、飞饼进烤箱前要戳洞，受热均匀。2、飞饼出炉稍放凉再挤奶油，否则奶油容易化。草莓大福食材：草莓6个、糯米粉120g、玉米淀粉30g、白糖35g、玉米油20g、清水150g、豆沙50g步骤：1、糯米粉、玉米淀粉、白糖混合，加清水用手动打蛋器或筷子搅成糊状2、再加入玉米油充分搅拌均匀3、搅拌好的粉糊糊上冷水锅，隔水蒸20分钟4、20分钟后蒸好的粉糊糊取出锅，用筷子充分搅匀，放一边等待冷却5、草莓洗干净、沥干水分6、先用豆沙裹住草莓的下半部分，露出尖尖7、在菜板上撒上一层炒熟的糯米粉，取一团冷却好的粉团，用擀面杖擀成粉皮8、草莓尖部放在粉皮中间位置，用手轻轻的拉抻粉皮，使粉皮裹住红豆草莓，在草莓底部收口小贴士：一定要准备炒熟的糯米粉当手粉哦，因为蒸熟的粉团很黏！
三、千层酥拿破仑怎么做？
步骤/方式1
手抓饼去除多余的边，切成正方形（饼皮不要等软了再切，要刚从冰箱拿出来就切，这样好操作）
步骤/方式2
均匀的切成三份
步骤/方式4
切好的手抓饼摆入烤盘内用叉子插出小孔（多余的边角放上两块）
步骤/方式4
烤箱170度烤十分钟，火候很关键，因为手抓饼比较薄很容易糊，
步骤/方式5
淡奶油加入糖粉
步骤/方式6
打发至硬性发泡
步骤/方式7
草莓切片
步骤/方式8
取出一块烤好晾凉的手抓饼抹上奶油，摆上草莓片
步骤/方式9
再在上面盖上一片饼用裱花嘴挤上奶油
步骤/方式10
摆上草莓、蓝莓装饰一下，撒上糖霜，这平平无奇的手抓饼就变成了美妙的的千层酥拿破仑啦
四、拿破仑蛋糕最正宗的做法？
拿破仑蛋糕 材料水油面：富强粉 蛋清 盐 白醋 水 油酥面：富强粉 玉米油做法1、先和油酥面，富强粉和油揉匀； 2、前五种材料和成面团，醒20分钟．经过四次开酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分钟，重复4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱，200度，18分钟。 3、烤好后晾凉，边缘裁整齐，上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片，在一片上抹草莓酱，另一片放在上面，将裁下的酥皮揑成小碎片，撒到上面。裁成均匀的长方形，拿破仑蛋糕就做好了。
五、塔城拿破仑的制作方法？
材料:6寸蛋糕 、 千层酥皮部分： 、 黄油 200g 、 全蛋 1个 、 冰水 75g 、 低筋面粉 325g 、 柠檬汁 2g 、 盐 1g 、 蛋黄吉士慕斯夹心部分： 、 蛋黄 2个 、 牛奶A 50g 、 牛奶B 500g 、 砂糖 70g 、 香草精 2.5g 、 白巧克力 40g 、 低筋面粉 50g 、 黄油 100g 、 朗姆酒 6g 、 吉利丁片 4片（15g）
烹饪步骤:
1.先做饼皮，面粉中间放入饼皮所用湿料，黄油切成小丁，从下至上进行翻拌。
2.和面成团后等分成6小团，并用保鲜膜封存放入冰箱冷冻50分钟。
3.取出后用6寸模底进行切割，边角料留存。
4.烤盘铺油纸，连同边角料放入烤箱进行烤制。
5.取出晾凉后备用。
6.蛋黄连同砂糖，牛奶A，低筋面粉一同搅拌均匀。
7.牛奶B加入香草精、黄油、白巧克力、朗姆酒和吉利丁片小火加热。
8.缓慢倒入蛋黄液之中进行充分搅拌。
9.六寸圆模，底盖套保鲜膜，并铺一层油纸。
10.一层夹心一个饼皮。放入冰箱冷藏过夜。
11.烤制好的边角料，用料理机进行打碎成粉。
12.取出蛋糕后，均匀撒在其表面。
13.上面点缀些干草莓，进行装饰，最后大功告成。