一、紫皮糖做法？
白糖，红糖，淡奶油或者牛奶，植物油或者黄油，盐，水放锅里煮至粘稠放熟坚果碎，拌匀倒入模具整形，然后稍微晾会儿不烫了也不是很软了就切条切块，不要放凉透了要不然就切不动了
巧克力隔水融化把太妃糖裹好巧克力酱等凉透了在吃有点想紫皮糖的意思前面两张是没有裹巧克力酱的，最后一张是裹了巧克力酱我放急冻后巧克力凝固了之后的糖果，很好吃也很简单，具体我也没有称重，我大概放的水是两份糖的三分之一，然后奶油或者牛奶是两份糖的两倍左右，油就适量的，盐大概一两克左右，坚果安个人喜好去放，多点少点无所谓
二、奶皮糖做法？
步骤一、柠檬酸放入水中溶解、果胶与砂糖混合均匀（果胶要和砂糖混合均匀避免制作过程出现结块），而芒果果泥放入平底奶锅中用文火加热（选材很重要，一定要用果泥才行）
步骤二、果泥加热至冒小气泡的时候，慢慢倒入混合好果胶的砂糖（注意火候不能太大，否则容易糊底），一边倒入一边搅拌，直到全部倒入且搅拌全部混合均匀
步骤三、微微冷却之后，然后准备一个长方形钢框模具，再将降温好的糖浆倒入钢框模具内让其冷却凝固
步骤四、将软糖彻底的凝固后，取下钢框模具把软糖切成长条状，然后再切成大小一致的小方块（标准的效果是晶莹通透的）
步骤五、切好的软糖放入幼糖中，将软糖粘满幼糖、然后将全部粘好糖的水果软糖静放一个小时就可以食用啦，非常的好吃（因为放了葡萄糖浆的原因，这个软糖的保质期可以放很多天不会变质）
三、橘子皮糖做法？
用料:
桔子汁 200ml，苹果胶 7克，麦芽糖浆 45克，白糖 150克
制作方法:
步骤 1
剥桔子榨汁。
步骤 2
苹果胶和20克白糖混合，称好45克麦芽糖浆以及130克白糖。
步骤 3
桔子汁火上加热至四十度，加入苹果胶与白糖的混合，搅拌加热至沸腾。
步骤 4
沸腾后转小火，倒入麦芽糖浆和剩下的白糖，边搅拌边熬以免糊锅。
步骤 5
混合糖浆继续小火加热至粘稠，倒入垫了保鲜膜或者油纸的饭盒。
步骤 6
一到两小时后糖浆凝固，倒出凝固后的糖浆切块裹糖（最好为细砂糖，我没有直接裹普通白糖）
四、酥皮糖糕的做法？
食材用料
糖糕面团：中筋面粉250克，水450克，韩国幼砂糖糖30克，小苏打2克，植物油40克，黄油20克，凉开水10克，面粉25克
糖馅：韩国幼砂糖糖50克，红糖20克，坚果碎80克，熟面粉20克，融化的黄油10克
做法步骤：
步骤 1
将奶锅置厨房秤上，依次称量加入水、幼砂糖、小苏打、植物油、黄油…
步骤 2
准备好带搅拌勾的打蛋器（没有就用筷子）称量好所需面粉备用…
步骤 3
将奶锅置燃气灶上，开火，用手抽搅拌至糖和黄油完全融化…
步骤 4
烧至滚开…
步骤 5
加入面粉中…
步骤 6
其实是边加水边搅拌，
步骤 7
用打蛋器搅拌效率很高，搅拌的效果非常均匀，如果用筷子搅拌一定也要搅拌到很均匀的状态哦！
步骤 8
取出，放面案上…
步骤 9
摊开冷却…
步骤 10
加入10克凉开水…
步骤 11
撒入一大把干面粉（25克左右）大概把水、干粉活匀了…
步骤 12
用踹面、折叠的手法来活面，这个时候就不需要多大力气揉搓了，就是反复的一遍遍用拳头把面压扁叠起，压扁叠起，直到看不见干面粉了。这些被叠进去的干面粉，就是未来糖糕外面的酥皮。切记不可过度揉面，否则会造成糖糕口感发硬，不软糯…
步骤 13
混合均匀成团静置30分钟左右…
步骤 14
静置松弛面团的间隙开始准备糖馅，将糖馅的所有食材全部加入碗内，翻拌均匀…
步骤 15
将静置好的面团搓成粗细均匀的长条…
步骤 16
下成大概48克左右的剂子，大概有15-16个…
步骤 17
取一个剂子，光滑的切面朝下，剂子做糖糕底的一面一定要光滑，有棱的话包好后很容易裂口…
步骤 18
两手配合，把剂子捏成肚大口小的碗状，
步骤 19
放入一茶勺调好的糖馅…
步骤 20
利用虎口把边缘对齐慢慢向上收口…
步骤 21
收到最后，顶部会出现一个这样的小面揪…
步骤 22
揪下来，将面茬儿轻摁扁，记得一定要揪下来哦，否则接口处闭合不好，很容易溢糖的，糖糕的包制是重点，必须保证包制的质量…
步骤 23
依次全部包好…
步骤 24
轻摁扁，不要太用力，这个动作特别考验你包制的水平好坏，包的不好，很容易透底…
步骤 25
油锅置燃气灶上，开中小火，油温升高至140℃时将面胚放入锅内，入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动锅子，防止面胚粘锅底…
步骤 26
待油糕浮起后，将火力调至能保持油温180℃左右炸制，这个时候一定要勤翻动，让面胚整体受热均匀…
步骤 27
炸制到两面金黄出锅…
五、冰皮糖水的做法？
称好50克冰粉和1200ml水，水煮开，加入冰粉，边加边搅，水再开关火。晾凉，放冰箱冷藏。
步骤 2
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成品。
步骤 3
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把水和红糖一起到锅里，化开，始终小火煮，不时搅拌，大概15分钟左右，熬完剩下大概150ml了，冰箱冷藏。
步骤 4
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冷藏后的冰粉切块，加一勺红糖水，再加入各种喜欢的干果，就可以开吃了。冰粉本身味道淡，加入各种辅料，消暑又好吃
六、桔皮糖的家常做法？
主料 桔子皮10个 冰糖450克 柠檬1个 盐少许 砂糖少许 桔皮糖的做法步骤 1. 挑选十个没有伤的橘子，柠檬一个，要是没有冰糖，全部用白沙糖也可以。
七、黄皮糖的做法大全？
材料：黄皮果1000克，冰糖500克。
做法：
1、黄皮果果一粒一粒掰下来，挑选好的果果。
2、 用清水洗干净，至少四遍，破的的也可以。
3、放在锅锅里隔水蒸十五分钟，果果会冒泡泡，核会蹦出来。
4、从锅里拿出，放凉15分钟，用手去干净所有核核。
5、把冰糖弄碎，一层果果，一层糖。
6、顶部要糖厚些，然后盖上盖盖，一个月后就可以吃了
八、柚子皮糖片的做法？
清理柚子皮
首先将柚子皮用盐搓洗干净，然后用清水冲洗干净后备用，然后将柚子皮剥下，再切成适当宽度的条状，最好将白色的瓤去掉大部分，留下少量做成的柚子皮糖才有嚼劲。
煮柚子皮
锅中加适量水和盐后放入柚子皮煮开，煮开后捞起放在清水中浸泡一夜去苦，第二天捞起放锅中再次煮开，煮开后捞起沥干即可。
加糖
根据柚子皮的比例准备一比一的白糖，将白糖分两次倒入锅中和柚子皮搅拌均匀，最后开大火收汁焖煮，煮至糖汁冒白色泡沫关火捞起晾凉，晾凉后再裹上白糖即可。
九、牛皮糖的做法？
用料 麦芽糖 120克 熟芝麻 白砂糖 100克 面粉 50克 猪油 或植物油20克 水 180克 桂花 适量 牛皮糖的做法 将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸接着将步骤二中的面浆全部倒入，开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状此时倒入麦芽糖继续熬煮全程要不停用木铲朝一个方向搅拌加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火倒入事先铺有熟芝麻的容器中用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状，用厨房剪剪成条状即可食用
十、豆皮糖水的做法？
主料：豆皮1份，鸡蛋2个
辅料：桂花糖适量
1.准备材料
2.鸡蛋打散备用
3.锅里加水煮开，将泡软的豆皮水下锅煮开。
4.然后将打散的蛋液下锅。
5.加入适量的桂花糖，调味点缀。
豆皮蛋黄红糖汤
将鸡蛋洗净，在蛋壳上打一孔，让蛋清流出，留黄备用。旺火起汤锅，水沸时放入豆腐皮（切丝）、红糖，打人鸡蛋黄，继续用旺火，将蛋黄煮熟即成。