1. 哈密瓜皮很苦
楼兰哈密瓜的瓜蒂可能发苦，总所周知，大部分的瓜类水果在没成熟时瓜蒂都会产生一些苦味素，苦味素，顾名思义，其口味偏苦，能够帮助瓜果在没成熟，生长阶段免受蚂蚁和其他害虫的危害。大部分发苦的哈密瓜是瓜蒂发苦，所以我们食用哈密瓜时可以切开瓜蒂，这样口味就不会苦涩。
2.哈密瓜不够成熟也会有点苦， 不够成熟的哈密瓜糖分不足，不够清甜，而且没成熟的哈密瓜苦味素还有残余，口味苦涩。糖分不足和苦味素会严重影响哈密瓜的口感，所以我们品尝后会发现有些哈密瓜会有点苦。
3.催熟剂催熟哈密瓜也会使哈密瓜有点苦，众所周知，现在许多地方的哈密瓜都不会是自然成熟的，因为成熟的哈密瓜不方便运输，极容易在运输过程中损坏，所以大部分哈密瓜需要催熟剂催熟。
2. 哈密瓜皮很苦正常吗
不可以再食用。
哈密瓜变味一般表明其早已霉变了，那样的哈密瓜里滋长了许多的病菌，食用非常容易造成身体不适，因此哈密瓜酸酸的了就无法再吃，假如哈密瓜仅有瓜蒂一部分是苦的，正中间的瓜瓤是甜的，那样的哈密瓜是可以再次食用的;假如全部哈密瓜的果实都有点儿发苦，表明这一哈密瓜可能是崔熟的，那样的不但味道差，食用使用价值也非常低，因此最好不必再次食用了。
3. 哈密瓜的皮是苦的怎么回事
1、在哈密瓜的瓜蒂部分含有苦味素（主要用于抵抗害虫的侵害，保护自身），所以吃起来就比较苦。
2、部分哈密瓜未成熟就被采摘出售，导致在果肉中的糖分含量远远不如正常生长的哈密瓜，吃起来就会觉得发苦。
3、部分哈密瓜表面看起来已经成熟，实际上是使用了乙烯利等催熟剂进行了催熟，果肉中的糖分含量不高，所以吃起来就会有苦味。
4、当年的天气环境较差，不利于哈密瓜中的糖分物质的积累，所以吃起来不甜。
5、在运输的过程中，哈密瓜互相挤压，碰撞，导致瓜体受损变质，但是无法从外观上看出来。
4. 哈密瓜外皮苦
哈密瓜放一晚上会变苦，隔夜的哈密瓜变苦了是由于哈密瓜糖分过高水分蒸发糖分积累。发苦的哈密瓜尽量不要食用。会对人体造成伤害
5. 哈密瓜靠近皮的地方很苦
1、哈密瓜的瓜蒂部分含有苦味素，主要用于抵抗害虫的侵害，保护自身，所以吃起来就比较苦。2、部分哈密瓜未成熟就被采摘出售，导致在果肉中的糖分含量远远不如正常生长的哈密瓜，吃起来就会觉得发苦。3、部分哈密瓜表面看起来已经成熟，实际上是使用了催熟剂进行了催熟，果肉中的糖分含量不高，所以吃起来会有苦味。
6. 哈密瓜皮好苦
1、在哈密瓜的瓜蒂部分含有苦味素（主要用于抵抗害虫的侵害，保护自身），所以吃起来就比较苦。
2、部分哈密瓜未成熟就被采摘出售，导致在果肉中的糖分含量远远不如正常生长的哈密瓜，吃起来就会觉得发苦。
3、部分哈密瓜表面看起来已经成熟，实际上是使用了乙烯利等催熟剂进行了催熟，果肉中的糖分含量不高，所以吃起来就会有苦味。
4、当年的天气环境较差，不利于哈密瓜中的糖分物质的积累，所以吃起来不甜。
5、在运输的过程中，哈密瓜互相挤压，碰撞，导致瓜体受损变质，但是无法从外观上看出来。