1. 如何腌甜金桔
是用金桔腌的。青金桔可以，它也属于金桔
2. 腌金桔怎么做
金桔饼蜜饯食材：
金桔 (400g)
冰糖 适量
盐 适量
金桔饼蜜饯做法：
1/9
将金桔依次用清水洗净，接着用水果刀在金桔顶端划上两刀
2/9
在锅中倒入适量的清水，加入冰糖
3/9
开中火，煮至冰糖完全溶化
4/9
加入全部洗净划好的金桔，煮至水开
5/9
转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀
6/9
煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明，此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火
7/9
倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出后沥干糖液
8/9
接着将金桔摊开放在盘中
9/9
放入微波炉中高火微波至有韧性即可
3. 腌制金桔怎么做
材料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，盐少许，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。
2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。
3、切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。
4、处理好金桔。
5、金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。
7、刚从冰箱里拿出来，挂了一层薄霜。
8、取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火烧开，小火慢慢熬煮。
10、锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。
11、稍凉后，汁液会变得更粘稠。
12、腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存
4. 如何腌甜金桔好吃
做法一：
材料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，盐少许，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。
2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。
3、切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。
4、处理好的金桔。
5、金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。
7、刚从冰箱里拿出来，挂了一层薄霜。（其实容器密封好，室温存放就可以，但我习惯于放冰箱里。）
8、取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火烧开，小火慢慢熬煮。
10、锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。
11、稍凉后，汁液会变得更粘稠。
12、腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存
小贴士：
熬煮金桔的锅最好是不粘锅，不容易糊底。
做法二：
原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，盐少许，清水适量。制作：1.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。3.切好的金桔，用手指压瘪。4.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。7.取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。8.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
5. 怎么腌金桔窍门
㈠先将猪肝的每一页片分隔开。
㈡再斜刀45度，将每片猪肝沿最厚的地方，纵向一劈为二（目的是为了好腌渍入味）。
㈢取几根牙签，将每片猪肝的两面都扎些小孔，这样做的目的是利于去除血水和腌渍入味。
㈣然后加清水浸泡，以去除血水去腥。
大约一小时左右，猪肝颜色已经变得很淡，同时水变成了红色。
㈤这时将猪干水分控干，放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮和花椒。
开中小火进行焯水。水开撇去浮沫，然后盖上锅盖，继续煮制。期间，间断地用筷子扎一下猪肝。如像这样还有血水流出就需要继续煮制
直到猪肝中不再有血水流出
捞出、清洗干净。
㈥趁热加入花椒盐
6. 甜金桔怎么腌
腌制黑色的甜洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。
制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。
7. 腌甜金桔的方法
首先我们先把我们的大蒜洗一下把它洗净，这样我们把大蒜上的泥土洗净之后我们再准备一个盘，把我们大蒜这样倒立起来，倒立在盘中，
这样大蒜里边的水分都会空出，我们晾上一天然后我们就可以开始腌制了，首先我们调制腌大蒜的料，我们准备一个容器，糖蒜糖是少不了的，我们先在容器里倒入适量的糖，糖要多倒入一点如果喜欢吃甜的朋友们再多倒一点，
再就是我们日常生活中用到的白醋，白醋我们倒入一点，
光倒白醋是不可以的，白醋虽然酸劲够了但是色泽上没有，我们要倒入一点米醋，米醋可以让它添色，
这样我们把它搅拌均匀，这样我们倒入米醋再倒入白醋腌制出来的糖蒜，就会色香味俱全，因为里边没有放盐我们再加入一点食盐，这一个食盐的多少根据个人的口味添加，如果你喜欢吃稍微咸一点的你可以多放一点盐，如果喜欢吃淡一点的我们少放一点。
这样我们搅拌均匀让食盐溶化，这样我们搅拌均匀之后我们再准备一个大的容器，在这里妙招哥就用这一个罐头瓶代替了，
我们把我们晾晒好的大蒜直接放到罐头瓶里，然后把我们做好的调料直接倒入就可以了，这样把我们的瓶盖拧好，我们做好调料一定要没过大蒜不能让大蒜露在水面上，我们放置一星期我们就可以开始吃我们的甜蒜了，我们最好是把它放在阴凉通风处，不要让它受到太阳的暴晒这样口感会更佳。
8. 如何腌甜金桔子
新鲜的桔子包皮放容器里面撒上白糖，用保鲜膜盖上即可。